[자작] 푸가제타 (아르헨티나 피자)

[고기왕 레오]

푸가제타 - 아르헨티나의 피자



오랜만에 피자를 구웠습니다.

이 번엔 한국식or미국식 피자가 아니라

조금 생소한 아르헨티나식 피자 "푸가제타" 입니다.

"육식맨"님 그리고 "이진형"님 유튜브에서 소개된 바 있지요.

"육식맨"님이 아르헨티나에서 드신 푸가제타

"이진형"님이 직접 만드신 푸가제타

푸가제타..

저도 한 번 구워 봤습니다.

양파를 가늘게 썰어

소금, 설탕으로 재워 물기를 뺐고요.

후추, 오래가노, 파프리카 등 향신료를 넣고

후라이팬에 볶았습니다.

도우를 두 개 사용 했는데요.

아래에 도우를 펴고

모짜렐라치즈와 베이컨을 올렸습니다.

그 위에 도우 한 장을 펴서 또 얹었고요.

마지막으로 볶아 놓은 양파까지 올렸습니다.

유튜브 레시피들을 보니

양파의 물기만 빼고, 볶지는 않더군요.

저는 수분을 다 날리려고 바싹 볶았는데요.

덕분에 양파의 모양이 뭉개진 감이 있습니다.

모짜렐라를 더 많이 넣어야

본고장 푸가제타 비주얼이 나올 것 같습니다.

저는 모짜렐라를 600g 넣었는데요.

오리지날 푸가제타는 무려 1.5kg을 넣었더군요.

한국식 피자와의 가장 큰 차이점은

바로 토마토소스의 유무인 것 같습니다.

느끼함을 잡아 줄 게 없어서

제 입맛엔 다소 느끼했네요.

모짜렐라를 적게 넣었음에도 말이죠.

호불호가 갈릴만한 맛인 것 같습니다.

푸가제타는 처음으로 만들어 봤는데요.

다음엔 그냥 한국식 피자나 만들어야 겠습니다.

[페르셔스]

김치피자에 도전하시죠!

[고기왕 레오]

제육김치 피자는 만든 적 있어요.

[MelloCello]

Flammkuchen도 만들어보시죠!! 전 Flammkuchen으로 알고먹었는데 또 알사스지방이라 그런지 tarte flambée라고 아시는 분들도 많더라구요
그쪽 피자라고 생각하시면 될런지..아님 플랫브레드 정도? 피자가 플랫브레드의 부분집합이 아닐지...
넘나 쉬워서 아니 날 몰로 보는거얏! 이러실수도...ㅠㅠ

[고기왕 레오]

비교적 심플한 음식이군요. ㅎ

[MadMaxx]

오 맛있겠네요ㅎ 왠지 살사소스와 먹고 싶네요ㅎ

[고기왕 레오]

남미 쪽에선 치미추리 소스 뿌려서 먹는 것 같아요.

[공허의 금새록]

이럴수가
3층피자로군요

[고기왕 레오]

직접 보면 두께가 상당합니다.

[Read]

토마토소스가 없으니 뭔가 섭섭하네요 ㅎ_ㅎ
그런데 소스가 없으면 뭔가 간이 되는게 있나요? 치즈의 짭짤함만 가지고 가는걸려나용?

[고기왕 레오]

전혀 싱겁지 않아요.
도우에도 소금이 들어가고
베이컨도 짭짤하지요. 양파에도 간이 되어 있습니다.

[†-Kerberos-†]

토마토가 없으면 피자가 아니야!

[고기왕 레오]

토마토 소스가 필수 요소죠. ㅎ

[LVCIVS BRVTVS]

이야 비주얼이...츄릅! 굉장합니다!

[고기왕 레오]

예상한 비주얼이 안 나왔네요.
생각을 바꿔서 한 번 더 만들어 보려고요.
다음엔 제대로된 비주얼로 완성할 예정입니다.