[자작] 라따뚜이 만들기

[chosito]

오른쪽 베스트! 감사드립니다!

안녕하세요 오늘은 라따뚜이를 만들어봤습니다

재료에 토마토소스를 넣고 끓이는 일반적인 방법과 다르게 

오븐에 구워서 먹는건 라따뚜이 변형으로 콩피 비알디(Confit byaldi)라고 부릅니다

토마토에 십자모양으로 칼집을 내주고 끓는물에 35초정도 데쳐주고 바로 얼음물에 식혀주면 껍질을 쉽게 깔수 있습니다

토마토껍질 씹히는게 상관없다면 이 과정을 생략해도 됩니다

이제 야채들을 잘 드는 칼로 2mm 두께로 썰어줍니다

로마 토마토 

주키니 초록 호박

엘로우 스커쉬 노랑 호박

가지

가지런하니 뭔가 이쁘다

이제 가스레인지 불로 피망을 씨꺼멓게 태워줄겁니다

골고루 태웠으면 랩을 씌우고 5분정도 뜸들여주면 탄부분이 잘 떼집니다

꼭지랑 씨도 제거해주고

잘게 다져줍니다

이제 소스를 만들기전에 양파랑 남은 야채 쪼가리들을 잘게 다져줍니다 

어차피 믹서로 갈아버릴꺼라 모양애 크게 신경을 안써도 됩니다

팬에 올리브유를 두르고

양파, 다진 마늘, 소금 후추를 넣고 볶다가 

양파가 투명해지면 야채 쪼가리, 피망, 소금을 넣고 볶아줍니다. 

소금간은 맨마지막에 하는것보다 중간중간에 해주는게 재료들의 맛이랑 향이 더 좋아집니다

야채 숨이 조금 죽었다 싶을때 토마토캔, 타임, 월계수잎, 소금을 넣어주고

잘 섞어주다가 뚜겅을 닫고 약불로 30분정도 끓여줍니다

30분 지났으면 월계수잎이랑 타임을 건져내고

믹서에 파슬리 소스 육수를 넣고 갈아줄겁니다

드디어 재밌는 시간 

오븐냄비 바닥에 소스를 충분히 깔아준다음 평평하게 고르게해주고 

신나게 야채들을 빙 둘러줍니다

뚜껑 역할 해줄 유산지를 덮기전에 올리브유 소금 후추 다진 로즈마리를 뿌려주고

180도 오븐에서 1시간정도 구워주면되요 

그냥 이렇게 먹어도 되지만 영화처럼 플레이팅을 해줘야죠

틀에 야채를 쌓아주고  

안 쓰러지게끔 천천히 올려준다음

소스를 원모양으로 빙 둘러주고

파슬리를 뿌려주면 완성

아 참

레미 전매특허

차이브도 올려주고요

정말 맛있는데 손이 너무 많이가서 몸이 힘드네요.

이 많은과정을 스킵하면 제맛이 안나와서 힘들어도 하게 되네요. 

[앙앙몬스터]

무슨맛일지 궁금하네여

[chosito]

야채는 살살녹고 소스는 토마토랑 피망이 지배하는 맛 또 구운 피망의 훈연향이 정말 매력적입니다

[모즈군]

와 고오급 집이다!!

[chosito]

:D

[Luther Vandross]

1. 쥐를 준비한다.

[루리웹-9128092402]

2. 쥐를 교육 시켜서 요리를 배우게 한다.

[m9 건즈백]

3. 신고 당한다

[킥 호퍼]

이 돈으로 못본척 해주는츄

[NukeX11.1v1]

? 뭘 못본척이야 너도 같이일하려무나 껄껄

[야동 한번도안본사람]

2.쥐를 넣고 팔팔 끓인다

[TheGodOf잉여]

신고당한 다음 새 점포를 연 다음 LeFestin노래를 들으며 가게 번창에 환호한다.

[Future]

한입에 다 먹을거 같음...

[chosito]

저정도 양이면 네 입에는 먹더군요

[곰탕주고떠난엄마]

헉헉 숟가락으로 냄비째 퍼먹고 싶다

[chosito]

존맛!

[냐무]

라따 뚜이가 요리이름이였군요.. ㅎㅎㅎ
쥐 이름인줄 알았는데.

[chosito]

저도 쥐이름인줄 알았습니다 ㅋㅋ

[chosito]

아하 그런뜻이였군요

[ZZenDD]

라타투이(ratatouille)는 ‘음식을 가볍게 섞다, 휘젓다(to toss food or to stir up)’의 뜻을 가진 프로방스의 방언 라타톨라(ratatolha), 프랑스어 투이예(touiller)에서 비롯된 말이라고 합니다. 'rat'이 쥐를 뜻하기 때문에 '라타투이'라는 말이 쥐를 연상케 하는 것일 뿐이죠

[hershey`s]

매번 감탄하고 많이 배워갑니다!

[chosito]

감사합니다 허쉬님 글도 잘 보고 있습니다 많이 올려주세요!

[루이]

4.쥐에게 만들게한다 @_@;;

[제누티]

요리의 세계는 넘 어렵네요.
초보가 보기엔 아무리 봐도 토마토 소스에 갖은 채소 올려서 오븐에 구운거로 보이는데
토마토 소스와 어떤맛과 차이가 날지 도통 모르겠어요.

전문 요리사 같은 멋진 솜씨에요.

[디뱌]

파프리카를 구워서 소스로 만들면 정말 맛있어져요. 한번 해보시면 요리 재밌습니다ㅎ

[chosito]

감사합니다 ㅎㅎ

[chosito]

영화에선 토마토색이 너무 뻘겋게 나와서 소세지인줄 알았죠.. ㅎㅎ

[하얀망개떡]

우와 엄청 요리 잘하시네요 멋있어요

[chosito]

감사합니다 ㅎㅎ

[루리웹-138184902]

먹어본 적은 없는데 의외로 맛이 상상되는 비쥬얼?

[chosito]

저도 처음해봤는데 상상했던 비쥬얼과는 많이 달랐습니다 ㅎㅎ

[루리웹-8555304114]

영화 라따뚜이 하고 존똑

[chosito]

감사합니당

[사랑을담아서 C.VA]

작성자: 어때요. 참 쉽죠?

[chosito]

참 쉽쥬?

[CONARUN]

정성과 수고에 ㅊㅊ

[chosito]

감사합니다! ㅎㅎ

[BETHESDA-game]

이게 먹으면 어릴때 어머니의사랑과 정성이 담긴 스프를 맛있게 먹었던 추억이 새록새록 솟아 난다던 그 음식인가요?

[chosito]

네 잠깐 타임머신 타고 왔습니다 ㅎㅎ

[잉퍼머스]

[chosito]

:D

[fmfm]

....ㅜㅜ 너무 맛있어보입니다.

[chosito]

감사합니다!

[Over`s Lord]

재료 세척, 손질, 준비가 요리 시간의 90%인 라따뚜이...
사먹으면 진짜 비싸지만, 도저히 혼자 사는 사람은 흉내 못내겠어요.
만들고 냉장보관 하면 된다지만, 에구야....

[chosito]

도와주는 사람 있으면 빨리 하겠는데 혼자 한다고 4~5시간 잡아 먹은거 같네요 그래도 보람있는 요리였습닌다 ㅎㅎ 소스는 나중에 두고두고 파스타 해먹을때 쓰면 좋을것 같더라구요

[adonislch]

저게 리얼 버전 라따꾸이군

[chosito]

:D

[마르깃테]

중간에 콜라가 요리재료인줄 알았네요 ㅋㅋㅋㅋ

[chosito]

콜라는 요리하는 도중에 당보충 하는 용입니다 ㅋㅋ

[정성욱]

이야 작품이네요

[chosito]

감사합니다! ㅎㅎ

[소년이다]

와 진짜 잘만드셨네요ㄷㄷㄷㄷ 근데 개인적으로 라따뚜이는 별로입니다... 고기가 없어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
육식주의자인 저에겐 너무 가혹한 음식입니다.

[chosito]

저도 고기가 안들어가는데 맛이 있겠어하다 하면 투덜투덜되다 한입 먹고 깜짝 놀란 요리네요. 물론 이걸 다시 해먹고 싶진 않네요 ㅋㅋ

[chosito]

감사합니다~ 좋은 하루 되세요!

[작은히어로]

저희 집 쥐에게 만들어 달라하면 되겠군요

[Holy Blade]

로마 토마토 부러워요

[유안]

와 저장해두고 나중에 따라해봐야겠어요!! 플레이팅도 너무 깔끔하게 잘하시네요ㅜㅜ 추천이 한번밖에 안되는게 아쉽..

[비밀결사 매발톱단]

생쥐 쉐프님은 어디 계시죠?

[루리웹-998567]

오 마이 갓 !!! 쉐프신듯 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[딤섬보이]

아아 콩피 비얄디 버전 라따뚜이네요. 맛있어 보여요

[superiorhaoh]

저도 애니메이션때문에 해먹었다가 크게 실망한적이있죠.. 바게뜨랑 같이 먹으면 그나마 먹을만 하지만 애니메이션에 나오는것처럼 그냥 먹기에는 좀 별로더군요 ㅋ