[기타] 대통령도 반한 맛

[공허의 금새록]

추석특집 냉부 보셨나여

대통령 부부가 게스트로 나왔어요

대통령 냉장고 털어서 요리했다능

ㅋㅋ

김풍 vs 정지선

손종원 vs 최현석

두번의 대결이 있었는데

그중에

손종원 셰프가 잣을 이용해서 만든 주전부리

4가지를 들고와봤습니다

잣타락죽

잣과 우유를 갈아서 부드럽게 쑤어낸 타락죽

냉부에선 시간관계상

폼이 올라가진 않았지만

업장에선 폼을 올려서

한층 더 부드러운 풍미가 추가됩니다

이날은 잣타락죽에

구운잣과 트러플을 함께 갈아 올려주셨어요

맛있음

보리새우강정

과자처럼 바삭바삭한 강정이 아니라

꾸덕하게 쫀쫀하게 씹히는 강정이예요

달기만한게 아니라

짭쪼름한 감칠맛까지 더해진 강정입니다

섭산삼

찹쌀가루를 입혀서 튀긴후

꿀을 발라 마무리한 더덕

새우 아스파라거스에

잣소스에 버무려 마무리

이거 더덕식감이 아삭아삭을 넘어서

파사삭하면서 깨집니다

타식

차와 함께 먹는 주전부리들

고소한 콩가루 토도독

초콜릿은 잣을 사용한 크림이 들어서

꼬소함

맛있어요!!

[MadMaxx]

어디서 많이 봤다 싶었는데 또 이타닉가든 가셨군 ㅎㅎ

[yusof91]

맜있겠네요!

[환경보호의중요성]

타락죽에 트러플없으면 더좋을거같기도..!?

[공허의 웬즈데이]

오오 실제 업장에서도 파는 메뉴라니

[귀여운 포테몬]

보리새우강정과 같이 나온건 캐비어인가요?

[대표푸딩]

어제 재미있게 보긴했네요

[Zebralpaca0000]

냉부 메뉴가 실제로 파는 메뉴라니 신기하군요

[루리웹-35023436]

법카로 사먹어야 맛있을듯

[루리웹-5000981490]

실제 메뉴였군요. 좀 다른 얘기지만 한식대첩의 임성근 셰프님 업장인 백운한정식에도 한식대첩에서 선보였던 잣을 이용한 한식인 잣즙대하무침이 있거든요. 다른 메뉴는 평범했는데 그 접시만 특별했던 기억입니다. 가평에 가면 콩국수 말고 진짜 가평잣으로만 만든 잣국수를 선보이는 식당이 있는데 익숙한 콩국수 혹은 요즘 트렌드 따라 온갖견과류를 갈아낸 국물의 국수에 비하면 심심한 맛이었어요. 이타닉 가든은 어떻게 풀어냈을지 궁금한데 돈이 없어서 궁금만 할뿐입니다. 일본 가서 온천료칸 카이세키는 잘만 먹는데 순수 음식에만 쓰기에는 담도 작네요 ㅜㅠ....

[가고싶은사람람]

앗? 비록 예능장면이지만 실존인물 사진이 쓰이면 정치적으로 걸리지 않을까요? 그 분 사진만 빼면 될듯싶은데