[유머] 씨간장이 오래되면 생기는 것.jpg

[wizwiz]

[날으는붕어빵]

간장의 감칠맛이 같이 녹아든 소금덩어리 느낌인가
존맛인게 맞군

[hangout]

위생은 괜찮은건가?

[디스펜테리아]

ㅈㄴ 소금이라서 ㄱㅊ음 ㅋㅋㅋㅋ
세균? 삼투압으로 다 뒤짐

[Feed]

염분 당분 농도가 존나 높으면 삼투압 때문에 균이 분해되어버림

[슬리핑캣]

저게 위생상 문제터졌음 간장자체를못먹어

[BTTF]

소스류 처럼 물타거나 해서 농도가 많이 낮아지고 그러면 상할순 있는데
저런 간장이나 소금, 꿀처럼 농도가 엄청 높은 거는 위생 관계 없음

[Gold Standard]

하지만 중간에 독소가 생성되었다면 높은확률로 독소는 남아있음...

[모유통육렬비비기]

정말 웃기지않나 화산 심해 우주(곰벌레)에서도 생존하는 생물이 있는데
정작 간장통에서 살수있는 생물은 없는게

[디스펜테리아]

저 식당에서 죽은사람 아직 안나온거먄 괜찮은거라고 생각함 ㅋㅋㅋ

[Gold Standard]

그렇긴하지 ㅋ

[방탄유리웹]

간장통에 살수 있는 미생물이 있지만 인체에는 무해함
그런애들로 발효함

[leech]

그냥 소금결정임.

[일베저장소]

씨간장솔트
이정도면 양념은 다된걸로 보시면 되겠습니다

[이오리린코]

이정도 크기면 미국역사보다 오래됐다 보면되겠죠

[키르아이나]

이건 꼭 먹어봐 야하죠

[도망쳐!!!]

요로결석같아

[얼큰순두부찌개]

요로결석이랑 생성원리가 비슷하긴하지.

[마치카네 후쿠키타루]

따지고보면 맞지....

[유라시아수달]

요로결석은 회에 찍어먹는다.. 메모

[루리웹-6601527245]

....천하일미지

[雪風 Maive]

그냥 소금 결정
난 시판 액젓을 3년 묵혔더니 만들어져 있었음.

[야자와 니코니코]

이제 그건 씨액젓임

[구리웹-12345]

등급이 낮네 b액젖은 해야 맛나지

[라그나롴]

비보다 씨가 큼

[어둠&美]

사리인가

[울트론님믿고천국갑시다]

씨간장이라는거 듣긴 했지만 결정화 된 상태인걸 몰랐는데 신기하네

[루리웹-5233457165]

집에서 간장 담그면 장독 바닥에 깨진 자동차 유리처럼 생긴 소금덩어리가 매번 생겼었음.

[리뷰/감상]

씨간장은 결정화된 스타일이 아니라 일반적으로 염도가 강한 물 아래엔 염분이 가라앉는데 씨간장은 일반 간장보다도 염도가 강하고 진하다보니 저런 염석이 자연스럽게 생기는거 당연하지만 씨간장은 액체임

https://m.realfoods.co.kr/article/2657596

참고하시길

[야나콘다]

광물이 모자랍니다

[BTTF]

꿀도 결정화 되던데
그것도 씨꿀로 쳐줄수 있나

[루리웹-5092011815]

그걸 사용해서 계속 다음걸 만들어낸다는 점에서 씨간장이라고 하는거임
족발집에서 물이랑 양념 추가해가면서 계속 끓이는 것도 씨육수라고 하잖아
오래되서 굳은건 걍 굳은거

[983216741234]

소금결정이긴한데 향이 굉장히 농후해

[토르갑옷땃쥐]

미생물을 얏보지 마라!!!

[니들이뭔데]

인공 암염이잖아...

[정공돼공멸공허공]

msg와 나트륨 농축물

[FluffyFox]

간장의 MGS가 함유된 소금결정이네 ㅋㅋㅋ

[일용 아범-586]

혹시 MSG를 말하고 싶었던 걸까?

MGS 는 '메탈기어솔리드'잖아...;;;;

[FluffyFox]

앗! 오타 ㅋㅋㅋ

[루리웹-6601527245]

메탈기어가 들어간 간장이라니!!

[울보쥬리오]

감칠맛의 결정화
가루 한번 먹어보고싶다

[털박좋아🦊]

저거상해서생기는거라고들음

[루리웹-5233457165]

그냥 간장을 한 군데다 오래 담아둬서 침전된 나트륨과 무기물들이 뭉친 거 뿐임.

[點心]

상한다의 정의를 아십니까?

[오궁쓰]

상하는게 뭔지도 모르는 분이구나

[DCat1]

오래된 간장이 안짜요하는 이유가 저거겠지?

[BTTF]

그거랑은 관계없지 않을까?
소금 결정은 결국에 포화 생태의 간장의 수분이 일부 증발하면서 남는 염분이 가라앉는건데 위에 떠있는 간장은 결국 소금으로 포화된 상태일거니까

[루리웹-7066539292]

근데 단순히 오래된거랑 씨는 다른개념인데
우리 렉카는 묵은지도 씨김치라고 부름?

[소총병]

그건 님이 잘못 알고있는거고

[루리웹-7066539292]

씨ㅇㅇ의 개념은 씨앗이 된다 해서 붙는거임
이 씨앗을 쓰는 이유는 기존에 있는 물건의 맛, 균 등을 가져오기 위함이고
그래서 씨반죽이라는 개념으로 반죽의 균을 다른 반죽에 섞어서 기존에 쓰던 균을 균이 배양되지 않은 반죽에 배양시키는 행위로써 시작된거고

그냥 오래되었다 라는 이야기랑 다름
그리고 니가 가져온거도 얘랑 똑같은 렉카글이잖냐...

[루리웹-7066539292]

https://youtu.be/TC4sAnr2ACE?si=ZS-jLzmTO3qN5Val
진짜 씨간장은 이런식으로 쓰이는 간장을 말하는거야

[오궁쓰]

단순히 오래돼서 씨간장이라고 하는게 아닌데 뭔 되도 읺는 소리를

[루리웹-7066539292]

저 렉카는 소금결정은 씨간장이라 생겼다 라고 한거잖음
씨간장이 오래되면 생기는 것을 소금결정을 보고 말했으니까
근데 소금결정이랑 씨간장인지랑은 관계가 없고 그냥 순수하게 시간이 오래지나서 수분이 날라가면서
과포화상태의 용액에서 포화상태로 안정화가 됨에 따라 결정화가 되는거라 한거고

[미티삔다]

저렇게 오래된 건 오히려 안 짜다던데 궁금하긴하다 맛이...

[리뷰/감상]

https://m.realfoods.co.kr/article/2657596

이 기사에 씨간장 맛에 대한 설명이 있긴 있음.... 그런데 분명한건 엄청난 까만색임