스웨덴에 누나와 덴마크분 이면서 요리사인 매형이 계셔
요리사인 저에게 정말 좋은 기회부여되
3개월씩 3번 왔다갔다 무보수로 일하다가
헤드쉐프인 매형께서 우리 레스토랑에서 웤비자 발급해줄테니 들어와서 일해보라고 제안을 하더군요...
저는 단번에 OK했고(사실 일당이... 엄청났음...)
그리하여 매일 아침 스웨덴에서 덴마크로 출퇴근 하면서 1년 2~3개월간 본격적으로 배우고 저번주에 귀국했네요
일단 덴마크는 다른 유럽 국가들에 비해 음식 스타일이 틀리고 어찌보면 대중화된 레스토랑이 많지 않지만
코펜하겐에 위치한 NOMA(노르딕푸드 약자)라는 세계랭킹2위(4월달에 63명 식중독 사건으로 랭킹 하락 현재 2위 )레스토랑이 있죠..
요리사라면 좋은 레스토랑가서 일해보고 싶은 꿈을 가지고 있을껍니다.
제꿈은 NOMA에서 단 몇일이라도 좋으니 일해보는게 제 꿈입니다.
귀국전에 1인당 50만원이 넘지만 맛이라도 보려고 예약하러 방문했다가
5개월 뒤에 오라는 소리를 듣고 돌아왔죠..ㅠㅠ
그래도 1년 기다리라고 할 줄 알았는데 식중독 타격이 큰가...ㅎㅎㅎ
이곳은 제가 근무했던 주방입니다.
아주 가끔 욕이 난무하지만 뭐 영어랑 덴마크어니깐 별로 기분이 나쁘지 않네요 ㅎㅎㅎㅎ
사실 전 덴마크어가 전혀 안되기 떄문에
오더를 받는게 힘들어 몇개월 간은 이렇게 셀러드 바 형식처럼 음식을 만들었습니다.
가끔은 만들고 싶은 음식을 만들수가 있어 한식을 만들어 놓고 음식 이름에는 "강남스타일"이라는 이름을 붙여 내보내기도 했죠 ㅋㅋㅋ
신문에서 발견한 싸느님.... 싸느님 인기는 사상초월이더군요...
기차안 우는 아기달래는 방법으로 강남스타일을 틀어주는것 보고 진심 전율이...
7시에 출근해서 오후2시면 퇴근을 합니다. 회사 규정상 초과근무를 하면 무조건 하루를 쉬어야 하는 꼴(?) 을 당하기 때문에
칼같이 퇴근을 합니다... 근데 퇴근해도 할게 없습니다...친구 없는 외국인 노동자..ㅠㅠ
날씨만 좋으면 끝장이지만 이것도 계속보면...
이렇게 남는 시간이 많다보니 영어 공부를 하거나 요리를 합니다.
뒷마당에 허브를 키워 사용하며 모든 음식은 직접 만들어서 먹습니다..
피자를 먹으려면 도우를 쳐서 숙성시키고
파스타를 먹으려면 직접 면을 뽑아서 먹죠
요리사가 2명이나 있으니 누나는 그냥 설거지만....
사실 케잌이나 빵만드는 방법을 몰랐는데
매형에게 걸쭉한 갈굼을 받으며 배우니 쉽게 배웠....
하... 유럽사이즈네...부럽다...
요놈은 마트에서산 양 뒷다리
더 많은 사진들이 있지만 용량 초과로 글 작성이 안되네요;;;;
급 마무리를 하자면
덴마크에서 생활하면서 느낀점 중에 하나가 싱싱한 채소를 정말 손쉽게 구할수 있다라는 겁니다
동네마트에서 구입할수 있는 채소조차 퀄리티가 너무 우수해서 정말 부럽기도 했습니다.
또한 요리사로서 살아가기 근무 환경이나 보수도(세금 문제 빼면...) 나쁘지 않고...
하루 빨리 우리 나라도 요리사에 대한 인식이나 근무환경이 좋게 바뀌었으면 좋겠네요
PS. 초과 근무 한다고 무조건 쉬는게 아니라 이게 쌓이고 쌓이면 한달에 2일정도 더 쉽니다...ㅎㅎ
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7시에 출근해서 오후2시면 퇴근을 합니다. 회사 규정상 초과근무를 하면 무조건 하루를 쉬어야 하는 꼴(?) 을 당하기 때문에 칼같이 퇴근을 합니다... 7시에 출근해서 오후2시면 퇴근을 합니다. 회사 규정상 초과근무를 하면 무조건 하루를 쉬어야 하는 꼴(?) 을 당하기 때문에 칼같이 퇴근을 합니다... 자꾸 머릿속을 멤돈다. *0*
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소말리아나 북한에서 안 태어난 걸 다행으로 생각하다가도 이런 글을 보면 난 왜 한국에서 태어나서 이렇게 살고 있을까 함....
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맛있는 음식, 멋진 풍경 잘 봤습니다. 그런데 "저희 나라"가 아니라 "우리 나라"라고 해야 합니다. ^^
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외국 시민권, 따고 싶다고 주는게 아니니까요
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'우리나라’는 우리 한민족이 세운 나라를 스스로 이르는 말이므로, 한국인이 대한민국을 일컬을 때는 ‘우리나라’로 붙여 쓰고, 외국인이 자국을 일컬을 때는 ‘우리 v 나라’로 띄어 씁니다. https://twitter.com/urimal365/status/356593298711908352
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맛있는 음식, 멋진 풍경 잘 봤습니다. 그런데 "저희 나라"가 아니라 "우리 나라"라고 해야 합니다. ^^
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'우리나라’는 우리 한민족이 세운 나라를 스스로 이르는 말이므로, 한국인이 대한민국을 일컬을 때는 ‘우리나라’로 붙여 쓰고, 외국인이 자국을 일컬을 때는 ‘우리 v 나라’로 띄어 씁니다. https://twitter.com/urimal365/status/356593298711908352 | 13.07.25 22:55 | |
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외국 시민권, 따고 싶다고 주는게 아니니까요 | 13.07.26 13:17 | |
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