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*초콜릿 케이크 만들때 커버처 초콜릿을 녹여 가나슈 크림을 만들기보다 코코아 파우더와 생크림을 섞어 코코아 크림을 만들어 샌딩하는게 맛이 더 좋습니다. 초콜릿을 이미 사왔다면 그냥 녹여서 시트 위에 들이부어버린 직후 급냉하세요
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