오늘은 청국장찌개가 먹고 싶어서 퇴근 길에 마트 들러서 두부를 사왔는데...
집에 있을거라고 생각했던 청국장이 없더라고요 ㅠ
그래서 메뉴를 급히 변경했습니다.
삽겹살 된찌입니다.
재료부터 보시죠.
냉삼과 두부,
감자, 양파, 애호박, 표고버섯, 대파, 청양고추, 홍고추 입니다.
재료 손질 완료.
냄비에 삼겹을 넣고 참기름 살짝 넣은 뒤 구워줍니다.
마이야르~
삼겹살이 구워지면서 기름이 나오면, 대파를 넣어줍니다.
대파향이 올라오면 된장 투하
타지 않게 잘 볶아줍니다.
물 붓고 강불로 가열.
끓어 오르면, 두부, 표고버섯, 감자, 애호박, 양파를 넣어줍니다.
쌈장과 다진마늘, 고춧가루를 넣어줍니다.
감자가 다 익으면 청양고추와 홍고추 투하
소주 꺼내옵니다.
찐한 구수함이 있는 참 맛있는 된찌입니다. ㅎ
오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.
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오늘은 이거다~!!!😉👍👍👍
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요거 된장이 솔찬히 들어가서 국물 저거보다 적게 잡으면 엄청 짭니다. 바닥에 채소들이 깔려 있어서 국물이 많아 보일 수 있는데, 물은 라면 1개 분량(500ml)이 들어가서 딱 좋긴 합니다. ㅋ
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...된장찌개 볶아서 만드는 레시피는 첨봅니다ㄷㄷ 근데 청국장도 볶아서 만드시나요 ㅇㅅㅇ
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된장쌈장찌개죠 ㅎㅎ 요거 맛있습니다. | 24.09.13 01:59 | |
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...된장찌개 볶아서 만드는 레시피는 첨봅니다ㄷㄷ 근데 청국장도 볶아서 만드시나요 ㅇㅅㅇ
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청국장은 그냥 재료 몽땅 넣고 팔팔 끓인다음에, 청국장을 넣고 살살 풀어주면서 끓입니다. ㅎㅎ | 24.09.13 01:59 | |
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짜장 만들때도 춘장을 볶듯이, 된장도 볶으면 마이야르 되면서 감칠맛이 올라 옵니다. 고기를 겯들이는 기름진 된찌에 잘어울려요! 일반적인 채소된찌는 걍 물에 풀어넣는 식으로 하면 잘 어울립니다. 깔끔한맛~ | 24.09.24 09:43 | |
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장류는 볶으면 특유의 냄새가 많이 사라집니다. 된장을 볶으면 외국인들이 싫어하는 소위 군내가 좀 빠지죠. | 24.09.24 12:27 | |
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요거 된장이 솔찬히 들어가서 국물 저거보다 적게 잡으면 엄청 짭니다. 바닥에 채소들이 깔려 있어서 국물이 많아 보일 수 있는데, 물은 라면 1개 분량(500ml)이 들어가서 딱 좋긴 합니다. ㅋ | 24.09.13 02:01 | |
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앜 솔찬힠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리학교다닐때 강사분이 엄청 자주쓰던말이라 기억에 남는데 올만에듣네여 ㅋㅋ | 24.09.13 06:38 | |
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역시 직접 먹어보지 않으면..! ㅠㅠ | 24.09.14 00:09 | |
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된장 베이스에 킥으로 쌈장을 넣는 걸 좋아합니다. 사실상 쌈장에 이것저것 다 들어가있다 보니 따로 조미료를 넣지 않아도 맛있더라고요. ㅋㅋ 고추는 비주얼 때문이라기 보단 집에 있어서 쓰는 것이긴 합니다. ㅋ 마파두부 같은 걸 만들어 먹을 때 사다 쓰고, 남은 것을 여기저기에 사용하는 편입니다. ㅎ 홍고추 없이 청양고추만 들어간 것들은 그때 집에 홍고추가 없었기 때문인 것이죠 ㅋㅋㅋ 칼질 한 번 더 하는거라 크게 번거롭진 않더라고요. :) | 24.09.13 02:05 | |
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파괴적인 비주얼 보기만 해도 군침이 도네요 된장은 까만 게 재래식을 쓰시나요? 꼭 만들어 먹어보고 싶습니다
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