안녕하세요 어린이따봉 입니다.
에스프레소 머신 쪽은
좀더 실험 해봐야 알것 같아서
조금 미루고
더치커피 쪽
감상만 써보려고 합니다.
공통사항
물 1.2리터
위스키 100ml
커피원두 더치분쇄도 150g
추출시간 8~10시간 이며, 숙성 포함 24~30시간 상온
우유는 서울우유
특이사항은 별도 명시
경험 부족으로 표현이 빈약 할 수 있습니다.
맥심 과태말라 싱글오리진
부드럽게 쓴맛 소량의 탄내
맥심 과테말라 싱글오리진 과 벨스 위스키 50ml
더 부드럽게 쓴맛 촉촉한 누룩향 쌀을 오래 씹으면 나는
기분좋은 달근함이 가장 강함.
맥널티 예맨모카블랜드 와 벨스 위스키 50ml
5일 방치 후 10분 끊임
심각힌 누룩향취 와 시금장 먹은 후 시근한 질감을 띈 산미
의외로 달근하고 깔끔한 마무리
브라질 세라도 와 벨스 위스키
달근한 향내 와 깔끔한 질감
자극적이지 않은 차분한 쓴맛
브라질 세라도 와 잭 다니엘스 위스키
소량의 바닐라 스러운 매운맛
달근하고 깔끔한 쓴맛
브라질 세라도 와 조니워커 블랙라벨
강렬한 바닐라 와 자극적인 매운맛 과
알수 없는 조잡한 과일을 빙자한 뭔가 여럿 시트러스한 향
앞전의 사례들만큼 기분 좋은 쓴맛은 아님 그냥 술에 묻힌 쓴맛
그냥 술먹는 기분 뿐
감탄커피 블루마운틴 과 잭 다니엘스
극소량의 바닐라 향 덜 매운 맛
세라도 보다 부족한 달근한 향 이지만
뭔가 쓴맛이 더 차분하고 기분 좋음
모든 위스키 가 오크통 특유의
피트 향 이란 건 모르겠습니다.
그냥 매운맛 은 있는것 같습니다.
사설 입니다.
상온 노출시 2일 후 위스키 특유의 향
과 매운맛 이 옅어지고
쓴맛이 옅어지면서
질척거림이 쉰김치의 산미향 늘어 납니다.
맥빠진 맥주 같은 느낌이랄까 계륵이지만 마실 순 있죠.
위스키 없는 더치 는 상온 노출시
미끌거리는 질감 과 기분이 좀 나빠지는 청국장 향취 와
쓴맛이 쉰김치의 산미향 이 심해짐 -욕설 과 동시어 뱉어 버림
사족1
가수 보단 역시 원액이 개성이 있어 좋고
가수 를 하면 향취 질감 모두 흩어지지만
산미만 느는게 이상합니다.
사족2
원액 2~3배정도 뜨신 우유의 첨가는
고소함에
개성은 다 흩어진 평범한 쓴맛이지만
뭔가 벗꽃향 느낌이 이미지 되는 화사함은 공통
그런데 다소 우유 특유의 비림...과 단내는 있음.
사족3
원액 2~3배정도 차가운 우유의 첨가는
깔끔한 달콤함
쓴맛은 더 옅지만 비린내도 뜨신쪽 보다 적고
산뜻하고 기분좋게 맛있는 음료수 느낌
왠지 콩국수 처럼 소금넣고 감칠맛 과 단맛 을
배가 하고 싶어지는 마성만이
머릿속을 헤짚음.
사족4
우유가 원액을 4배가 넘어가면
이도저도 맛이 읍따 입맛버림.
위스키는 테네시 나 버번 쪽
바닐라 와 매운맛 다수의 과일향 보단
스코틀랜드 벨스 나 아이리쉬 제머슨이
부드러운 쌀뜨물 같은 달근함 이 나을 것 같습니다.
싸기도 싸고 좀더 취향.
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버번은 역시나 쎄네요... 특히 조니워커...ㅜㅢ | 24.04.14 23:34 | |
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산미계열 도 더치랑 어울리나요? 일단 이바야 쪽 사놓은게 있긴한데 핑계 삼아 에티오피아 꺼 하나 사봐야겠네요. | 24.04.14 23:36 | |
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산미가 호불호가 있을 수 있지만 적당한 농도만 맞추면 부드러운 산미와 꽃향기가 아주 매력적입니다. | 24.04.14 23:43 | |
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사람들은 저배전 고지대 생산원두 에서 꽃향기 노트가 있다고 하는데 그냥 알수없는 시트러스한 산미 신내 2-3개 섞인거 밖에 모르겠습니다. | 24.04.14 23:50 | |
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센서리는 경험과 교육이 필요한 부분이라서 기회가 있으시다면 경험해보시는 것도 추천드립니다. 커피 뿐만 아니라 위스키나 와인도 해당되는 내용이라서 재밌어요. | 24.04.14 23:52 | |
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당장은 유트브 상품을 표현해주시는 분들 이랑 매칭하는게 재밌긴한데 사람들이 비싸거나 좋다고 하는 것들 공감은 안되고 그냥 취향이 존재하는 구나 라고만 받아들이려고 합니다ㅜㅜ | 24.04.14 23:57 | |