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[잡담] 고급 생선은 꼭 회가 되어야 하는 걸까? [8]


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(IP보기클릭)221.140.***.***

금태만해도 구이랑 솥밥쪽이 훨씬더 맛있다고 평가받는 요리법인디
25.06.14 20:34

(IP보기클릭)221.140.***.***

RoZeMeLi
서양쪽은 애초에 살맛이 적고 담백하고 부드러운 어종에 소스 올려먹는걸 좋아하긴 한다만 | 25.06.14 20:35 | | |

(IP보기클릭)14.46.***.***

그치만 양념 버무리면 양념 맛 밖에 안 나는걸...
25.06.14 20:34

(IP보기클릭)218.239.***.***

회 말고 다른걸로 요리할떄 맛있는거면 그렇게 요리하는데 고급어종이라는게 회 기준으로 많이 말하니까
25.06.14 20:35

(IP보기클릭)104.28.***.***

아디아
돔까스나 돔매운탕이 그렇게 잘못된 건가 싶긴 함 | 25.06.14 20:36 | | |

(IP보기클릭)218.239.***.***

루리웹-3396989313
선도와 간의 문제지 육회로 볶음밥 만드는거랑 비슷하다 해야 하나 | 25.06.14 20:37 | | |

(IP보기클릭)121.180.***.***

종류마다 다를순잇음 , 흰살계는 회가 나을수있고 붉은살은 구이가나을수있고 다만 회라는게 우리는 숙성을안하니까 살아잇는상태 갓잡은거 ,=회로 연관 되다보니 그런게심함,고급어종은 대부분 낚시로 잡으니
25.06.14 20:36

(IP보기클릭)116.120.***.***

일단 다른 요리 방식들은 어느 정도 시간이 흘러도 되지만 회는 잡은 당시의 타임어택 수준으로 빨리 먹어야만 가치가 있어서 나중에 시간 왜곡기 같은거 나오면 가치가 떨어지겠지
25.06.14 20:36


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