제과제빵 고수들에게 질문

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[잡담] 제과제빵 고수들에게 질문! [3]

하겐다즈아이스크림 만만세 (5611726)

활동내역 작성글 쪽지 마이피 타임라인

출석일수 : 1352일 | LV.129

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추천 0 | 조회 46 | 비추력 18330

작성일 2025.10.13 (22:42:06)

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하겐다즈아이스크림 만만세 (5611726)

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2025.10.13 (22:42:06)

쿠키반죽을 보면 크게 뭉친 상태에서 소분하고 나누면서 모양을 내고 굽잖음. 그걸 만약 돈까스나 피자처럼 넓게 펼치고 구우면 잘 안구워짐?

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댓글 | 총 3 개

죄수번호-4151019490 (4900609) (IP보기클릭)1.251.*.*	이론적인 부분은 배운적이 없어서 모르겠고 반죽 종류에따라서 그렇게 구우니까 갈라져서 부서진적이 있긴 했음 잘구워지는거야 빠르게 잘 구워지긴 하던데 등록	25.10.13 22:46
무명군 (40417) (IP보기클릭)175.197.*.*	일단 이론적으로는 제과제빵 방식으로는 일정 사이즈로 맞춰서 그 사이즈에 맞춘 온도로 굽는거니 크게 구우면 속이 안익거나 겉만 타거나 할 수 있지 않을까 등록	25.10.13 22:49
작성자 하겐다즈아이스크림 만만세 (5611726) (IP보기클릭)221.149.*.*	무명군 아... \| 25.10.13 22:55 \| \| \| 등록

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