[잡담] 만두 구울 때

[번갯불콩튀기듯]

기름 두르고 굽나요? 아니면 물만 조금 부어서 굽나요?
저는 기름 중간중간 계속 둘러주는데
지인이 그냥 물만 조금 추가해서 구우면 담백하다 하더라구요
해보신 분? 기름 없이 어떻게 구워요 다 타게

[아시타카™]

기름을 안두르면 겉이 빨리 타버립니다,.,

[buast]

촉촉하게 먹고싶으면 물 두르고
바싹하게 먹고프면 기름 두름
팬에 붙지 않게 기름 아주 약간 두른 뒤에
물 넣고 찌듯이 구으면 적당히 잘 나오더라고...
대신 기름 많이 넣고 가열 한 뒤에 물 넣으면 폭발 하니까 조심;;

[도시환경]

일본식 교자처럼 먹고 싶으면
후라이팬에 기름 두르고, 물 반컵 넣은 뒤
만두 올리고 뚜껑 덮은 다음
물이 끓어서 기름만 남았을 때 타지않게 불 조절해서 잘 구우면
바닥은 바삭하고 윗 부분은 찐만두 처럼 촉촉하게 됨

근데 기름 없이 구우면 후라이팬에 들러붙고 타고 난리 날 것 같음.
아니면 중불이나 약불로 조절하면서 늘러붙지 않게 볶아줘야 할 것임.