오른쪽 감사합니다 ㅎㅎ
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의도치않게 묵히고 있었던 베이킹 글을 올립니다.
대만 카스테라가 유행을 한 것도 꽤나 오래 전 일인데,
어쩐일인지 여태껏 먹어본 적이 없었네요 ㅎㅎ;
유튜브에 괜찮아보이는 레시피가 있어서 따라서 만들어보았습니다.
노른자와 흰자를 분리합니다.
달걀이 6개인가를 깨고 나누느라 시간이 조금 걸렸는지,
버터를 보니 보글보글 끓고 있더군요 ;;
이러면 안 되는 거 아닌가 하는 생각이 들었지만 아까워서 그냥 썼습니다 ㅎㅎ
그런데 원래는 이렇게 분리가 되면 안되는데, 저는 아무래도 버터가 완전히 녹아버린채로 진행을 해서인지
몽글몽글한 순두부가 완성되었네요 ㅎㅎ
그리고 여기에 바닐라 익스트랙을 넣고 마무리합니다.
유산지를 높이 만들었어요.
그리고 중탕을 시켜서 굽습니다.
그런데 뭔가 잘못됐는지 예상만큼의 높이가 안나와서 슬펐네요.
그래도 윗면이 갈라지진 않아서 다행이었어요 ㅎ
그런데 자르고 보니 중간 부분은 꽤 높이가 나와서 안도했습니다 ㅎ
손으로 찢을 때 사사삭하는 소리가 나서 재밌더라구요 ㅎㅎ
그리고 생각보다 촉촉했습니다. 단맛도 적당했고요.
최근 대만 카스테라 관련 영상을 보면 사이에 생크림을 껴서 먹더라구요.
그래서 생크림을 대충 쳐서
촉촉한 카스테라에 더 촉촉한 생크림이 더해져서 맛있었어요.
데코 없는 케이크를 먹는 느낌도 났습니다 ㅎ
그런데 버터가 양이 조금 많았던건지,
먹다보니 살짝 느끼한 면도 있었네요.
그래도 기회가 되면 한 번 더 만들어 먹어보고 싶습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다!
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사실 주정뱅이는 달달하거나 짭짤하면 아무거나 술안주입니다 ㅎㅎ
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먹거리 X파일 시q
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헐.. 달달한 달걀말이라고 생각하면.. 대만카스테라 술안주로 짱이죠 ㅎ ㅎ
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달달한 달걀말이로 생각하려면 저 레시피에서 조금은 더 달아도 좋을 것같네요 ㅎㅎ 술안주로는 생각도 못해봤는데 의외로 괜찮을 것같습니다 ㅎ
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흐미 저정도면 많이 올라간거 아닌가요? 푹신한게 맛있겠네요ㅎ
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헐.. 달달한 달걀말이라고 생각하면.. 대만카스테라 술안주로 짱이죠 ㅎ ㅎ
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달달한 달걀말이로 생각하려면 저 레시피에서 조금은 더 달아도 좋을 것같네요 ㅎㅎ 술안주로는 생각도 못해봤는데 의외로 괜찮을 것같습니다 ㅎ | 22.03.26 23:01 | |
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람람
사실 주정뱅이는 달달하거나 짭짤하면 아무거나 술안주입니다 ㅎㅎ | 22.03.26 23:03 | |
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흐미 저정도면 많이 올라간거 아닌가요? 푹신한게 맛있겠네요ㅎ
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제가 참고했던 영상만큼 안 올라가서 실망했다가, 반 갈라보니 중간이 잘 부풀어서 반전을 느꼈네요 ㅎㅎ 오랜만에 사진 보니 먹고싶네요 ㅎ | 22.03.26 23:02 | |
삭제된 댓글입니다.
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복동이형
늘 잘 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 생각보다는 잘 나온 것같아서 남편한테 먹이면서도 내심 뿌듯했네요 ㅎ 이건 생각보다 많이 달지 않아서 복동이형님도 괜찮아실 것같습니다 | 22.03.26 23:07 | |
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예전엔 진짜 거리에 널린게 대만 카스테라 집이었는데 요즘은 유튜브에서만 보게 되네요 ㅠ | 22.03.26 23:08 | |
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유행할 당시 한번도 안먹어본게 한이 됨.. | 22.04.02 03:58 | |
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소시민 창업자들이 직장에서 쫒겨나 마지막 퇴직금으로 뛰어든 사업인데 여러 제반사항과 언론의 막타로 몰락하게 된 프랜차이즈였죠 여러모로 서글픈 소시민의 단상을 보여주는 일화라 더욱 슬프게 느껴지는 일화였습니다 | 22.04.02 10:30 | |
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마음으로 보내드립니다~ | 22.03.26 23:15 | |
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저도 대만 카스테라는 이것밖에 못 먹어봐서 비교군이 없지만, 이 맛이 맞다면, 일반 가게에서 파는 카스테라랑은 밀도나 부드러움이 다른 것같습니다 ㅎ | 22.03.26 23:16 | |
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카스테라 색감이 참 좋은 것같습니다 ㅎㅎ 감사합니다~ | 22.03.27 07:34 | |
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ㅎㅎㅎ 못 보내는 게 안타깝네요 ㅠ | 22.03.27 07:34 | |
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대만 현지의 카스테라를 드셔보셨군요~ 계란찜 느낌이라니 더 궁금합니다 ㅎㅎ | 22.03.27 07:35 | |
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안타까운 일이었죠 ㅠ | 22.03.27 07:35 | |
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묵혀둔 사진 올려봤습니다 ㅎㅎ | 22.03.27 07:36 | |
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제가 참고한 레시피에서도 식용유 언급이 있었습니다. 보통 대만 카스테라는 식용유를 넣는데, 본인은 버터를 넣는다고 하더라구요 ㅎ 저도 그냥 레시피대로, 집에 버터도 많고 해서 버터를 사용했어요. | 22.03.28 17:14 | |
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리벤차
ㅎㅎ 먹어본 적은 없지만 이것도 맛있겠네요 ㅎ | 22.04.01 22:22 | |
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리벤차
다음엔 식용유로도 만들어봐야겠습니다 ㅎ | 22.04.01 22:23 | |
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진짜 생각해보니 속초에서 대만 카스테라를 본적이 없는 것같네요 ㅎㅎ; | 22.03.28 17:14 | |
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사진 설명이 살짝 애매했군요 ㅠ 카스테라 반죽을 담은 틀이 들어갈만한 큰 내열성 그릇이나 바트같은거에 끓여서 살짝 식은 (약 80도?) 물을 2cm정도 붓고 굽습니다. 카스테라 반죽을 담을 틀은 물이 새어들어가지 않는 통짜이거나, 분리식 틀이라면 알루미늄 호일로 꽁꽁 싸서 담그면 됩니다 ㅎㅎ | 22.03.28 17:17 | |
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도장 감사합니다 ㅎㅎ | 22.03.28 17:17 | |
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감사합니다! 속이 촘촘하고 윗면이 안 갈라져서 아주 만족스러웠습니다 ㅎㅎ | 22.03.28 17:18 | |
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바닐라익스트랙은 달걀 비린내를 잡고 향을 살짝 첨가하는정도라, 없으면 안 넣으셔도 됩니다 ㅎ 머랭으로 높이를 만드는거라 베이킹소다는 없어도 됩니다 ㅎㅎ | 22.04.01 22:24 | |
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요즘 정말 보기 드물죠ㅠ 감사합니다 ㅎㅎ | 22.04.01 22:24 | |
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이0돈은 관계없어요. 즉 사람들은 먹거리X파일 방송 요약본조차 보지도 않고 욕하고 있는 거죠. 대만 카스테라를 방송한 건 '김진의 먹거리X파일'입니다 | 22.04.01 20:25 | |
(IP보기클릭)121.254.***.***
| 22.04.01 20:26 | |
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이런게있네요 https://www.youtube.com/watch?v=nl_alapgbfA&ab_channel=%EC%9D%B4%EC%98%81%EB%8F%88TV "대왕카스테라, 처음 먹어봅니다" | 22.04.02 14:27 | |
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저도 제대로 된 매장에서 한 번 먹어보고 싶네요 ㅠ | 22.04.01 22:25 | |
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버터로 만들어서 그런지 확실히 버터 풍미는 좋았지만 살짝 느끼함은 있었네요 ㅎ 크기가 커서 그런지 가격도 좀 나가나봅니다 | 22.04.01 22:26 | |
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감사합니다 ㅎㅎ | 22.04.01 22:26 | |
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감사합니다~ 저도 한창 유행했을때 소문만 듣기로는 스펀지 먹는 느낌이라고 들은 적이 있어서 안먹었는데 진짜 제대로 만든것도 먹어보고 싶더라구요 ㅎ | 22.04.01 22:27 | |
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정말 맛이 없을 수가 없는 조합이었습니다 ㅎㅎㅎ | 22.04.01 22:27 | |
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내만내먹! | 22.04.01 22:28 | |
삭제된 댓글입니다.
(IP보기클릭)39.7.***.***
야셍마
아, 머랭 치는 장면이 없군요ㅠ 저는 핸드믹서로 기계의 힘을 빌렸지만 손거품기로도 가능하시면 하셔도 됩니다. 참고한 레시피에 따르면 이번 머랭은 부드럽게 올려야해서 처음부터 설탕을 모두 넣고 치는 게 좋다고 합니다. | 22.04.02 22:48 | |
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저도 잘라보고 뭔가 마음이 놓였습니다 ㅎㅎ | 22.04.02 22:48 | |
(IP보기클릭)220.79.***.***
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네! 바닐라 엑기스가 있다면 두 세방울, 바닐라 익스트랙이면 한 큰술정도 추가하시면 비린내를 좀 잡을 수있습니다 ㅎㅎ | 22.04.02 22:49 | |
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원래 대만 카스테라는 식용유가 맞다고 하는데, 제가 참고한 유튜브에서는 버터를 써보니 향이 더 좋다고 해서 저도 마침 버터가 많아서 써봤습니다. 물론 같은 레시피에서 버터를 식용유로 바꿔도 된다고 하더라구요 ㅎ | 22.04.02 22:51 | |
삭제된 댓글입니다.
(IP보기클릭)39.7.***.***
히블
둘 다네요 ㅎ | 22.04.02 22:51 | |
(IP보기클릭)1.240.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
https://youtu.be/840D3AcTmcM 여기입니다 ㅎㅎ | 22.04.02 22:53 | |
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감사합니다!! | 22.11.13 05:22 | |
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(IP보기클릭)39.7.***.***
저도 잘은 모르지만, 원래 대만 카스테라에는 식용유가 들어간다고 하네용 | 22.04.02 22:54 | |
(IP보기클릭)1.224.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
그렇죠~ | 22.04.08 14:53 | |
(IP보기클릭)210.90.***.***
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우리가 평소에 간단하게 달걀 후라이 할 때도 식용유 쓰는데 베이킹에는 버터라는 인식이 뭔가 강하게 남아있는 것같아서 반응이 안좋지 않았나? 하는 생각도 드네요 | 22.04.08 14:54 | |
(IP보기클릭)58.228.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
안타까운 현상이죠ㅠ | 22.04.08 14:54 | |
(IP보기클릭)119.56.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
ㅎㅎ 제가 사는 동네에는 없어서 만들어봤습니다 ㅎ 감사합니다~ | 22.04.08 14:54 | |
(IP보기클릭)153.242.***.***
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식용유를 넣으면 덜 묵직하고 깔끔한 맛이 있을 것같아서 그것도 나름의 장점인 것같습니다. 말씀대로 역시 칼로리는 높을수록 맛있죠 ㅎㅎㅎ | 22.04.08 14:56 | |
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저는 크림이 더해지니 더 부드럽고 우유향도 느껴져서 좋았던 것같습니다 ㅎ 그래도 오리지널이 제일 무난하고 좋긴하죠 | 22.04.08 14:57 | |