일단 액체 상태인 식용유면 대충 만들 수 있다고는 들었는데
일단 돼지기름이 사람 체온 정도면 녹잖아?
보통 단백질이 변성되기 시작하는 온도가 40도 정도로 알고 있는데
한 38도 정도 유지하면서 녹인 돼지기름-식초-계란 노른자 넣고 돌리면 마요네즈가 될까?
본문
[잡담] 그...마요네즈는 계란 노른자랑 기름 조합이지? [3]
rhrlaosldk
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작성일 2025.06.20 (23:06:34)
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