[유머] 백종원이 찐으로 개발했다는 튀긴고기 김치찌개 근황...jpg

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메뉴판에서 조용히 사라짐

먹어본 사람들의 후기에 의하면 물에다 넣으면 부드러운걸 그냥 기름에 앞다리살 튀겼을 뿐이라 뻑뻑했다고....

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이거 내 메뉴 아니에유

[핵앤슬라네쉬]

노노제메뉴

[darkglitter]

찌개류같은거였나 하기전에 한번 구워서 마이야르 반응 내고 끓이면 더 맛있다고 유튜버들이 그랬던것 같은데 튀긴건 좀 다른건가

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저 색이 나올때까지 구우면 안됨

[TAKO_EATS]

마이야르 반응은 고기 자체의 감칠맛을 올리는건데 튀김옷을 입히면 감칠맛도 못얻고 오히려 양념이 고기 속으로 들어가는걸 방해해서 그러는거 아닐까

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나도 구워서넣는데

[쉐퍼]

원래 그 방식이 호불호가 좀 갈림
육수 찐해지고 맛있는건 맞는데 그냥 끓일 때보다 고기가 질겨짐
그래서 굽고 끓이는게 맛있단걸 알아도 부드러운 고기를 위해 그냥 안 굽고 넣는 사람도 많음

[쉐퍼]

저거 튀김옷 안 입히고 기름에 지지는 조리법인거로 기억하는데 님 말도 맞음
튀기면 구울때보다 마이야르 면적이 넓어져서 간 입히져지더라

[이캘]

구운거랑 저정도로 바싹 튀긴거느 차이가 있지
그리고 저거 고기 따로 일일히 튀기고 그러면 주방에서도 귀찮아서 정말 잘팔리는거 아니면 식감아니여도 뺐을수도있음

[진박인병환욱]

냄비에 구워서 그대로 거기에 끓이는걸텐데
그건 짬뽕하는방식과 딱히 다를게 없긴함
근데 저 튀긴 고기 넣는건 식감 하나 빼고 장점이 1도 없음

[페어리스타]

굽는것도 질겨지긴 마찬가지임.
두개 다 챙기면서 맛 키울려면 찜 종류로 오랜 시간 끓이는 방향으로 가야함

[ㄱㅂ유령]

굽는거랑 튀기는게 좀 다르긴함
그리고 저방법으로 튀기면 수분을 다 날리는 거라
그래서 뻑뻑하다고 한듯
나는 뻑뻑파라서 저게 좋긴해

[청송녹죽]

한쪽만 구우면 안되나? ㅋㅋㅋ

[스마일]

음식점 소개하는 방송에서 돈받은 PD가 급하게 만들어준 메뉴같네

[세타건담]

와 근데 4천원이나 올랐네

몇년동안 진짜 오르긴 했구나

[잉여대왕]

애초에 찌개하는 집에 뭔 튀김이야?

[기린구름그린그림]

앞다리살이라 그렇지 삼겹살을 일단 한번 굽고 거기에 김치볶고 물부어서 찌개끓이면 맛있음

[삭제된댓글]

저건 굽는게 아니라 튀기는거라...

[블랙티라떼]

푹끓일떄나 쓰는 기법을 왜

[Давай]

지점탓 하겠지

[여덟시간]

살짝 구우면 괜찮은데 저건 좀 딱딱해 보인다.

[카렐]

삼겹살을 삼겹살기름에 튀기면 괜찮긴할텐데.

[코프]

저거 100% 백종원한태 밉보일까봐 매뉴에 남긴거같은데...

튀기면 찌개에 고기 넣는 본연의 이유가 전부 사라지잖아...

[P.O]

동파육 같은 요리 생각하면 못 쓸 방법은 아닌데, 튀긴 고기가 다시 부드러워지지 않는 한은 뭐...

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[몰라yo]

찌개가 7천원인데 고기 추가가 5천원이야?
고기 뺴면 2천원에 해주나?

[Getchu.c*m]

튀기려면 마지노선이 등심/안심이지....

[여러분이유게의주인입니다]

애초에 요리 잘 모르는 내가 봐도 ㅄ 같다 생각했던 메뉴

[KOS○MOS]

맛은 안 먹어봐서 모르겠는데 식용유 가격도 비싸고 튀기고 찌게할려면 시간도 더 들어갈거고 청소도 해야되고 기름때문에 뒷정리도 해야되고...

여튼 다른 사람들이 안 하는데는 이유가 있을듯

[딸기찰떡]

김치찌개에 고기를 구워넣을때는 한쪽면만 노릇하게 국는걸추천

[PecoPeco]

볶아서 넣거나 살짝 구워 넣는건 괜찮은데, 완전 기름에 튀기면 음.. 나라면 안먹음