오른쪽 베스트 감사합니다 :)
불금엔 치킨과 함께 하세요
코로나로 긴 무급 연차 사용하면서 뭘 만들어 먹을까 고민하다가
(평소에는 회사 짬밥만 먹어서...)
여기는 시골이라 교촌치킨이 배달을 하지 않습니다...
(배*의민족, 요기* 등 배달불가지역! 똭)
생각 끝에 출산한 마눌님을 위해서 교촌치킨 만들어 보기로 하였습니다.
교촌치킨을 만들어 볼려고 여러 레시피(유투브)를 참고해서
만들어 보기로 했습니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FbZX3P4%2FbtqCOeUqFto%2FykKEi9nsgRnI0PUCYL9gkK%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
닭은 이마트에서 파는 순살 안심(국내산) 1KG 준비했습니다.
실패할수도 있어서 반만 사용했습니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FCLhfg%2FbtqCJk9ZBKm%2FK7kGKfuXEmPySPDMkpDrOK%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
닭 염지는 최소 4시간에서 하루정도 하라고 합니다.
저는 아침에 염지해서 저녁에 시작했습니다.
염지액은 간장, 식초, 후추, 설탕으로 했습니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FV5I0E%2FbtqCNGjgVve%2FiauZnH6JlJHwwj76yC4tVK%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
튀김가루랑 감자전분을 준비해서 봉투에 넣어서 준비합니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FcCONY5%2FbtqCNFLsixp%2FkRzvhO4TTitypUdJ0mtZyk%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
염지액을 버리고 안심을 넣고 쉐끼쉐끼 해주면 고루고루 섞입니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2Fytdfb%2FbtqCNHCvdAV%2FJMgHkrpFhr0fKqZ3Qr6ZE1%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
소스는 간장, 대파, 양파, 마늘, 설탕으로 준비했습니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FJwVdT%2FbtqCOfFK73l%2FLUI8Ftvr0zkBpGwJMalwN1%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
고루고루 튀김옷 묻은 안심살들을 튀김기에 넣고
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FbOwA6M%2FbtqCKgl0SkZ%2FrZkmuMzGcdMmfgkVfKLiEK%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
튀겨줍니다. 2번 튀겨야 더 바삭합니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FqqhgQ%2FbtqCNHoXiEU%2FDURJPCuXOQrYuD2prctpKk%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
소스에 넣고 볶볶 합니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FeGChxO%2FbtqCM9FZQ2w%2FWKUhSUJlV0aMdKWrWo3vuk%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
완성한 치킨에 깨를 뿌려줍니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2Fceizk3%2FbtqCKzFEj6l%2FBRPKopz0ptIyphKvpzaHw0%2Ftfile.heic" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
치킨무 대신 야채랑 같이 곁들어서 먹어줍니다.
총평
맛은 있지만 교촌치킨 맛은 나지 않음
소스랑 같이 볶아서 치킨의 바삭함이 줄어들음.
마눌님은 맛은 있지만 교촌치킨이나 간장치킨과는 거리가 있다고 하십니다.
다른 방식으로 만들어보기로 기약합니다
몇일뒤 다시 도전......!
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2Fcjl7Pm%2FbtqCLeBjwFK%2FqKyPKFK7N42fVju8Agvjbk%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
염지된 닭에 동일하게 가루를 묻힌후
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FdsC7jK%2FbtqCJlBaVSg%2FXfJrQqYIM6zNQ1RKfrvUx1%2Fimg.gif" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 640px; height: auto;" />
치킨을 튀겨줍니다.
아 영롱합니다. 튀김은 뭘 튀겨도 존맛탱!
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FcAUa8Y%2FbtqCJmmuTvH%2Fk1s4lbOcoXSeZrYPI0I8q0%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
후라이드 상태로 소금 찍어 먹어도 맛있겠지만 목표는 교촌치킨님(최소 간장치킨)
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FyVjgq%2FbtqCLMLiEv6%2FfJ6xKlUk87ElUtRHzRCyBk%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
이전 소스보다 마늘을 늘리고 좀더 졸여서 점성을 높여 줍니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2FGd4ls%2FbtqCMmZVdkS%2FUPizhhbUkHAwHVRHXFMkz1%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
이전 치킨과 비교해서 사진상으로도 색감이 바삭하게 나올정도로 식감이 좋았습니다.
소스를 같이 볶는 방법 대신 손이 가더라도 붓으로 꼼꼼하게 발라주었습니다.
https://img1.daumcdn.net/thumb/R1280x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fk.kakaocdn.net%2Fdn%2Fuq4t3%2FbtqCKz6GZSe%2FPYMnhC0YLEKKjQ9bephgL0%2Fimg.jpg" data-origin-width="0.0" data-origin-height="0.0" style="line-height: 1.3; max-width: 100%; display: inline-block; width: 1280px; height: auto;" />
파채랑 곁들어 먹으니 좋습니다. 만족!
총평
교촌치킨의 식감이나 맛보다는 간장치킨에 가깝다.
소스의 점도를 높이고 바르는 방식으로 하니 식감이 좋다(바삭바삭)
교촌치킨은 만들기는 실패지만 간장치킨으로 만족할수 있는 수준으로 만들었다.
마눌님도 두번째 레시피로 만든 치킨에 만족감을 높이 보이셔서 오늘도 요리하는데 보람과 즐거움을 느낍니다.
비용 정산
냉동 닭안심 1kg 약 6000원
카놀라유 2L 약 6000원
튀김가루 1kg 2500원
조미료 집에 있는것들이라 가격산정 어려움
약 14500원 +@로 간장치킨 1kg 먹을수 있습니다.
끝까지 봐주셔서 감사합니다 ^^
추천 댓글 미리 감사합니다
(IP보기클릭)106.102.***.***
꼭 튀김기를 사고말겠습니다!ㅎ 맛있게 튀겨지는 모습이 맛은 둘째치고 침을 유발하는군요! 잘 봤습니다.
(IP보기클릭)221.153.***.***
그 유투브 동영상 참고 했는데 첫번째 치킨이 나왔습니다. 교촌의 맛이 1도 안나서 다른 레시피 보고 참고 했습니다.
(IP보기클릭)121.168.***.***
계랑은 감으로 해서 정확하진 않지만 밥숫가락 기준으로 간장 3스푼 굴소스 1스푼 설탕 혹은 올리고당 3스푼 (점도가 떨어지면 더 추가하셔도 되요) 다진마늘 2스푼 돈까스 소스 1스푼 물 100ml 약불에 졸이듯이 끓여주시고 점도가 생기면 됩니다 먹엇을때 갈비양념 맛이 납니다
(IP보기클릭)114.200.***.***
소스좀 자세히 부탁드립니다.. 안그래도 오늘 실패한 참이라
(IP보기클릭)121.168.***.***
가정용 튀김기 입니다 후라이팬으로 튀기다가 전기튀김기 쓰니깐 편합니다 ㅎㅎ
(IP보기클릭)106.102.***.***
꼭 튀김기를 사고말겠습니다!ㅎ 맛있게 튀겨지는 모습이 맛은 둘째치고 침을 유발하는군요! 잘 봤습니다.
(IP보기클릭)121.168.***.***
튀김의 끝판왕 치킨 추천드립니다 ㅎㅎ | 20.03.17 22:53 | |
(IP보기클릭)114.200.***.***
소스좀 자세히 부탁드립니다.. 안그래도 오늘 실패한 참이라
(IP보기클릭)121.168.***.***
계랑은 감으로 해서 정확하진 않지만 밥숫가락 기준으로 간장 3스푼 굴소스 1스푼 설탕 혹은 올리고당 3스푼 (점도가 떨어지면 더 추가하셔도 되요) 다진마늘 2스푼 돈까스 소스 1스푼 물 100ml 약불에 졸이듯이 끓여주시고 점도가 생기면 됩니다 먹엇을때 갈비양념 맛이 납니다 | 20.03.18 00:20 | |
(IP보기클릭)113.199.***.***
(IP보기클릭)121.168.***.***
두번째가 낫지만 둘다 맛있게 먹었습니다 :) | 20.03.18 05:48 | |
(IP보기클릭)183.106.***.***
(IP보기클릭)121.168.***.***
가정용 튀김기 입니다 후라이팬으로 튀기다가 전기튀김기 쓰니깐 편합니다 ㅎㅎ | 20.03.18 05:44 | |
(IP보기클릭)58.123.***.***
(IP보기클릭)121.168.***.***
이제 여러방향으로 응용해서 먹을생각입니다 허니갈릭도 기회가 되면 도전해봐야죠 ㅎ | 20.03.18 14:32 | |
(IP보기클릭)222.112.***.***
(IP보기클릭)121.168.***.***
맛있게 먹어줄 사람이 있어서 보람있네요 ㅎㅎ | 20.03.18 18:32 | |
(IP보기클릭)125.132.***.***
(IP보기클릭)221.153.***.***
그 유투브 동영상 참고 했는데 첫번째 치킨이 나왔습니다. 교촌의 맛이 1도 안나서 다른 레시피 보고 참고 했습니다. | 20.03.20 21:11 | |
(IP보기클릭)14.42.***.***
(IP보기클릭)121.176.***.***
(IP보기클릭)14.53.***.***
(IP보기클릭)112.160.***.***
(IP보기클릭)118.237.***.***
(IP보기클릭)222.110.***.***
(IP보기클릭)222.104.***.***
(IP보기클릭)218.50.***.***
(IP보기클릭)124.111.***.***
(IP보기클릭)182.222.***.***
(IP보기클릭)49.170.***.***
(IP보기클릭)124.50.***.***
(IP보기클릭)211.221.***.***
(IP보기클릭)58.238.***.***
(IP보기클릭)175.119.***.***
(IP보기클릭)1.234.***.***
(IP보기클릭)121.125.***.***
(IP보기클릭)121.125.***.***
와이프 설거지 비용도 빠졌구요. | 20.03.23 09:40 | |
(IP보기클릭)220.71.***.***