[자작] 야채듬뿍 우삼겹 짬뽕밥

[페르셔스]

야채를 듬뿍 먹고 싶어서 허구한날 만들어 먹는 짬뽕을 만들어 먹었습니다. 

야채를 많이 먹고 싶어서 야채는 가득 국물은 좀 적게 밥도 반공기만 먹었네요. 

양배추 부추 당근 양파 대파 마늘을 넣었습니다. 우삼겹도 넣구요. 

야채를 많이 먹으니까 야채에서 우러나온 맛이 아주 좋네요 ㅎㅎ 

[@왈로위츠@]

어우야 국물이 진짜 맛있어보이는게 밥말고 싶네요

[페르셔스]

밥 말아서 맛나게잘 먹었죠!

[절약맨]

국물보니 맛있는 집같네요...근데 왜 내가 만들땐 저런 국물땟갈이 안나올가...육수때문인가..

[페르셔스]

야채를 강한불에 확 볶다가 간장 살짝 넣으면 향도 내면서 간장의 염분 때문에 삼투압 작용으로 야채에서 물기가 배어나옵니다. 야채서 나온 물이랑 기름이 딱 섞혔을 때 고추가루를 볶아진 재료에 골고루 잘 묻게 뿌려줍니다. 그런 다음에 고추가루가 재료에 잘 섞히게 볶아주면 고추가루가 채수와기름을 잘 흡수해줍니다 그렇게 골고루 고추가루가 재료에 잘 섞히게 볶아줘야지 때깔이 잘 나더라구요.

[절약맨]

그게 어려워요..ㅡㅡ;

[스텔D]

고기도 야채도 제대로 넣고 만드셨네요

[페르셔스]

우삼겹도 100g 정도 넣었어요!

[페르셔스]

업소용 멜라민 소재 그릇이 포인트!