[일식] 남자의 달걀 초밥 만들기 (※ 스압)

[더러운캔디]

남자의 달걀 초밥 만들기

예전부터 하고 싶었던 요리 중 하나인 달걀 초밥을 만들어보았습니다.

말이 형식이 아니라 달걀을 두껍게 굽는 형식입니다.

기본 준비물 달걀, 마, 새우

예전부터 한번 사볼까 했던 달걀말이용 프라이팬도 이번 기회에 구매했습니다.

마를 준비하고...

마차, 마죽은 좋아했습니다만 생마가 이렇게 비싼 것도 이번에 처음 알았습니다.

깨끗하게 벗겨 (엄청 미끄러워 손을 벨뻔했습니다...)

깍둑썰기를 한 후

절구에 넣고

곱게 갈아줍니다.

어느 정도 갈리면 새우도 넣고 곱게... (너무 미끄러워 새우를 먼저 가는 것이 좋을 것 같습니다.)

곱게 간 후 체에 걸러 새우의 내장 등을 걸러줍니다.

달걀을 넣고

잘 풀어준 다음 다시 한번 체에 걸러줍니다.

프라이팬에 버터를 투척 후

벽면까지 골고루 잘 펴 발라줍니다.

살짝 가열된 프라이팬에 반죽을 가득 채우고

약불에 가열해줍니다.

열이 한 곳에만 쏠리는 걸 방지하기 위해 프라이팬을 잘 이동시켜줍시다.

한참 시간이 지나면 조금식 뽈록하게 올라옵니다.

속까지 어느 정도 익었다고 생각되면 뒤집기

달걀이 너무 부풀어 올라오는 걸 방지하기 위해 눌러줍니다.
(사진에는 없지만 무게가 부족하여 몸으로 눌러주었습니다.)

키친타월을 펼쳐서

잘 구워진 달걀을 살포시 올려줍니다.

마치 카스텔라 같은 표면

평평한 식빵 같은 느낌도 듭니다.

먹음직스러운 단면!!

초밥용 달걀의 완성입니다~!

마치 작은 카스텔라 조각 같습니다.

달걀 초밥의 완성입니다.

예전부터 한번 만들어보고 싶었던 달걀 초밥을 만들어보았습니다.

미스터 초밥왕과 오노 지로 초밥 영상을 참고로 만들었습니다만 생각보다 모양은 그럴듯하게 잘 나왔습니다.

향도 마 특유의 달콤한 향이 퍼져 좋습니다만 일본 달걀 초밥 특유의 달고 짠맛은 부족했습니다.

아마 다시가 부족했던 탓이겠지만... 다음에는 화력도 약간 올리고 맛을 더해 더 맛있는 초밥에 도전해보아야겠습니다.

[내가알지]

달걀 어떻게 뒤집는거예요??

[mrluver]

아마 두꺼운 꼬챙이 4개로 조심히 밑단에 넣어서 뒤집었을꺼같네요

[밤마다떡치는 마리]

후라이팬이 두개있으면 됩니다 ㅋ

[재물노예새누리당지옥ㅡ할렐루야]

스탠으로된 뒤집게로 뒤집어도 될거 같은데.. 어느정도 익어서 단단해졋을태니..

[쿠르르노아]

굉장하네요. 엄첨나요

[별관B3]

대단하십니다.

[Earthsea]

보기도 좋고 맛도 좋을듯!

[파파테디]

마를 갈아서 넣는다는 건 몰랐었어요..
저도 한번 만들어 먹고 싶지네요..^^

[컬러쩡이뭔지알기나해요?]

우와

[루리웹-2822758]

요리사세요??대박이다 ㅋ

[Zool Barry]

워.. 아름답네요.

난 무슨 망했네요. 라는 게시물인지..

[케식울프런]

이게 성공하긴 하는구나 ㄷㄷ

[미야모토 무사시]

....갓...갓 달걀초밥!

[fkskdlf]

달걀 어떻게 뒤집는지 나만 궁금한게 아니었구나

[루리웹-558798198]

와 진짜 맛있겠다. 근데 어떻게 뒤집은 거죠 ㅋㅋㅋㅋ

[치킨마요먹고싶다]

와...ㅊㅊ 드리고 갑니다.

[체리푸딩™]

웬지 오른쪽으로 갈거 같다.

[나너]

일식집에서 나오던 계란말이가 저렇게 만들어지는구나
대단하심~~

[냥콜렉터]

마트라선지 철이 아닌건지... 예전 시장에선 저 가격에 두배이상 샀었는데요..
아무튼 맛있어 보이네요!

[CooCooA]

실패할까봐 차마 도전도 못해보던것인데

[더러운캔디]

달걀은 영상과 다른 방법으로 뒤집었습니다.

흔히 거대한 오믈렛을 뒤집을 때 사용하는 방식입니다만 아예 계란을 큰 판에 한번 덜어냈다가

프라이팬을 덮어서 큰 판 채로 다시 뒤집는 방식입니다!!

많은 추천과 관심 감사합니다^^

[오늘도 심쿵]

헉 대박..

[나코쨩]

미분 미스터 초밥왕

[빵물고기]

적분 미스터 초밥왕

[국방타마마]

대단하세요!! ㅊㅊ

[알라딘아빠]

제가 이해가 안돼서 그러는데 마를 왜 넣는지 설명 좀 해주세요.

[도발전설]

맛.

[પનુલુંગલસશ]

마...앗

[최고빨갱이]

미스터 초밥왕에선
마를 넣어야 저렇게 카스테라처럼 크게 부푼다................
라고 적혀있지만 일단 만화라;;;

[AKF-0/G2]

마는 열을 가하면 연근같이 씹히는 맛이 예술이긴한데 마가 특별한 맛이 있는것도아니고요..;

[식빵쨈]

일본어로는 후와후와라고 표현 하는데.. 마를 넣으면 수플레 거품처럼 식감이 부드러워요. 마에 그냥 열을 가하면 연근처럼 되긴 되는데 갈아서 걸쭉한 걸 익히면 뭉치지 않고 부드럽고 매끄러운 느낌이 유지가 되거든요.
개인적으로는 오코노미야키가 우리나라 부침개랑 가장 다른 부분이 마 갈아 넣는거라고 생각해요. 물론 양배추나 재료를 많이 넣어 두꺼워 지는 것도 있지만 무엇보다 마가 들어가서 술술 너머가는 목넘김? 같은 게 있거든요. 그것처럼 달걀말이에도 넣으면 달라지는데.. 드셔 보면 아마 차이를 아실거예요. 한국에서도 마는 쉽게 구할 수 있으니까요.

[료오키]

아, 그래서 후와후와 타임~ 이군요..

[tearlike]

1
카스테라같은 부드러운 식감 만드려구요.

[미디어블]

제일중요한 달걀은 어떻게 뒤집은거야라고 물어보려했는데 배댓에 있네요..

[보라색맛 슬라임]

저렇게 만든 계란초밥 한번 먹어보고싶네요 맨날 계란말이만 먹어서....

[오노데라 코사키]

저정도 양이면 계란만으로 밥 3끼는 먹을듯 ㅎㄷㄷ

[50NY]

마 알러지있는 저로썬 그림의 떡이군요 ㅠㅠ

[레헌]

레시피 참고할 만한 곳이 있을까영?

[알고리즘]

계란초밥이 거기서 거기겠지 했는데 일본여행가서 어쩌다 비싼초밥집에서 계란초밥을 먹어봤는데 레알 신세계. 어우. 신기한 맛이었음.

[Kaede Takagaki]

'남자의 달걀' 초밥

[jujube]

남자의 달걀?

[님피아]

대단하네요!!!

[ABSDF]

제 눈에 마가 씌였는지 마가 마치 제 거기와 많이 닮아 보이네요.. 아 물론 다리요;

[UMC/UW]

토로로

[로켓섹스]

DC... 그래 넌 dc를 하는군

[서러프스]

으..아니다! 끄엇!

[카츠라아야]

이게 그 마를 넣은 달걀(으윽.. 어색해 계란)초밥이군요! 신기하네요

[마루™]

카스테라가 맛있어 보이네요. 그런데 왜, 카스테라 밑에 밥을 놨죠?

[이웃남자]

레시피를 조금 더 자세하게 써주시면 안될까요 ㅜㅜ 양념이라던지 ㅜㅜ 계란이 몇개인지..마는 어느정도..ㄷ 정말 해보고싶은 요리라서 ㄷ

[키체사자림]

맛보고 싶으당 잉

[두부의 유혹]

새우 알러지가 있어서 그런데 새우 대신 넣을 수 있는 게 뭐가 있을까요?ㅠㅠ

[東方XGUNPLA]

새우가 안들어가도 아마 크게 문제는 없을것같아요 일식집 계란구이가 설탕이랑 다시 마갈아넣은걸 조합으로 구워내는거니

[서바인]

저게 진짜 달걀 초밥이군요!
제가 본 달걀초밥은 전처럼 얇게편 계란이나 반찬으로 먹는 계란말이(...)만 초밥위에 올린 형태였는데....

[나에게목욕값을줬어]

계란말이도 진짜입니다 말이를 하는 이유는 두께를 그정도로 유지하면서 겉과 안의 부드러운 식감을 유지하기 위해서 마는건데 이렇게 통짜로 굽는거는 못먹어 봐서 겉부분의 식감이 어떤지 궁금하네요

[한뽀]

냄비가 우리집꺼랑 같다

[영원히내리는]

참마..500원짜리 1000원짜리..
아이 XX 미끌

[료오키]

음식을 소중히 합시다.

[Repoc]

이건 달걀 초밥이 아니라 달걀팬케익아님??

[나에게목욕값을줬어]

설탕이나 소금은 안넣은 건가요?

[베르게티거]

카스텔라?

[가면야옹이]

정말 맛있는 초밥집인지 아닌지는 달걀 초밥으로 알 수 있다고들 하죠.
서울에 놀러갔다 먹었던 달걀 초밥이 정말 신세계였는데 몇년이 지난 지금까지 그 맛을 다시 느껴 본 적이 없네요. ㅠㅠ

[배불뚜기 검사]

뭔가;;;밥위에 핫케익 올려놓은것 같어;;;ㅋㅋㅋㅋㅋ

[조니 라이덴]

우와... 미스터 초밥왕에서 본거같은 비쥬얼이네요

[아론다이트]

카스테라 올려놓은거 같네요 와우

[RaptorGoblin]

헐 카스테라 밥에 싸먹는줄 알았다...ㄷㄷ

[BlaCk_Pot]

주말에 한번 해서 먹어보고자.. 재료 사다놓고 해놓고 정신차려보니 왠 슬라임이 있었습니다 =ㄴ=;;;;;
마랑 새우 다져서 갈고 계란은 마1개 기준으로 몇개나 풀어야 하나요?
저도 꼭 해먹어보고싶습니다.. ㅠ_-
레시피 전수좀 부탁드립니다!! (__