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(IP보기클릭)211.249.***.***
그냥 면발만 다르고 , 다데기가 더 들어간 냉면이긴하지..(소근)
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부산밀면은 기본적으로 육수 있는걸 말하고 비빔밀면이 비빔냉면과 크게 다르지 않는거지. 전쟁통에 메밀가루는 비싼데 미군 구호 물자로 밀가루는 많이 나오니 그걸로 최대한 비슷하게 냉면 만든게 밀면인거지
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밀가루로 만든 냉면이 밀면임
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사실 밀면에 더 싸서 냉면 대신 먹고 그러던거라 ㅋㅋㅋ
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사실 따지고보면 면만 바뀐거지 냉면이 맞긴해
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밀면 기본은 돼지인데
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냉면집도 닭 육수내는곳 있음
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그냥 면발만 다르고 , 다데기가 더 들어간 냉면이긴하지..(소근)
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밀면이랑 냉면 양념이 달라서 맛이 아예 다른데... | 26.02.27 17:02 | | |
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굳이 따지자면 육수도 다름 돼지육수 베이스거든 | 26.02.27 17:16 | | |
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꼭 그런건 아니고 돼지를 기본으로 소/닭 혼합육수가 대부분이고 여기서 특유의 누린내 잡으려고 한약재 (주로 당귀 등)를 넣어서 약재맛 나는 육수 베이스를 만드는게 특징임. 다만, 밀면의 원조집인 내호냉면은 냉면을 근본으로 삼는 가게라 이쪽 육수는 냉면과 마찬가지인 소뼈/소고기 육수에 약재맛이 없는 진짜 냉면 육수에 더 가까움 | 26.02.27 21:30 | | |
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생각해보니 차게 주지는 않았던거 같네 | 26.02.27 19:08 | | |
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사실 밀면에 더 싸서 냉면 대신 먹고 그러던거라 ㅋㅋㅋ
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물비빔 이라고 표현하기도 함 | 26.02.27 17:03 | | |
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부산밀면은 기본적으로 육수 있는걸 말하고 비빔밀면이 비빔냉면과 크게 다르지 않는거지. 전쟁통에 메밀가루는 비싼데 미군 구호 물자로 밀가루는 많이 나오니 그걸로 최대한 비슷하게 냉면 만든게 밀면인거지
(IP보기클릭)220.119.***.***
부산밀면 => 6.25 당시 북한지방에서 배 타고 대량으로 피난온 피난민들이 고향요리 냉면을 먹던가 팔려고 하니까, 전쟁통에 외국에서 항구도시 부산 통해 들어오는 재료가 밀가루 뿐 => 밀가루로 만들자! | 26.02.27 17:06 | | |
(IP보기클릭)220.119.***.***
부산지방 밀면이 의외로 북한지방 냉면의 정통 후계자인 걸 알려면, 우리나라 역사 중 6.25 당시의 '흥남철수'부터 알아야 함. 미군이 중공군에 밀려 후퇴하면서 인도적인 결정으로 군사물자 버려가면서 까지 이북지방 사람들 잔뜩 태우고 부산항으로 철수함. | 26.02.27 17:12 | | |
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냉면 얼마나 좋아했던거냐고 한민족은 예나 지금이나 ㅋㅋ | 26.02.27 19:56 | | |
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밀가루로 만든 냉면이 밀면임
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냉면에 밀가루면으로 다대기 넣으면 밀면 | 26.02.27 17:02 | | |
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메밀이 비싸서라기보단 정쟁통에 아예 구할수 없어서 미군 구호품중에 있던 밀가루로 면을 만들어 먹던거 ... | 26.02.27 18:50 | | |
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전쟁 통에 메밀을 직접 농사짓기는 힘들면 해외 원조 받으면 된다! 같은 행복회로 돌려보려고 해도. 1950년대에도 메밀이 생산되는 곳은 주로 중국 곤명, 소련(시베리아, 우크라이나 등) 정도. ㅋㅋㅋ 유럽산 품질은 국산 근처에도 못 다가오던 시절이고, 지금도 공산권이었던 나라 것이 훨씬 낫고.;; | 26.02.27 21:46 | | |
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사실 따지고보면 면만 바뀐거지 냉면이 맞긴해
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물비빔시켜! | 26.02.27 17:31 | | |
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이루리시계연구소
냉면집도 닭 육수내는곳 있음 | 26.02.27 17:05 | | |
(IP보기클릭)59.22.***.***
이루리시계연구소
밀면 기본은 돼지인데 | 26.02.27 17:06 | | |
(IP보기클릭)182.212.***.***
밀면 먹으면 돼지 된다고? | 26.02.27 19:35 | | |
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+ 원래라면 꿩으로 육수 냈을듯 붓싼으로 오기 전에는 밀면이 아니라 냉면이었을테니까 꿩이 없으니 닭으로 대체 | 26.02.27 19:44 | | |
(IP보기클릭)211.235.***.***
그렇군 | 26.02.27 20:18 | | |
(IP보기클릭)121.145.***.***
개금밀면이 닭 베이스이고 원조격인 내호냉면은 소 베이스, 그 외 약재맛 강하게 나는 가게들은 돼지 베이스라 가게마다 다 특색이 다름 | 26.02.27 21:32 | | |
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고구마, 감자 전분 | 26.02.27 17:05 | | |
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냉면은 메밀가루에다가 감자 전분 | 26.02.27 17:06 | | |
(IP보기클릭)220.123.***.***
막국수는 메밀면. 요즘은 식품공학이 발전해서 거의 100% 메밀면도 흔함 | 26.02.27 17:08 | | |
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보통 냉면이라고 말하는 면의 기본 베이스는 메밀면임. 메밀에 밀가루나 전분 섞어서 만든 면. 가끔 칡면 쓰는 곳도 있고. | 26.02.27 17:09 | | |
(IP보기클릭)106.101.***.***
강원도 막국수 아주 좋아함 ... | 26.02.27 18:51 | | |
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육수가 다름 전통 냉면집가면 가게에서 직접 육수 우려서 만들지만 그냥 저냥한데 가면 그냥 마트에서 파는 냉동 육수로 만들어 주던가 다시다 우린 거 주는데 부산에서 파는 밀면은 육수 우려서 파는 거라 맛이 다름 부산에서 밀면 팔면서 마트 육수 내면 망함 | 26.02.27 21:22 | | |
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밀면은 그럭저럭 얘기 나오는데 비빔당면은 부산사람들 기겁하더라
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밀면은 부산에서 보편적으로 먹는 음식이고, 비빔당면은 관광상품으로나 남았지, 그 지역 말곤 파는 곳도 없어. | 26.02.27 17:14 | | |
(IP보기클릭)59.12.***.***
그냥 데친당면 비벼먹는맛임 | 26.02.27 17:16 | | |
(IP보기클릭)180.230.***.***
절대 비추천하는 음식임 맛으로 먹는게 아님 시장상인분들 일을 해야하고 빠르게 끼니로 하는거지 맛으로 먹는거 절대아님 | 26.02.27 17:18 | | |
(IP보기클릭)121.146.***.***
밀면은 그냥 일상적인 음식이고 비빙당면은 보기는 커녕 들어본적도 없음 커뮤에서 처음 봤어 | 26.02.27 17:19 | | |
(IP보기클릭)59.20.***.***
남포동 먹자골목에서만 팔던 음식이라 남포동 근처 아니면 못들었을만함 저거 가격이 오르면 문제지 옛날에는 한그릇 천원으로 간단하게 먹을 수 있어서 괜찮았음 | 26.02.27 17:40 | | |
(IP보기클릭)1.244.***.***
자갈치시장에서 이거 먹은거 같은데 | 26.02.27 19:08 | | |
(IP보기클릭)180.68.***.***
비빔당면은 부산사람들조차 많이 먹던 음식도 아니었고, 남포동 시장에서나 팔던 로컬 음식이 방송 타고 하면서 이래저래 지역명물로 소개된건데..암만봐도 저건 돈낭비임. | 26.02.27 20:02 | | |
(IP보기클릭)211.235.***.***
어이, 자갈치 시장은 부평시장에서 두블럭 아래라구. | 26.02.27 21:57 | | |
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의외로 원조 냉면 지방 사람들이 몇대 내려오지도 않고 직접 만드는 정통파 후예. ㅋㅋㅋ | 26.02.27 17:15 | | |
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흥남 철수 때 한방에 유입된 냉면의 원조지역, 북한지방 피난민이 당시 도시인구 대비 엄청난 규모라, 피난지인 부산에 자리잡으며 상당한 영향을 남겼음. 다른 지역 대비로 특출날만 해. | 26.02.27 17:21 | | |
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비빔당면? | 26.02.27 21:45 | | |
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(IP보기클릭)39.113.***.***
| 26.02.27 22:08 | | |
(IP보기클릭)220.121.***.***
이건 진주냉면아녀? | 26.02.27 22:37 | | |
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