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사과가 갈변되기도 전에 모양을 내다니 얼마나 손이 빠른것이냐아아앗!!!
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대박
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사과가 붉게 물들기 전에 돌아오겠소
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식초를 바르면 갈변을 막을수있다! 맛이요? 조각에 무슨 맛?
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사과를 설탕물에 담그면 갈변을 막는 효과가 있습니다. 설탕이 사과 표면에 얇은 코팅을 형성하여 산소가 과육에 닿는 것을 막아주기 때문입니다.
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...식초도 산화 시킬거라서 산화되지 않나? 성분이 달라서 산화가 안되나? 찾아봐야겠는걸
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대박
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사과가 갈변되기도 전에 모양을 내다니 얼마나 손이 빠른것이냐아아앗!!!
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반다비
식초를 바르면 갈변을 막을수있다! 맛이요? 조각에 무슨 맛? | 25.11.15 08:57 | | |
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보리음료
...식초도 산화 시킬거라서 산화되지 않나? 성분이 달라서 산화가 안되나? 찾아봐야겠는걸 | 25.11.15 09:03 | | |
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보리음료
사과를 설탕물에 담그면 갈변을 막는 효과가 있습니다. 설탕이 사과 표면에 얇은 코팅을 형성하여 산소가 과육에 닿는 것을 막아주기 때문입니다. | 25.11.15 09:05 | | |
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그 산이랑 이 산이랑 다름 | 25.11.15 09:06 | | |
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ㅇㄷ | 25.11.15 09:06 | | |
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널리 알려진 일상상식이야. 네가 몰랏으니 이젠 상식이라곤 안할게 | 25.11.15 09:13 | | |
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찾아보니 폴리페놀과 폴리페놀 산화 효소가 세포벽에 분리 되어 있다가 자르고 나면 산화효소가 산소랑 만나서 폴리페놀, 폴리페놀 산화효소, 산소가 퀴논이 되는데, 이 색이 갈색이래 이 반응만 막을 수 있으면 뭐든 상관이 없는 듯! | 25.11.15 09:14 | | |
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난 식초 말고 소금물로 알고 있었지 | 25.11.15 09:14 | | |
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근데 그러면 조각하면 다시 갈변 되는거 아님?? | 25.11.15 10:45 | | |
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사과가 붉게 물들기 전에 돌아오겠소
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