[자작] 피시뫼니에르와 솔모르네(Fish Meuniere & Sole Mornay)

[느끼도리]

안녕하세요^^ 어제에 이어서 실습사진 올려봅니다.

지금 보고계시는건 피시뫼니에르(Fish Meuniere)라고 합니다.


버터와 레몬즙을 이용해서 생선을 굽고, 소스를 만들어서 얹은 요리입니다ㅎ
새콤하면서도 간이 잘 베어 들어있어서 상당히 먹을만 했습니다
밥과 같이 먹고 싶더군요ㅎㅎ


파슬리를 뿌린다고 뿌렸는데 영~ 어설프네요ㅋ


위의 사진에서는 잘 모르겠는데 이사진에서는 확실히 소스도 영~ 어설프게 퍼져있군요ㅎㅎ


그리고 지금 보시는건 솔모르네(Sole Mornay)입니다.
밀가루와 버터로 루를 만들고 거기에 크림과 치즈를 이용해서 만든 소스를 얹은 요리입니다.


상당히 고소하면서 루를 만들때 생선스탁이 들어가서 느끼함이 덜하기때문에 맛있습니다.
위에 뿌려져있는건 고추가루가 아니에요ㅋㅋㅋㅋ 파프리카 가루에요ㅋ


그리고 요건 카나페들인데요, 지금 가지고있는 사진이 부족해서 이 것 한장만
따로 올리기엔 좀 너무한것같아서 덤으로 같이 올립니다ㅎㅎ

그럼 내일 또 뵙겠습니다ㅎㅎ 좋은하루되십시요 =ㅂ=/

[햄촤。]

우오오오 능력자시군요 ㅠㅠ ㅊㅊ

[DAVE=데이브]

멋지다!

[레몬향수]

능력자.......

[사보텐더.]

사진 좋네요 그리고 마지막때문에 ㅊㅊ

[WUE]

추천남기고 갑니다. 저도 심심한데 오늘 피쉬휠레로 뭐 해서 올릴까 고민중이네요... 아니면 그냥 스테이크 해먹을까나;;

[아스날다]

와~처음 들어본 이름들인데 아주 맛있게 보이네요!
추천 남깁니다~

[원사한채영]

역시 능력자시네요^^

[뀨뀨]

생선!으로 안보여요~

[칼쑤마졍이]

자작은 정~~

[빠숑빠숑빠숑]

둘다 양식실기인데...

상당히 모양은 다르네요. 둘다 맛있죠 ㅋㅋ

[느끼도리]

햄촤。 / 추천감사합니다^^ 그래도 루리웹에 계신 무서운 능력자분들에 비하면 많이 부족하죠ㅎㅎ
DAVE=데이브 / 칭찬감사합니다^^ 열심히 연습하겠습니다.
레몬향수 / 어우 과분한 칭찬이십니다 굽신굽신
사보텐더. / 마지막 사진 넣길 잘했네요ㅎㅎ 추천감사합니다! ^ㅁ^/
아스날다 / 저도 실습할 때 처음안 음식이죠ㅎㅎ 양식조리능력시험에 출제되는 요리라고 하시더라구요ㅎㅎ 추천감사합니다^^
원사한채영 / 전 게시물에도 덧글 달아주시고 칭찬도 해주시고 감사합니다^^ 그래도 능력자까지는ㅎㅎㅎ
뀨뀨 / 가자미인데 5장 포뜨기를 해서 그런가봅니다ㅎㅎ 꽤 맛있었습니다ㅎㅎ새콤짭짤했어요ㅎㅎ
칼쑤마졍이 / 항상 정을 주시니 너무 감사할 따름입니다ㅎㅎ 좋은밤 되십시요=ㅂ=/

[느끼도리]

빠숑빠숑빠숑 / 넵 잘알고계시네요ㅎㅎ 모양은 아무래도 포를 어떻게 떳느냐에 따라 달라지다보니 그렇네요ㅎㅎ

[rudin]

피쉬뫼니에르 보니까, 대항해시대 온라인의 연어 뫼니에르가 생각나네요. 뫼니에르가 저런 요리였구나.