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[기타] 요즘 비계삼겹살로 말이 많은데 [80]
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순댓국같은거 자체가 원래 싼부위 고기들 넣는건데 지금 이 가격들 이라는게 더 웃김….
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머릿고기 비계 부분 같은데, 요새 살코기 부분을 특수부위로 정형해서 파는게 늘어나면서 국밥같은데에는 상대적으로 살코기 비율이 거의 없어져 버린건 아닌가 싶네요. 직접 삶고 손질하는곳은 아마도 저렇게 안될텐데, 프렌차이즈나 따로 국밥용 고기 받는곳은 저런곳이 늘었을거라 생각됩니다.
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지금 왠만한 프랜차이즈는 다 개판임.. 왕돈가스로 유명한 집들도 보면... 돈가스는 양이 줄어들고, 가격은 올림... 뭐가 왕돈가스인지도 모르겠고.. 떡볶이도 오르고, 돈가스도 오르고, 보쌈도 오르고, 족발도 오르고 다 오름... 그나마 저가 피자가 덜 올라서 피자만 먹음.. 시발 안먹으면 지네가 망하지 내가 망함?
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요즘 유명한 맛집들은 배때지가 부른거 같더라구요. SNS 의 순기능으로 철퇴를 맞았으면 좋겠어요
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할매 별로임..
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요즘 유명한 맛집들은 배때지가 부른거 같더라구요. SNS 의 순기능으로 철퇴를 맞았으면 좋겠어요
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저건 머릿고기 넣는게 더 맛난데;;; | 24.05.15 20:57 | |
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저도.. 원래 순대국은 저가부위 골고루 넣어서 다양한 식감을 즐기는 느낌이라.. 당면순대에 정말 함량미달인 순대국집도 많은데, 비계위주로 넣어주는 집은 걍 그집의 특색이구나.. 정도로 생각하고있음.. 다만 정말 훌륭한 한그릇을 먹고 나오고 싶은사람이 유명집가서 시켰느넫 비계만 나오면 좀 기분나쁠순 있겟네요 | 24.05.07 15:30 | |
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그럼 비계만 넣은만큼 가격이라도 싸야... | 24.05.07 19:43 | |
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저건 머릿고기 눌린건데요.. 그것도 좀 잘 저며서 적당히 고아서 내면 쫄깃하면서 맛나는부위인데.. 저거 한점에다 양파 쌈장 이렇게 찍어먹음 진짜 죽이죠. 부산식 막장은 진짜 한번 그렇게 먹어봐야 순대국 제대로 먹어봤구나 할수 있습니다. ㅋㅋ | 24.05.15 22:50 | |
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순댓국같은거 자체가 원래 싼부위 고기들 넣는건데 지금 이 가격들 이라는게 더 웃김….
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할매 별로임..
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나도 순댓국은 가게 안가리는데 할매는 개맛없더라 | 24.05.15 21:59 | |
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머릿고기 비계 부분 같은데, 요새 살코기 부분을 특수부위로 정형해서 파는게 늘어나면서 국밥같은데에는 상대적으로 살코기 비율이 거의 없어져 버린건 아닌가 싶네요. 직접 삶고 손질하는곳은 아마도 저렇게 안될텐데, 프렌차이즈나 따로 국밥용 고기 받는곳은 저런곳이 늘었을거라 생각됩니다.
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제일 이해 안되는 특수부위 "뒷고기"... | 24.05.16 15:20 | |
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지금 왠만한 프랜차이즈는 다 개판임.. 왕돈가스로 유명한 집들도 보면... 돈가스는 양이 줄어들고, 가격은 올림... 뭐가 왕돈가스인지도 모르겠고.. 떡볶이도 오르고, 돈가스도 오르고, 보쌈도 오르고, 족발도 오르고 다 오름... 그나마 저가 피자가 덜 올라서 피자만 먹음.. 시발 안먹으면 지네가 망하지 내가 망함?
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이정도면 그냥 대한민국 전체가 개판이란 말 아닌가.. | 24.05.15 17:29 | |
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맞음 | 24.05.15 17:59 | |
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그건 개판이 아니라 물가는 존나 올랐는데 가격은 유지해야 해서 내용물이 줄어드는거임 | 24.05.16 06:56 | |
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어......순대국밥이 원래 하급 부위 들어가는 서민 음식 아니었나요?;; | 24.05.16 11:08 | |
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그건 수요도 확실해서 원래 가격이 비싸니까 문제될 건 없죠 | 24.05.15 17:59 | |
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저도 비계 좋아해서 구이집에서도 요즘 말많은 정도의 비계가 나오면 오히려 땡큐인데 문제는 가격이 싼 부위를 상대적으로 비싸게 판다는 거 | 24.05.15 18:01 | |
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한국 남성이 국밥을 안 먹어 봐서 모를까 비계 많을때도 있지만 저정도 두께로 비계만 있으면 먹다가 역해서 뱉어버림 | 24.05.16 00:14 | |
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당연히 많이들 국밥을 먹지만 그렇다고 이 국밥이 어떤 재료를 썼고 이게 어떤부위인지 생각하면서 누구나 먹는건 아니니깐요.. 디테일하게 얘기하자면 길어지지만, 순대국에는 돼지국밥처럼 살코기 부위만 넣어서 고명을 넣지 않습니다. 그거 좀만 생각 해보면 왜 순대국에 머릿고기가 더 어울리는지도 알게 되구요.. 짤은 거기에 들어있는 돼지고기 고명을 보고 어떤 생각인지 궁금해서 올려봤습니다. 저기도 거진 살코기반 지방반인데, 저건 진짜 피하지방이라서 니글거리는 그 부위입니다. 항정살 지방처럼 고소하게 막을 씌우는 그 지방이 아니에요... | 24.05.16 00:59 | |
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하지만 머릿고기라도 저렇게 성의없이 막 썰면 맛없는 건 맞아요. 좀 정성들여 썰어냈음 맛도 더 좋아지는데, 원글은 욕먹기 딱 좋게 낸거죠. | 24.05.16 01:01 | |
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정성들여 썰어내는 것도 그렇지만, 뽈살, 귀, 혓바닥, 눈밑살 등 같은 머릿고기라도 충분히 맛을 낼 수 있는 부위들이 들어있어야 마땅하고 여기에 암뽕이나 오소리 감투, 대창 같은 것들이 보조해주는 식이어야 하는데 이런 부위들이 별로 보이지 않으니 나온 이야기 아닐지요. 그나마 귀 부분이 있는 것 처럼 보이긴 하는데 여들여들한 살코기 부분보다는 머릿고기 손질하면 한가득 나오는 껍데기 중심의 부위가 나온걸 논하고자 한것 아닌가 싶습니다. | 24.05.16 03:10 | |
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머릿고기 국밥을 좋아하는 이유 중 하나가 그냥 머릿고기라고 한번에 퉁쳐버리곤 하지만 상술한 부위별로 각기 다른 식감과 기름짐, 향이 있기에 좋아하는 것 아니던가요. 모든 손님에게 동일하게 내어져야 하는 것은 아니지만 최소한 이 부위들 한 조각씩은 있어야 한다 봅니다. | 24.05.16 03:12 | |
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그리고 옥동식이야 국물 자체가 깔끔한 고기 국물 맛이고, 거기에 간이 이미 된 상태로 나오니 이미 국물에 풍부한 살코기 맛보다는 상대적으로 부족한 지방맛을 느끼라고 저렇게 디자인 되어 나오는 것이기에 단순 비계라고 말하기는 어렵지요. | 24.05.16 03:16 | |
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비계 싫다는거야 본인 취향 맞는데 삼겹살이랑 비교는... 삼겹살이야 원래 고기랑 비계 비율이 어느 정도 알맞아야 맛있는 부위인건데 돼지머리 고기 같은 경우엔 비계가 원래 많은 부위를 가지고 비교하는건 잘못된거죠. 작성자분은 돼지머리 고기 이외 부분이 들어간 돼지국밥 이런거랑 혼동하시는거 같음 | 24.05.16 13:07 | |
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머릿고기에 붙어있는 지방을 좋아하는 사람들도 있습니다 그래서 국밥집가면 내장국밥 머리국밥 순대국밥 모듬국밥 이렇게 나누어서 파는집들이 있음 | 24.05.16 01:08 | |
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나도 머릿고기 주는 집만 찾아다니고 지방 많은거 좋아하는데 문제는 그 싼 머릿고기를 살코기만 있는거랑 같은 가격을 받는다는거지 그저 지방 많다고해서 별로라고 하는건 호불호와 취향차이를 무시하는거라고 봄 | 24.05.16 09:00 | |
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탄수화물 안 먹고 고기만 먹을 때 비계가 내 몸속의 비계를 데리고 나가요. 탄수화물을 먹으면 걍 망하는거지만 비계만 먹으면 내 몸을 건강하게 만들어줍니다. 비계의 역습이라고 저탄고지 찾아보면 알겠지만, 비계도 그나마 밥값합니다. 비계만 있는 고기를 18000원 주고 사먹으라고 하는 놈은 개객끼!! | 24.05.16 11:19 | |
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