[유머] 미국 남부요리가 탄생하게 된 이유.JPG

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"주식인 밀가루 빵, 쇠고기, 버터가 모자라다니

어쩔수 없이 노예나 가축들 먹이던 저급 식재료인

쌀, 옥수수, 닭고기, 돼지 기름(라드)같은걸 먹어야 겠군 흑흑 너무 괴롭고 비참해.

이런 식재료는 맨정신으로는 먹기 힘드니 향신료를 듬쁙 써서 먹기좋게 만들어보자" 

-> 케이준 요리의 탄생

남부지역에서 빵과 소고기, 돼지고기를 구하기 어려워서 탄생함

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역시 풍요로운 땅이야 훌륭하네

[CV-3 Saratoga]

쌀 옥수수 닭고기? 예전에 본 남북전쟁 썰에선 북군은 커피 빵 담배 커피 빵 담배뿐이라 단조로워서 미칠뻔하고 남군은 그것도 없어서 구두 삶아먹었다더니 쌀도있었네

[타타밤]

논농사 지으면 미쳐버린 모기때문에 사람들이 줄줄이 죽어나가서 저당시 미국에서 논농사를 기피했었다고함 저쪽 문화권 특성상 밀을 위시한 밭농사가 더 친숙하기도 했고

[saika]

저도 그렇게 알고있었는데, 다시 생각해보니 후반기에 셔먼이 남부 도시들과 농장을 '초토화' 시킨 점 + 극후반에 보급선 끊기고 도망가던 시점에서는 구두도 없었을 것 같기도 함

[나나치666]

논에 미쿡라지를 풀었어야지 ㅉㅉ

[ㅇㅇ(106.101)]

아 미국식 부대찌개같은거지?

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방장 사기맵 ㅋㅋㅋㅋ

[부츠야!]

이주민중 프랑스인 비중이 높았다고도 들어본것같음 '-')

[ELEMENTALMASTER]

비교대상이 깡조밥보다는 오이든 흑빵정도가 더 나았을텐데. 부드럽고 뜨끈하고 윤기잘잘 쌀밥을 조밥과 비교하다니

[ideality]

북군에게 포위된 애틀랜타 주민이 자신들의 처지를 "쇠고기와 양고기는 부자들이 아니면 입에도 댈 수 없을 정도로 비싸졌고, 밀가루의 값도 봉쇄 전에 비해 10배 이상 폭등했다. 마음껏 먹을 수 있는 것이라고는 옥수숫가루와 야채, 닭고기뿐이다"라고 했다고 한다.

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그렇게 나온 음식이 소울푸드라고 함. 한국에선 번역을 잘못해서 컴포트 푸드랑 헷갈리는데 소울푸드는 의미상 저런 미국 남부식 저급 식재료를 쓴 요리.

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저게 왜 소울푸드야

[플랭]

콘브레드나 후라이드 치킨, 콜라드 그린같은 게 소울푸드 아닌가?

[직구지온잔당군]

랍스터가 줘도 안먹는 싸구려 취급당한 시대...

[종이빨대싫어]

대충 삶아먹으면 육즙 육수로 다빠져서 별로 맛이없긴 햇다고..

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랍스터는 좀 다른 이유지 요리할줄 몰라서 쓰레기 취급받았었던거

[Goong_E]

저땐 대량으로 쪄내서

[Goong_E]

쪘댄다 삶음

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이주민들이 영국인들만 있었으면 굶어죽었을꺼야

[종이빨대싫어]

남부 저기는 조선사람 만명만 트립하면 쌀이 썩어나서 8분도미로 소주해먹을 쌀농사하기 쳐돌아간땅이란말이지.. 갓시시피 만세!

[여섯번째발가락]

엥 개호사스러운데용

[타타밤]

쌀 - 논농사전통의 미비, 미국남부의 미쳐버린 모기들때문에 농사 자체가 힘들었음
옥수수 - 지력 빨아먹는 미친작물이라 화학비료 등장 전까지 다른 작물들과 같이 키우거나 한번 쫙 빨아먹어 키우고 농지를 버려야해서 채산성이 떨어졌었음
닭고기 - 항생제등장 전, 현대적 품종계량 전의 닭고기는 요즘처럼 양계장에서 막 뽑아낼수가 없었다고함
당시 멜서스 트랩에 걸려 허덕이던 다른 나라들에 비해 조건이 좋긴 하지만 북부군에 비해 확연히 보급이 딸릴 수 밖에 없는 환경이긴 했움

[쮸뿝쮸뿝]

케이준 스타일이 어쨰 맛있더라...

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역시 남들 굶어 죽을때 미트로프를 먹는 나라

[baka1]

당연히 원본은 저런게 아니라 닭 옥수수 덩어리 약간에 향신료 남은거 다뿌려에 가까운거다.

1950년대 부대찌게 원형이 소세지랑 스팸 많이 안 들어갔듯이.

[데빌쿠우회장™]

음식이 자극적이라 맛있긴 함

[인무봉 나두선생]

지금 형태는 어느정도 풍요로워진 이후에 레시피가 개선된 형태고

원본은 당연하게도 먹고 살기 팍팍할때 사정이 가차없이 반영된 물건들임

[VDWCSN]

그때 당시의 식재료하고 지금 식재료는 완전 다른 생물 수준으로 차이가 나서 현대적인 관점으로 보면 곤란함

[Rayner]

깡조밥에 런천미트 충분히 맛있는데?

[ASHLET]

조선 사람 공동체 하나 정도 규모만 드랍 가능했으면
사할린을 식재료가 인구부양할만큼 만든것보다
훨씬 슈퍼하게 개간 해줄텐데