오랜만에 어머니의 요청으로 감자샐러드를 만들었습니다. 마찬가지로 에어로빅 교실 간식용이에요 ;
만든 감자샐러드를 모닝빵에 발라서 가져가시는 거죠..
로컬푸드 직매장에서 감자 양파 오이 당근을 사왔고 계란도 한판 마요네즈도 3.2키로 스파우트팩으로.. 햄도 1kg 짜리 준비합니다.
평소엔 목우촌꺼 썼는데 홈플에서 품절되서 다른 거로 사왔어요.. ;; 아 사진에 양배추가 빠졌군요 양배추는 냉장고에 ;;
일단 계란부터 삶아줍니다. 펄펄 끓는 물에 조심스럽게 국자로 하나하나 계란을 넣은 후에 15분 삶아줬습니다. 감자샐러드에 넣는 거라
노른자가 확실히 익도록 익혀줍니다.
감자 2kg 도 껍질 까서 삶아줍니다..
계란은 얼음물에 확실하게 식혀줘야지 껍질이 잘 까지더라구요.
양배추 1/4통 양파 2개 오이2개 당근 1개를 칼로 채친후에 소금을 뿌려서 잘 섞어줍니다. 그러면 야채 숨이 죽으면서 물기가 빠져나와요.
잘 식혀줬더니 계란껍질이 잘 까졌습니다. ㅎㅎ
감자를 젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 물을 다 버린 후에 뚜껑 떺어서 뜸을 10분 정도 들여줬습니다.
큰 양재기에 감자를 넣고 적당히 으깨줍니다. 저는 감자 알갱이가 좀 남는 게 좋아서 적당히 으깨줬습니다.
이대로 놔둬서 식혀줍니다. 뜨거울 때 마요네즈넣고 섞어 버리면 질척해져요.
1kg 햄을 반정도 채썰어서 살짝 볶아줍니다. 그냥 넣는 거보다 살짝 볶아주는 게 나은 거 같아요.
노른자는 1회용 장갑 끼고 잘 으깨주고 흰자는 칼로 적당한 크기로 잘라줬습니다. 흰자도 손으로 으깨도 되긴 하는데
요렇게 칼로 큼직하게 썰어주는 거 더 나은 거 같아요.
30분 정도 절여서 숨이 죽은 야채를 물에 담궈서 짠기를 좀 빼준 다음에 삼베천에 넣고 물기를 꼭 짜줬습니다.
이작업으로 해야 나중에 감자샐러드가 질척해지지 않아요.
모든 재료를 다 투하... 캔옥수수 하나 까서 넣었습니다. 전 샐러드에 꼭 오뚜기 스위트콘을 씁니다. 미국산이라 옥수수가 딱딱하지 않고
맛있거든요. 태국산은 좀 딱딱한 느낌 ;;
3.2kg 의 마요네르를 거의 2/3 정도 넣고 후추를 왕창 뿌린 다음에 잘 섞어줬습니다...
양이 넘 많아서 팔이 다 아프더라구요... 다음에 하면 더 큰 양재기에서 넣고 1회용 장갑 낀 다음에 손으로 버무려야겠어요.
어머니께 드릴 분량을 3.2리터 통이랑 1.8리터 통에 가득 담았습니다.. 거의 4~5kg 정도 될거에요 ;;
어머니께 드릴 분량 통에 담고 나서도 제가 먹을 분량이 거의 1kg 정도는 나오더군요 ;; 전 빵이랑 먹는 거보다
요렇게 후추 그라인더로 통후추를 듬뿍 뿌린 다음에 스폰으로 떠먹는 걸 좋아합니다.
술안주로 짱이에요 ㅎㅎ
재료들을 다 쓰진 않았지만 재료들 사는데 돈이 5만원 정도 들어갔네요 ㄷㄷ 물가가 올라서요 ;;
이번에는 좀 더 저렴한 청정원 마요네즈를 써 봤는데 오뚜기것보다 신맛이 덜해서 저는 감자샐러드에 더 나은 거 같아요 ;
앞으로 청정원 마요네즈를 써야겠습니다.
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식빵에 발라서 먹고싶습니다.
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자세한 설명 감사합니다 좋아하는 샐러드인데 꼭 이방법대로 해먹어 보고 싶네요 ㅎㅎㅎ
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그냥 냉장보관하고 있습니다. 그리고 어지간하면 만든지 일주일 내엔 다 먹었는데 일주일 동안 물기가 생기진 않았어요. 일단 물기를 흡수해주는 계란 노른자가 들어가기도 하고 절인 야채의 물기를 꼭 짜줘서요..
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시판품이랑 맛이 비교가 안되죠 ! ㅎㅎ
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해보세요 쉬워요! 다만 빡셀뿐!
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식빵에 발라서 먹고싶습니다.
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식빵에 듬뿍 발라서 먹으면 크~ | 24.05.15 14:07 | |
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이번엔 워낙 양이 많아서 좀 빡셨네요 ;; | 24.05.15 14:07 | |
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자세한 설명 감사합니다 좋아하는 샐러드인데 꼭 이방법대로 해먹어 보고 싶네요 ㅎㅎㅎ
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해보세요 쉬워요! 다만 빡셀뿐! | 24.05.15 19:12 | |
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시원한 맥주안주로 제격 | 24.05.15 19:12 | |
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김치 담그는 느낌이에요 ㅎㅎ | 24.05.15 19:12 | |
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그래도 로컬푸드직매장서 사와서 좀 싸요. | 24.05.15 19:13 | |
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힘들었어요! | 24.05.15 19:13 | |
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많이 맹글어 보세요! | 24.05.15 19:14 | |
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아 맛살은 제취향이 아니더군요 ;; | 24.05.15 19:14 | |
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건포도 땅콩은 다른 스탈이죠 ㅎㅎ 깍둑썬 삶은 감자 , 사과, 메추리알 건포도 땅콩의 조합! 옛날 사라다! | 24.05.15 20:10 | |
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마요네즈는 배신을 안 합니다! | 24.05.15 22:12 | |
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카레 떙기네요! | 24.05.22 16:16 | |
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맛은 있는데 넘 귀찮 .. ㅎㅎ | 24.05.22 16:17 | |
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어머니 부탁이라 귀찮음을 극복.. | 24.05.22 16:17 | |
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양파 넣었어요! | 24.05.22 21:29 | |
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커피 프림을 넣기도 하죠 ㅋㅋ | 24.05.22 21:29 | |
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와 재료도 분량도 엄청나네요! 예전에 마카로니 샐러드 저렇게 만들었는데 혼자먹다보니 다 못먹어서 상하는바람에 다 버린적이 ㅠㅠ
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혼자 살면 그렇게 되더라구요.. | 24.05.22 21:30 | |
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그렇죠 어렵진 않은데 힘든 요리 | 24.05.22 21:30 | |
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그냥 냉장보관하고 있습니다. 그리고 어지간하면 만든지 일주일 내엔 다 먹었는데 일주일 동안 물기가 생기진 않았어요. 일단 물기를 흡수해주는 계란 노른자가 들어가기도 하고 절인 야채의 물기를 꼭 짜줘서요.. | 24.05.22 22:44 | |
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소금에 절이지 않더라도 일단 얇게 썰어서 물에 담궈서 진액을 빼준 후에 물기를 꼭 짜주는 과정이 필요하더라구요. | 24.05.22 23:22 | |
삭제된 댓글입니다.
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코로네너무좋아!
그냥 냉장보관해요. 제 경우에는 3~4일 내로 먹어치우는데.. 저희 어머니는 무려 2주까지 냉장보관하면서 드셨다는데 별문제 없으셨다 하네요.. 일단 야채를 소금에 절이기도 하고 마요네즈를 생각보다 듬뿍 넣거든요. | 24.05.22 23:24 | |
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시판품이랑 맛이 비교가 안되죠 ! ㅎㅎ | 24.05.22 23:27 | |
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대작전이 최고! | 24.05.23 23:48 | |
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너무 매력있어요 언제 한번 도전해야 할것 같아요 소중한 음식 업로드 해주셔서 감사합니다 고마워요 ^^
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좋은 댓글 감사합니다! | 24.05.23 23:48 | |
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저한테는 맥주도둑 ㅎㅎ | 24.05.23 23:48 | |
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솔직히 호강을 못 시켜드리니 이런 소소한 거로 효도하는 거죠 | 24.05.23 23:48 | |
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최애 만화 아빠는 요리사! | 24.05.23 23:48 | |