[한식] 맑고 시원한 백합조개전골

[서울물곰]

여러분들이 좋게 봐주셨는지 이번 게시글이 오른쪽 베스트에 올라갔습니다.

다시 한번 감사드립니다.

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안녕하세요? 7월말 무더위와 습도에 다들 고생하실듯 합니다.

며칠 전이 중복이었는데 다들 기운나는 음식이라도 드셨나요?

저는 기름진 국물보다 맑고 담백한 국물이 당겨 전에 알던 백합조개

전문점에 가서 땀을 빼고 왔습니다.

* 사진은 작년 겨울 사진이지만 동일한 메뉴를 먹었기에 그냥 사용합니다.

모시조개의 업그레이드 버전 같은 달보드레한 백합조개. 너무 좋은거죠!!!

제철은 아니라지만 꽤나 실해서 즐겁게 먹고왔습니다. 해감도 잘 되어있고~

처음에는 백합조개초고추장무침과 전으로 시작하는 코스메뉴지만

(당시 먹느라 바뻐 사진 찍으려니 이미 순삭)

곧바로 임팩트있게 백합조개구이가 나옵니다. 뭐랄까, 찌듯이 굽는다고 

해야하나요? 즙이 새어나가지 말라고 꽁꽁 알루미늄 호일로 싸매서

한번 살짝 데쳐낸 조개를 브로일러 직화로 구운 덩이덩이가 나옵니다.

엇 뜨거~~~ 게다가 묵직하네요. 뭐 백합이 모시보다 대여섯배 크긴 하니까요.

호일을 풀어내니 뜨거운 조개 자체 육즙이 진국입니다.

적당히 짭조릅하면서도 진한 바다 풍미. 비린 맛따윈 전혀 없었네요.

브로일러에 구울때 살짝 새어나온 육즙이 불에 그을린 불맛과 향도

살짝 올라옵니다. 아우- 이건 완전 안주... 허나 점심 때라 술은 패스... 왜 그랬지?

2인분인지라 한사람당 3개씩! (모자라... 으으)

순식간에 조개를 다 까먹고 아쉬워하고 있으면 식당 이모님이 솥에 백합조개 잔뜩 넣어 

눈앞에서 바글바글 끓여주십니다. 조개가 입을 벌리고 난후 1분 정도 지나면 국물이 뽀얗게 되면서

국물이 진해지는 순간이 옵니다. 그럼  바로 조개를 건져 서빙해 주시더라구요. 조개류는 오래 끓일수록

살이 질기고 맛이 덜할테니까요. 국물도 몇국자 떠서 들이키면 이게 또 그리 좋을 수 없네요.

우와... 백합조개가 한가득.

조개맛이 농축된 짭조름했던 구이와는 확연히 다른 느낌이네요.

국물과 조개살을 함께 들이키며 좀 더 순하고 맑지만 살의 씹는 맛도

팍팍 즐길수 있었습니다.

조개살을 다 건져먹으면 사실 배추, 청경채, 팽이버섯, 느타리 버섯, 소고기 차돌박이를

넣고 바르르 끓여주시다 마지막에 한번 살짝 데쳐 나온 국수를 말아서 다시 한소끔 조려봅니다.

백합맛을 제대로 즐길수 있도록 조개를 다 먹기전에는 국물에 대파 한조각, 마늘 한쪽 넣지도 않네요.

향이 강한 채소나 재료는 전혀 안넣는 듯 합니다. 간 자체도 별도의 소금, 간장 간이 아닌 조개 자체의

소금기로 국물간을 맞춘 상태라 그런지 조개맛을 온전히 만끽하는 느낌을 받았습니다.

정말 자극적인 재료 하나 없이 맑고 건강한 한끼 식사였네요.

매번 복날이다 보양식이다 뭐다 해서 기름지고 매운 것 많이 먹다가

간만에 이런 가벼운 식사가 더 즐겁게 와 닿았던 듯.

여러분 모두 더운 여름 건강히 잘 나시기 바랍니다.

읽어 주셔서 감사합니다.

[복동이형]

조개탕 좋아합니다.
맛있겠어요.

[개누리당박멸]

백합 진짜 짱입니다. 술 먹고 다음날 저 국물에 죽 끓여먹으면 숙취랑 빠이빠이

[역전왕 호모사피엔스]

역시 백합물이 최고죠.

[페르셔스]

아 통통한 조개살... 맛있겠어요.

[Leo_thesoillion]

해장 끝판왕이네요.. ㄷㄷ

[Oblivion- Dust]

와....백합조개 정말 맛나보여요!
차돌박이까지...최고네요!

[서울물곰]

보내드렸습니다. 식사 맛있게 하세요.

[매드몽크]

와..미쳤다..츄릅..

[온리겟원샷]

백합이라... 바지락으로 종종 국을 끓여먹는데 백합으로 직접 끓여봐도 괜찮겠네요. 레시피가 어려워 보이지도 않고요. 담백하고 정갈해보이는 음식 잘 보고 갑니다.

[시먀식당]

술은 마시지 않았지만.. 사진만 봐도 해장되는 느낌이네요

[원래 까부냐]

예전에 포장마차에서 백합구이 많이 먹었었지요...

[그릴라]

백합탕 정말 맛있는데요

[루리웹-4802354519]

백합조개에 괘씸한거 떠올려서 죄송합니다

난 쓰레기야

[아스탈론]

헉 구성이 너무괜찮아보이는데 위치좀알려주실수있나요?!

[서울물곰]

쪽지로 알려드렸습니다. 맛있게 드세요.

[루리웹-405494776]

장소 공유좀 쪽지 부탁드립니다 감사합니다

[서울물곰]

쪽지 보내드렸습니다. 맛있게 즐기시길.

[droysen]

저도 장소 좀 부탁 드립니다~~

[서울물곰]

쪽지 보내드렸습니다. 조개요리가 인기가 좋네요.

[뭐하는놈]

저도 조개 엄청 좋아하는데 장소 좀 부탁드립니다.

[서울물곰]

쪽지로 알려드리겠습니다.

[꾸빠]

친형이 조개류 완전 좋아하는데 서울이면 멀지않으면 데려가고싶네요, 번거로우시겠지만 저도 쪽지 부탁드리겠습니다!

[서울물곰]

네. 즐거운 시간 보내시길.

[이괳]

너무 좋아 보이네요... 번거롭게 해서 죄송합니다만 저도 쪽지 부탁드립니다 ㅠㅠㅠ

[서울물곰]

백합조개탕이 다들 관심이 많으시네요~ 보내드렸습니다.

[유초딩]

저도 장소좀 공유 부탁드립니다. ^^

[서울물곰]

쪽지 보내드렸습니다. 즐거운 식사하세요.

[개옹치]

교대역 근처에 있는 곳 맞나요?

[서울물곰]

교대역에도 지점이 있다고 나옵니다. 저는 분당점에 갔었습니다.

[현무킥]

백합조개해골로 봤다..;;;