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분명 값은 비싼데 들어간 노동력, 재료비 생각하면 안남는게 맞긴한듯 그렇다고 파인다이닝이 테이블 회전율이 높을수도 없는 구조이니 많이 남을수가 없는 구조
(IP보기클릭)222.104.***.***
그냥 박봉이면 모르겠는데 주 6~7일 일 12~14시간 근무하면서 저 박봉이라는게 ㅋㅋ
(IP보기클릭)119.69.***.***
솔직히 자리 잘잡은 동네 고깃집이 훨씬 잘나갈듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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요리의 정점에 오르는것과 상업 요리로 대성하는것은 다르다 이건가.
(IP보기클릭)218.233.***.***
저 1억도 신 메뉴 만들고, 인테리어 교체하고, 식기 새로 사고 뭐 하고 하면 금방 빠짐 괜히 최현석이나 에드워드리 같은 오너 셰프들이 파스타 밀키트 팔고, 순대국 팔고 그러는게 아님 ㅋ
(IP보기클릭)220.89.***.***
명예 말고는 아무것도 안남는 구나
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정작 파인다이닝을 열려면 명예가 먼저 있어야 한다지
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분명 값은 비싼데 들어간 노동력, 재료비 생각하면 안남는게 맞긴한듯 그렇다고 파인다이닝이 테이블 회전율이 높을수도 없는 구조이니 많이 남을수가 없는 구조
(IP보기클릭)210.100.***.***
어짜피 저쪽은 부자집 도련님들이 하는거여 | 25.05.20 18:23 | | |
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솔직히 자리 잘잡은 동네 고깃집이 훨씬 잘나갈듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
(IP보기클릭)1.246.***.***
그래서 비싼 호텔 요리사로 들어가지 다 수익성이 보장된 사업과 연관되어 쩐주가 있어야 되는 | 25.05.20 16:23 | | |
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벽제 계열 진짜 대기업 오너 부럽지 않을듯 | 25.05.20 18:01 | | |
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기본적으로 파인다이닝 자체가 돈 벌려고 하는 셰프들이 없지 자기만족이지 | 25.05.20 22:07 | | |
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아냐, 호텔 주방장도 연봉 5000안되. 그냥 돈만 벌려면 도시 중심상가쪽 깔끔하게 차린 24시간 국밥집이나 이자카야가 최고야 사실 | 25.05.20 22:52 | | |
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ㅇㅇ 한식대첩3 우승자도 갈비집함 ㅋㅋㅋ | 25.05.21 06:06 | | |
(IP보기클릭)220.89.***.***
명예 말고는 아무것도 안남는 구나
(IP보기클릭)222.104.***.***
그냥 박봉이면 모르겠는데 주 6~7일 일 12~14시간 근무하면서 저 박봉이라는게 ㅋㅋ
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요리의 정점에 오르는것과 상업 요리로 대성하는것은 다르다 이건가.
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외국 파인다이닝도 부자들 후원없으면 힘들다고 하니 | 25.05.20 23:38 | | |
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역병망령
정작 파인다이닝을 열려면 명예가 먼저 있어야 한다지 | 25.05.20 15:58 | | |
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파인다이닝은 돈 먹는 하마기 때문에 수익을 기대할 수 없고 비스트로나 일반 레스토랑을 함께 차려서 파인다이닝 운영비를 버는게 일반적인 방식이라고 함 | 25.05.20 16:24 | | |
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그래서 저사람 매장은 테이블이 엄청 적음 | 25.05.20 16:00 | | |
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하지만 혼자하지 못하는.. | 25.05.20 16:02 | | |
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영상이나 이런데 보면 직원은 보조 한두명에 바에서 다이렉트로 제공하는 구조더만 테이블석도 있는데 몇개 없더라 | 25.05.20 16:02 | | |
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그럼 진짜 물리적으로 늘릴 의미가 없구만 | 25.05.20 16:02 | | |
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하루 3팀인가 받을껄 직원 한명두고 | 25.05.20 16:06 | | |
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3팀 하루면 진짜 사람 늘리고 자시고도 없구나... 매장을 키우면 몰라도 | 25.05.20 16:07 | | |
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인건비도 인건비지만 퀄리티를 유지하기 힘들어서 테이블 제한을 빡세게 한다고 하드라 | 25.05.20 16:12 | | |
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저 1억도 신 메뉴 만들고, 인테리어 교체하고, 식기 새로 사고 뭐 하고 하면 금방 빠짐 괜히 최현석이나 에드워드리 같은 오너 셰프들이 파스타 밀키트 팔고, 순대국 팔고 그러는게 아님 ㅋ
(IP보기클릭)211.235.***.***
ㅇㅇ 장사해보면 돈 들어올때 최소 10프로 정도는 따로 챙겨놔야함. 업종에 따라 다르지만 2ㅡ3년에 한번은 큰돈들어갈일이 생김. 인테리어든 무슨 사고든 | 25.05.20 22:48 | | |
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회전율이 제일중요 | 25.05.20 17:45 | | |
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맛피아가 1억 번다는데 안성재는 아무리그래도 그거보단 더 벌겠지 억대연봉이면 충분히 가능한 수준이라고 봄 | 25.05.20 16:24 | | |
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업계 탑이 그정도도 못 할 정도면 그 업계는 뒤지는게 맞지 않을까?! | 25.05.20 16:47 | | |
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최고점이 그걸 못하면 그업계는 망하는게 맞지 | 25.05.20 22:45 | | |
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비교가 극단적이긴 하지만 동네 핸드폰 대리점하고 이재용하고 같으면 곤란하지 않을까 | 25.05.21 00:17 | | |
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니들이 들으면 아는 저 흑백나온 가게들 일하는애들도 다 250전후못벗어난다고보면된다 | 25.05.20 17:29 | | |
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