[한식] 아마도 진짜 평양 냉면.

[人生無想]

예전에 먹어봤던

70년 역사의 냉면집 평양 냉면은

우리식으로 어레인지 된 것 같다는 말이 있어서

다른 곳으로 가봤습니다.

헐 이거..

기본적으로 닝닝하고

끝 맛이 슬쩍쿵 짭쪼롬한 느낌이네요.

바로 육수 후루룩 마셔버리고

리필.

조금 더 먹어보니

미세하게 육향이 느껴지나..? 싶으면서 끝엔 짭쪼롬 한데

뭔가 흥미가 생기는 맛이었습니다.

사이드는 녹두전.

이런 녹두전 대환영입니다.

두툼하고 겉바속촉.

양념장을 찍지 않아도 맛있는 녹두전.

냉면에 고기도 올려서 먹고

녹두전에 절인 양파도 올려서 먹다 보면

잘 먹었습니다!

뭐랄까.. 이것도 나쁘진 않고 슬쩍쿵 흥미도 생기긴 하지만

개인적으론 동인천쪽 평양 냉면집이 더 좋네요.

[pm705]

이전의 글에서의 댓글도 봤지만 저도 이제는 중년의 나이가 되어 되짚어 보자면 이렇습니다.
이미 돌아가신 저희 할아버지께서는 한국전쟁 당시 남한으로 내려오신 분입니다.
어릴때 할아버지 손에 이끌려 평양냉면 뿐만 아니라 다양한 냉면을 먹으러 다녔었는데
그럴때마다 할아버지께선 많은 말씀을 해주셨었죠.
당신께서는 평안도 출신이지만 장사를 하러 평양도 개성도 자주 다니셨다고 합니다.
그래서 각지의 면요리를 많이 드셨지만 평양냉면이라고 해서 딱히 정해진 맛은 없으니
'니 맛있는 거 찾아서 나중에 많이 사묵으라' 하셨던 기억이 남습니다.
겨울날 동치미 국물에 그대로 면을 말아 먹는 것도 평양냉면이고
고추가루도 술술 뿌려서 적당히 간을 해서 먹는 것도 평양냉면이고
슴슴하게 먹는 것도 평양냉면이라 하시며 아버지께 하신 말씀을 저는 아직도 기억하고 있는데
여전히 평양냉면의 맛을 가지고 이런 저런 말이 나오는 모습을 보면
음식이 우리 삶에 미치는 영향력이 여전히 대단하구나 하며 또 추억에 잠기게 되네요.
조금 투박하지만 돌아서서 생각하면 또 당기는 그 맛이 평양냉면의 본질이 아닌가 싶습니다.
맛있는 사진 잘 보고 갑니다.

[人生無想]

좀 아까 살짝 검색해봤는데 평양 냉면은 정해진 레시피 라는 게 없더라고요.
어떤 집은 동치미로 맛을 내고, 어떤 집은 간장으로 맛을 내고, 어떤 집은 새우젓으로 맛을 내고..
어떻게 만들던 맛이 있으면 그만인 것 같습니다.

[루리웹-2134161607]

ㄷㄷ 백두혈통출신

[푸레양]

어딘가요 -ㅁ- 평냉 좋아하는데 엄청 맛있어 보여여

[人生無想]

인천 부평의 해민면옥 입니다.

[버틸수가 없다]

개인적으로 동대문의 평양면옥이 전 최고의 담백함이라고 생각되어지더군요..기회가 있으시면 꼭 가보시길

[人生無想]

아.. 서울.. 벌써부터 찻길 지옥 ㅎㄷㄷ.. 그래도 메모는 해두겠습니다.

[meatholic]

어딥니까!

[人生無想]

인천 부평의 해민면옥 입니다.

[공허의 금새록]

평양다녀오신게 아녔군!

[人生無想]

아! 진짜라면 그랬어야..

[매리골드]

의정부가 평양냉면 원조라고 하더라고요 ~

[LCH]

설거지 안해도 될 정도로 엄청 깔끔하게 잘 드셨네요~ ㅎ