안녕하세요 음겔여러분
맨날 겔러리에서 눈팅만 하다가 이렇게 처음 글을 쓰네요;;;(첫글인데 자작이 아니라 죄송;;)
이렇게 글을 쓰는게 제 인생에 둘도없는 20년지기 친구녀석이 이번에 고생고생해서 카페를 오픈해서 글을 올려봅니다.
카페 전경의 모습입니다. 좀 아마추어틱해 보이시나요? 친구녀석들과 같이 셀프 인테리어로(셀프율 80%) 한것입니다 주로 페인트칠과
테이블 조립이었지만요. 로스터리 카페라는 이름을 쓴게 가게는 좁지만 직접 로스팅후 판매를 해서 이렇게 썼다고 하네요.
카페 내부의 모습입니다. 단순해 보일수도 있겠지만 나름 이렇게 꾸미는데도 고생을 많이 했어요;;;;
카페의 꽃이라고 할수있는 머신기인데요;; 저도 기게는 잘 몰랐는데 친구녀석이 머신기 욕심이 있어서 나름 좋은 제품이라고 하더라고요.
음.. 폼페이 토리노 라는 명칭을 쓰더라고요. 신기한게 수동머신기라 에스프레소를 추출하고 레버가 올라올때 천천히 올라오는 모습이 보이더라고요.
명색이 음겔이니 음식(?)을 올리는게 예의겠죠?
사진을 올리겠다고 하니 친구가 자신의 야심작 3개를 만들어 주더라고요
첫번째는 고구마 컵케잌인 '케스타'인데 고구마 무스와 생크림 제철과일로 만든건데, 각각의 제료의 맛이 어우러저 후식으론 좋은거 같더라고요.
두번째는 초콜렛라떼인데, 전에 일했던 곳에서 친구가 개발해서 좋은 반응을 얻은 자신만의 필살기라 하더라고요.
머시멜로우를 올려 자칫 단조로운 맛을 커버했다고하는데, 전 가서 첨 먹어봤는데, 놀러갈때 마다 이놈으로 정했습니다.
세번째는 흔하디 흔한 카라멜 마끼아토입니다. 좋은 원두가 베이스인지 기존 프렌차이즈보다 훨 좋은 맛을 낸다고 자부하더라고요. 늦은시간에 놀러가서 커피먹으면 잠 안올까봐 앤 안먹었습니다.
제 친구카페에 필살기...이자 경영전략(?)인 로스팅기계와 3가지 블렌딩원두 사진입니다.
크기는 작지만 자신이 원하는 로스팅을 도와주는 기계라고 하더라고요, 그리고 3가지 맛의 블렌딩 원두인데,
친구네 가게에 오시면 기본적으로 3가지 맛의 블렌딩 원두가 있습니다. 한가지 원두로는 단조롭고 폭넓은 커피맛을 못 느끼실꺼 같아서
자신이 연구하고 또 연구해서 3가지 맛의 블렌딩 원두를 기본으로 해서 이 중 하나를 추출해서 아메리카노를 제공 한다고 하더라고요.
3가지 원두 맛을 내는데 정말 많은 고생을 하는걸 봤는데, 먹어본 봐론 맛이 다 다르고 어느 손님의 기호에 맞출 준비를 많이더라고요.
개인적으로 이 더운 여름에 아이스 아메리카노가 생각나시면 "3번원두"를 추천해드립니다. 싱글빈 에스프레소라고도 하던데,약간의 산미와 깊은 향이 아이스 아메리카노와 잘 어울리더라고요.
마지막으로 카페에 대략적인 사진을 올립니다.
친구녀석이 힘들게 카페생활해서 겨우겨우 차린 가게입니다.
조금은 급하게 차린감도 없는거 같은데 친구녀석이 늘상 하던말이 있더라고요,
'안 좋은 원두로 싸기만한 비전문 카페와 대형프렌차이즈를 보면서 안타깝다. 바리스타로써 사람들이 커피 기호가 그쪽에 맞춰지는게 안타깝고,
더 폭넓고 다양한 커피의 맛을 알리고 싶어서 스페셜티 등급의 원두를 저렴하게 공급하고 싶다'는 말을 하던데
이렇게 친구녀석이 꿈에 한발짝 다가가는 카페를 차린게 자랑스럽고 또 부럽기도 합니다.
매주 금욜저녁에 '커핑'이라는것도 무료로 한답니다. 커피를 좋아하시는 분들은 한번쯤 오셔서 커피에 대한 다양한 맛도 느끼시고 이야기도 할수 있는 자리라니 시간 있으신 분들은 들려주셨으면 합니다.
오로지 커피에 대한 열정으로 오랜 지기가 카페를 차렸습니다. 큰 돈을 버는거 보다 커피를 더 다양하게 알리고 같이 공유하고 싶은 청년에게
여려분의 많은 응원 부탁드립니다.
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저도 커피를 좋아하는 매니아인데... 블렌딩원두가 3가지 종류인데, 글라인더는 1개네요????? 그리고 바리스타가 3가지 종류로 원두를 블렌딩했으면, 기본적인 블렌딩 비율은 제공을 해줘야 손님이 선택을 할 수 있는데... 그냥 커피매니아로서 요즘 많은 카페들이 자기가 운영하는 카페는 다르다, 차별화를 가지고 있다, 커피를 전문적으로 공부한 바리스타가 운영한다 등등 많은 업필을 하고 있습니다. 그러나 제 눈에는 특별한 카페가 없음..
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워드로 작성해서 프린트한 듯한 메뉴판이 아쉽네요. 분위기나 메뉴, 가격은 좋아보여요. 번창하시길~
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업필은 뭔가요?
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넵 음료제조판매는 아니고 커피쪽 종사하고 있어요^^ 위에 블랜딩이 여러개면 그에 맞춰서 그라인더가 여러개라고 너무 의견을 피력하시길래;; 드립용이면 별로 상관없지 않나 싶어서 자세히 봤더니 에쏘용 그라인더는 안 보이는 것 같아 덧글 남겼습니다ㅎㅎ
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오 라떼에 마시멜로우라니 좋은데요?
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워드로 작성해서 프린트한 듯한 메뉴판이 아쉽네요. 분위기나 메뉴, 가격은 좋아보여요. 번창하시길~
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저도 커피를 좋아하는 매니아인데... 블렌딩원두가 3가지 종류인데, 글라인더는 1개네요????? 그리고 바리스타가 3가지 종류로 원두를 블렌딩했으면, 기본적인 블렌딩 비율은 제공을 해줘야 손님이 선택을 할 수 있는데... 그냥 커피매니아로서 요즘 많은 카페들이 자기가 운영하는 카페는 다르다, 차별화를 가지고 있다, 커피를 전문적으로 공부한 바리스타가 운영한다 등등 많은 업필을 하고 있습니다. 그러나 제 눈에는 특별한 카페가 없음..
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업필은 뭔가요? | 15.07.07 17:05 | |
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지박령....ㅠㅠ 수익보다는 커피의 다양한 맛을 알리고려고 노력하겠습니다. | 15.07.06 12:55 | |
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넵 음료제조판매는 아니고 커피쪽 종사하고 있어요^^ 위에 블랜딩이 여러개면 그에 맞춰서 그라인더가 여러개라고 너무 의견을 피력하시길래;; 드립용이면 별로 상관없지 않나 싶어서 자세히 봤더니 에쏘용 그라인더는 안 보이는 것 같아 덧글 남겼습니다ㅎㅎ | 15.07.06 14:26 | |
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