[자작] 짜장 짬뽕 재도전!!

[앵거스⚡영]

짜장이랑 짬뽕을 또 만들었는데요.

정확히는 짬뽕은 새로 만들었다기 보다는 개조(?)한 겁니다.

어제 올렸던 짬뽕은 수요일 저녁에 만들었던 건데요.

조금 넉넉한 1인분을 의도하고 만들었지만 결과물은 2인분이어서 조금 남겨둔 상태였습니다.

다음날 아침에 거기에 재료를 추가하는 식으로 한 번 더 만들었던 게 어제까지였고요.

거기서 또 0.8인분 정도가 남아서 어제 저녁에 3차 개조를 한 결과가 이겁니다.

일단 지금까지 중엔 모양이나 맛이나 제일 낫기는 하지만 제가 생각하는 짬뽕맛은 전혀 안납니다.

당분간 또 짬뽕에 도전할 생각은 없네요.ㅠㅠ

지난번에 짜장을 만들고 춘장이 많이 남아서 아침에 간짜장에 다시 도전해봤습니다.

그런데 국수가 다 떨어졌네요.

대신 신기한 국수 사놓은 게 있어서 이걸 쓰기로 했습니다.

딱 1인분 만들기로 작정하고 만들었는데 양이 조금 넘치기는 했습니다.

사진을 이상하게 찍어서 실물하고는 느낌이 많이 다른데 실제로 봤을때는 지금까지 만든 것 중에 가장 간짜장스러워서 꽤 만족했습니다.

문제는 맛인데요.

생각보다 국수가 큰 변수네요.

도삭면 식감이 워낙에 독특해서 짜장 맛을 잘 못느끼겠어요.

제대로 한건지 아닌지 판단이 안섭니다.

모양이라도 만족했으니 됐습니다.

[승007]

오 파는거같은데요

[앵거스⚡영]

캄사합니다.ㅎㅎ

[속도는방향포함]

간짜장 팁을 드리자면 기름 듬뿍에(생각보다 많이 넣어야 함)
양배추랑 돼지고기 양파를 넣고 볶은 다음 간장으로 향을 입혀줍니다.
그런데 가정에서는 화력이 약해서 불 맛이 절대 안 나요.
그래서 춘장 넣기 전 볶을 때 토치로 지져주면 불향이 그나마 조금 납니다.
그리고 춘장은 사자표 볶음 춘장을 쓰는 게 가장 비슷한 맛이 나요.
거기에 설탕이랑 미원만 넣으면 얼추 비슷할 겁니다.

[앵거스⚡영]

토치만 빼고 똑같이 했어요.ㅠㅠ

[속도는방향포함]

저도 집에 짜장 많이 만들어 먹는데
간짜장보다는 업장 느낌 비슷하게 하려면
간 돼지고기랑 양배추 양파 잘게 썰어서 유니짜장으로 해먹는 게
가장 맛있더라고요.
몇 번 하면서 설탕 미원 춘장을 가감하다 보면 맛있는 짜장 만드실 거예요~

[오리보라]

짜장 비주얼 대박인데요?!!

[앵거스⚡영]

캄사합니당.ㅎㅎ

[Nang A]

저번보다 훨씬 먹음직스럽게 됐네여 ㅎㅎ

[앵거스⚡영]

캄사합니다.ㅎㅎ

[달팽이]

짬뽕이랑 짜장 둘 다 비주얼 너무 잘 나왔는데요?

[앵거스⚡영]

캄사합니다.ㅎㅎ