[자작] 또 치킨 튀겼습니다. (업그레이드 버젼)

[Leo_thesoillion]

또 치킨 튀겼습니다

엊그제 치킨 튀기고

남은 한 마리 또 튀겼습니다.

(마트에서 2마리 세일하는 닭 샀거든요.)

이번에는 치킨 반죽에 변화를 줬는데요.

청양고추를 송송 썰어 넣고

계란 한 개 풀어 섞었습니다.

우유도 조금 넣었고요.

1차 튀김 6분 30초

2차 튀김 3분

계란 때문에 금방 탈까봐

튀김 시간을 줄였습니다.

아니나 다를까

사진에 없는 반 마리 분량은

살짝 탔습니다. =ㅅ=''

완성된 모습

그제 만든 치킨보다

때깔이 잘 나와서 만족스럽네요.

계란 때문인지 좀 더 고소하고

청양고추 덕에 덜 느끼한 느낌??

전체적으로 그 전 치킨보다

훨씬 맛있었습니다. 잘 먹었네요. ㅎ

[서울물곰]

청양고추가 잡내와 기름진 맛을 잡아서 더 맛있겠네요.

[Leo_thesoillion]

그런 것 같아요.

[가이바G]

이 글에 비추 찍는 사람 정신 상태가 의심이 되네요..--;;;
실제로 청양고추 치킨은 깔끔하게 먹을수 있어서 인기인데...
물론 매운거 전혀 못먹어서 비추 찍었다면 인정...

[아디아]

이런 말 하면 좀 이상할거 같지만, 혹시 와사비나 겨자를 반죽에 살짝 풀어서 튀기면 어떻게 될까요?

[Leo_thesoillion]

살짝 향이 나겠지요.. ㅎ

[DT]

이거 해보고싶음

[모기노라]

겨자는 모르겠고 와사비는 열받으면 그야말로 미묘한 향만 남고 매운맛은 날아가는걸로 알고 있어요~

[Leo_thesoillion]

직접 만들면 좋을 수 밖에요~

[고추로맨든가루]

60계닭 같은곳에 오픈하자마자 가서 주문하면 깨긋하지 않음?

[기동전사오소리]

그렇긴 한데.. 이상하게 맛이 없어요..

[가이바G]

실제로 텐뿌라도 새 기름 보다 조금 쓴 기름에 튀긴게 맛있습니다...
순수 콩기름, 옥수수 기름보다 닭기름과 향신료 향이 배인 기름에 튀긴게 더 맛있는게 정상이죠...

[루리웹-0675376499]

맛있겠네요.

[Leo_thesoillion]

먹을 만 합니다.

[우주를 정복하자]

영화 극한직업 처럼
이러다
치킨집 차릴꺼 같아요.

[Leo_thesoillion]

ㄷㄷㄷ

[딥♂다크♂판타지]

왜 맛있어!!?

[페르셔스]

똥집튀김도 해주세요!

[Leo_thesoillion]

근위 튀김도 맛나겠네요.

[에밀]

청양고추튀김!!! 취향 저격이네요

[Leo_thesoillion]

괜춘했습니다.

[DT]

진짜 청양고추치킨은 아무리기다려도 안나옴 ㅠ

[Leo_thesoillion]

ㅠㅠ

[별내음]

노랑통닭에 팔던데유?

[297704]

그거 시즈닝으로 맛낸거 아니에용?

[별내음]

치킨 시키면 청량고추도 들어있어요 ㅋㅋ

[LCH]

집에서 치킨을 튀기시다니 능력자시네요~ +_+

[Leo_thesoillion]

몇 번 해보면 다 합니다. ㅎ

[†-Kerberos-†]

해보고싶긴한데 기름이 엄두가 안나네여 ㅠㅠ
에어프라이어도 되러나. ㅠㅠ

[라데니안]

에어프라이어로 할 때는 일반 튀김처럼 묽은 반죽을 쓰면 망하는 것 같더군요. 돈까스 튀김옷 입히는 것처럼 하던가 그랬던 것 같습니다.

[Leo_thesoillion]

튀김은 기름맛이죠.. ㅋ

[297704]

물반죽 에어프라이어 확실히 망합니다...
검색하시면 이미 시도해보신 현자님들이 꽤 많아요 ㅜ

[v.sarry]

에어프라이어로는 로스트 치킨을 해먹어야 하는 ㅡㅡ;

[까불지롱]

와 .. 갈수록 치킨이 점점 더 때깔 좋아보입니다 +ㅁ+ ..

[Leo_thesoillion]

감사합니다..

[와퍼주니어]

가정용 튀김기 하나 사셔야 겠어요

[Leo_thesoillion]

그냥 수제작 하려고요.. ㄷㄷ

[루리웹-7226278261]

튀김옷은 어떻게 해야, 파는 것 처럼 파솨솩~ 소리가 날까요.

치킨 만들기 생각보다 어려운 것 같습니다 ㅜ

[Leo_thesoillion]

기름 양과 온도 유지가 관건인 것 같아요.. ㅠㅠ

[로렌스]

또 튀기지마요 맛있어보이잖아요
으아 맛있겠다!!

[Leo_thesoillion]

튀김은 맛있죠. ㅎ

[박응교]

[Leo_thesoillion]

ㄷㄷㄷ

[고추로맨든가루]

채소치킨 달인 보니깐 깻잎 + 고추 5개 + 파슬리 넣고 믹서에 갈고 망에 넣어서 물기 빼고 반죽이랑 버무리더군요 채소튀김 반죽도 해먹어 보세요

[Leo_thesoillion]

좀 더 업그레이드 버젼이군요..

[가브리엘xq]

카레가루를 넣으면 그렇게 꿀맛이더랍니다. 한번 시도해보심이 어떨런지요?

[Leo_thesoillion]

저도 처음 몇 번은
염지, 반죽할 때 카레가루 썼었는데요.
개인적으로 별로더라고요. 그래서 요즘은 안 씁니다.

[토착왜구마사오군]

집에서 닭튀길 때 문제점이 아무래도 치킨집처럼 대량의 기름에 튀기는 게 아니다보니

닭을 넣는 순간 기름 전체 온도가 뚝 떨어져서 튀겨도 바삭함이 덜하고 기름을 잔뜩 머금고 있어서
느끼해지기 쉽더군요. 기름 온도를 유지하려면 강려칸 화력 혹은 많은 기름 (둘 다면 금상첨화)
이 필요한데 가정에선 저 둘 다 조건 맞추기가 힘들다보니.

[가이바G]

적은 량을 튀기든지 엄청 많은 기름을 쓰지 않으면 힘들죠...
튀김 좋아하시는 분들은 업소용 소형 전기 튀김기나 아예 3리터 정도의 기름에 튀김을 해 먹는다는...

[Leo_thesoillion]

글에 기름 양을 얼마나 썼는지는 안 적었는데요.
2L 정도 사용한 것 같습니다.

기름 양이 많지 않다 보니
반 마리 분량씩만 튀기고요.

튀김 재료 넣고 나서
일정시간 강불로 유지해서 기름 온도 내려가지 않도록 합니다.

[297704]

청양고추 엄청 더 때려넣고 튀겨보고싶네요ㅠㅠ

[Leo_thesoillion]

^^

[단디해라엔씨]

튀기면 남은 기름은 어떻게 처리 하는지 궁금하네요

[Leo_thesoillion]

식으면 바로 밀폐용기에 넣어
냉장 보관합니다. 몇 번 재활용 하고요..

[Leo_thesoillion]

식으면 바로 밀폐용기에 넣어
냉장 보관합니다. 몇 번 재활용 하고요..

[v.sarry]

이거 그냥 팔아도 될 수준이네요. ㄷㄷㄷ

[Leo_thesoillion]

ㄷㄷㄷ 감사합니다.
아직 그 정돈 아닌 것 같아요..