[유머] 극찬을 받은 라멘집의 작은 비밀.jpg

[바람01불어오는 곳]

[다꼬링]

하지만 언제나 변함없다잖아 국물 한사발해

[괴도 라팡]

[루리웹-222722216]

???: 점보라면이요?

[김전일]

[악질범죄자]

그들은 정보를 먹고있는게 아냐.
라면을 먹고 있는 거다!

[루리웹-222722216]

...

[티에리아 아데]

[슈퍼미라]

라멘 존맛탱

[이족보행오망코]

대용량 스프를 사면 되잖아
계량용 숟갈로 하나하나 퍼서 쓰는 정성 들이면 되잖아

[루리웹-943187]

어차피 대용량 스프도 푸드프로세서에서 가공한거 압력솥에 넣고 추출한 뒤에 숙성 거쳐서
분말화 시킨거라 시작이랑 끝만 놓고 보면 똑같다. 단지 그 프로세서가 트럭만하고 압력솥이
빌딩만한거라서 차이점이 좀 있지만.

[정체불명1]

사실 기성제품 + 두유 + 돼지기름 쓴 시점에서 이미 특별한 맛집이 맞다

[주땡1]

나도 이 생각 했는데 ㅋㅋㅋㅋ 기성제품을 이용해 자기만의 방식으로 조합해서 맛을 내면 이미 충분히 잘 하고 있는거 아닌가 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[남궁춘권]

업소 육수 퀄리티 상향 됐으니 그거 베이스로 여러가지 첨가하면 맛있더라

[슈다로]

저 라알못 머리에 꿀타래임?

[기하핰]

천사채 얘기는 아무도 언급이없네ㅋㅋㅋㅋㅋ

[미스터피]

(대충 석박사들이 연구한 맛의 진수)

[srandom]

오히려 할배 맛잘알 아님? ㅋㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-5504711144]

결국 인스턴트를 근본으로 삼는다지면 자신들만의 맛있는 맛을 내고 있다는 점에서 맛집 합격 아닌가

[도담도담ㅤ]

세리자와네 뭐..

[아디아]

그래서 해본 사람이 있을까요

[보리음료]

그래도 어느정도 커스텀햇으니 ㄱㅊ은거 아닌가 ㅋㅋ
뭐 자연산~ 수제~ 이렇게 광고한거 아니면

[루리웹-28749131]

세리자와도 저런 기성품 + 알파 업글 컨셉으로 컨설팅한거 있지 않았나

[아디아]

장인인 척 이미지 메이킹 하던 사람이 시판소스 배합해서 체인점 운영하는 에피소드가 있긴 했음

[루리웹-943187]

원가 따지면 그게 나을수도 있는게 대표적인게 마늘. 맛을 생각하면 원물 마늘의 승리인데
마늘 가공품을 쓰는 이유는 이쪽이 맛 외에 다른점에서는 다 승리라서. 요리가 아닌 제조업으로 보면
생 마늘은 관리비가 들어가는데다가 원가 까지 비싸거든. 그리고 마늘 외 다른 향신료 중엔
같은 맛을 내려면 합성은 1g 들어갈거 천연은 100g 들어가는 그런 경우도 왕왕 있어서 , 체인점 관리하려면
시판품으로 가는게 고객은 찝찝해도 관리측면에선 나름의 답임. 특히나 HQ에 요리사가 한둘 뿐이고
연구를 전담으로 하는 팀이 없으면 뭐, 100%

[아디아]

그 에피소드에서도 시판품을 사용하는거 자체를 문제 삼지는 않는데
문제는 시판품을 섞은걸 자기 오리지널이라 뻥쳐가면서 체인점 점주한테 폭리를 취하는 거였음

[루리웹-943187]

오우 , 그거 우리나라 프차들 단골 소재 아님?