[자작] 카쿠니 (角煮)

[장래희망 판다]

오랜만에 삼겹살 15파운드 (6.8kg)를 산 기념으로 카쿠니를 만들어봤습니다.

산 삼겹살들은 2파운드 (0.9kg) 조금 넘게, 한 1kg정도로 잘라서 잘 얼려놨는데

먹성이 갑자기 늘어난 남친이 1파운드 (0.45) 를 더 먹겠다고 해서.......

그래서 남은 1파운드가 냉장고에서 계획하지 않은 숙성을 하게 되어 몰 할까 하다가 만들어봤습니다.

일단 2인치정도로 잘라줍니다. 

앞뒤옆면을 구워줍니다.

구운 삼겹살을 물에서 꺼낸다음 기름을 좀 닦아줍니다.

생강가루를 넣은 삼겹살덩어리를 물에서 2-3시간정도 끓여줍니다.

물에서 끓여준 삼겹살을 꺼네서 기름을 조금 닦아낸 다음 사케, 미린, 간장, 설탕, 생강, 다시물에 다시 1시간정도 끓여줍니다.

한 30분정도 끓이다가 삶아놓은 계란을 넣어줍니다.

그릇에 담아서 냉장고로 ㄱㄱ

[고기왕 레오]

동파육 ~ 장조림
사이의 느낌인가요?

[장래희망 판다]

동파육은 먹어본 적이 없는데 장조림이랑은 비슷해요. 대신 돼지고기라 식감이 좀 다르고 오래 끓여서 무지막지하게 부드럽습니다. 좀더 단거같긴 해요.

[루리웹-7253327674]

일본식 동파육인가

[장래희망 판다]

앗...동파육을 먹어본 적이 없어서 비교불가입니다. ㅠㅠ
담엔 동파육을 만들어봐야 겠군요...

[치킨가게고양이]

[장래희망 판다]

정답!!!

[MadMaxx]

저기다 꽈리꼬추..좀 넣으면 맛있을텐데..

[장래희망 판다]

저기요 횽님...진라면 순한맛도 매운 사람입니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

[고기왕 레오]

꽈리고추가 매운 맛이었나요? ㄷㄷ

[MadMaxx]

꽈리고추중에 가끔식 매운게 있는데 뭐 맵기정도는 오이고추랑 비슷;;ㅎ (결론: 하나두 안매움)

[MadMaxx]

이런 나약한 코레아나를 봤나! ㅎㅎㅎ;

[장래희망 판다]

전 다 맵습니다만.........제육볶음은 먹습니다. ㅋㅋㅋㅋ

[장래희망 판다]

오이고추는 또 무신??? 그냥 빨간고추랑 초록고추만 압니다만...

[장래희망 판다]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
떡볶이도 두개? 세개? 먹고 우유먹어야 하는데....그래도 먹자나욧!!!! ㅋㅋㅋ

[니스냥]

꽈리고추 장조림으로 하면 진짜 하나도 안매워요
라면정도??도 안 될 듯

[똥오줌죄수]

혹시 이게 부타노 카쿠니인가요 ?

함 먹어보고 싶은..

[장래희망 판다]

맞아요. 부타노카쿠니. 맛납니다. 특히 따뜻한 밥이랑 먹으면 정말 이루말할수 없는 맛이죠.

[바람의 소마]

보기만해도 고소한 지방질에 달콤 짭쪼름해 보이는게 밥을 부르는듯b

[장래희망 판다]

그렇게 먹을 예정입니다. ㅋㅋ