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(IP보기클릭)118.235.***.***
이제 이걸로 설명해봐야 눈치없는놈 밖에 안됌 그냥 별 차이 없으니 남들 하라는 대로 해야지 뭐
(IP보기클릭)112.170.***.***
수고스러운데 둘이 비슷하면 그냥 덜뒤집는게 현명한거 아닌지.
(IP보기클릭)39.115.***.***
(IP보기클릭)121.165.***.***
ㄹㅇ 대세는 거스르려 하는 순간 이성이 아닌 감성의 영역으로 까이기에 팩트는 들고와본들 처맞는 쟁반으로 활용됨 신경 끄는게 편하지
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동일한 무게라도 지방이나 고기수분량은 다르고, 육즙 빠진다 아니다를 무게만으로 볼수는 없긴함
(IP보기클릭)118.37.***.***
잘못하면 겉은 바짝 익고 속은 덜 익는 경우가 생기니깐.
(IP보기클릭)223.39.***.***
역시 어릴 적 부터 고깃집 일도 해보신 목사님 말이 맞았네;; 반박시 쟌슨빌
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이제 이걸로 설명해봐야 눈치없는놈 밖에 안됌 그냥 별 차이 없으니 남들 하라는 대로 해야지 뭐
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그냥 굽는데 뭐라하면 문제지만 먼저 누가 말하면 배틀이다! | 25.02.12 08:17 | | |
(IP보기클릭)121.165.***.***
비바[노바]
ㄹㅇ 대세는 거스르려 하는 순간 이성이 아닌 감성의 영역으로 까이기에 팩트는 들고와본들 처맞는 쟁반으로 활용됨 신경 끄는게 편하지 | 25.02.12 08:17 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
그럴땐 니가 구워 시전하면서 집게 손에 들려주면 됨 | 25.02.12 08:23 | | |
(IP보기클릭)218.51.***.***
??? : 야 저런거 하나만 보고 믿으면 지금까지 수백명이 말한 자주뒤집지말라에 대해선 왜 아무말안해? | 25.02.12 11:22 | | |
(IP보기클릭)116.126.***.***
신경끄는게 편하긴하지만 이런게 습관화 되면 무슨일에도 무신경 무감각해지고 그러려니해짐. 좋은건 아님 잘못된것은 잘못되었다고 말해주어야 바뀔 여지라도 생김. 사회현상전반이 이런 부조리한 일들이 많아도 무감각해지고 발전이 안되는것이기도하고 | 25.02.12 16:30 | | |
(IP보기클릭)112.170.***.***
수고스러운데 둘이 비슷하면 그냥 덜뒤집는게 현명한거 아닌지.
(IP보기클릭)118.37.***.***
냥념통탉
잘못하면 겉은 바짝 익고 속은 덜 익는 경우가 생기니깐. | 25.02.12 08:12 | | |
(IP보기클릭)211.246.***.***
미디엄-웰던 또는 오버쿠킹이 좋으면 덜뒤집어도 상관없음. 근데 스테이크 두꺼운건 덜뒤집어서 심부온도까지 맞출려면 미디엄 레어는 포기해야됨.. 그렇다고 너무 뒤집는건 안좋지만.. | 25.02.12 08:18 | | |
(IP보기클릭)192.166.***.***
겉면 태우는거 즐기는게 아니면 고수가 아닌 이상 저게 실패가 적지 | 25.02.12 08:19 | | |
(IP보기클릭)121.183.***.***
일단 열원이 가까우면 가까울수록 자주 뒤집어야 됨. 그래서 그런지 일본에서 간혹 보이는 그냥 불 위에서 굽는 수준의 석쇠구이는 거의 10초에 한번씩 뒤집더라 | 25.02.12 08:20 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
고기 뒤집는게 즐겁다고...!!! | 25.02.12 08:22 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
하지만 실패가 적어짐 | 25.02.12 08:23 | | |
(IP보기클릭)122.254.***.***
아직 굽는 게 익숙하지 않으면, 뒤집어서 얼마나 익었는지 봐야 됨 ㅋㅋㅋ | 25.02.12 08:36 | | |
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두꺼운 고기는 자주 뒤집어야 겉 안 태우고 속까지 잘 익힐 수 있으니까 | 25.02.12 11:12 | | |
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너무 센불은 연기도 많이나고 겉은 타고 속은 안익는 경우가 많아서.. 중불로 자주 뒤집어주는게 연기도 안나고 훨씬 잘익더라 | 25.02.12 11:19 | | |
(IP보기클릭)39.115.***.***
(IP보기클릭)110.10.***.***
육즙 올라오면 뒤진다진짜 | 25.02.12 10:25 | | |
(IP보기클릭)118.37.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
근데 우리가 자주 먹는 고기는 삼겹살 같은건데... 저거랑은 또 다른 거 아녀? | 25.02.12 11:44 | | |
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역시 어릴 적 부터 고깃집 일도 해보신 목사님 말이 맞았네;; 반박시 쟌슨빌
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)14.47.***.***
두꺼운 고기라면 둘 다 자주뒤집는게 좋음 중요한건 양면을 균일하고 같은정도로 익히는거라서 말이지 마이야르는 계속 뒤집어도 완성된 시점보면 문제없이 잘 나옴. | 25.02.12 10:06 | | |
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(IP보기클릭)118.235.***.***
동일한 무게라도 지방이나 고기수분량은 다르고, 육즙 빠진다 아니다를 무게만으로 볼수는 없긴함
(IP보기클릭)223.39.***.***
(IP보기클릭)222.235.***.***
굽기스킬있으니까.. 심부온도계 안쓰고도 구워내는건 기술이지 | 25.02.12 09:13 | | |
(IP보기클릭)14.47.***.***
레스토랑에서 스테이크 구울때도 30초마다 계속 뒤집음 얇은고기는 한번만 뒤집어도 되지만 두꺼운 고기는 양면을 같은정도로 익히기 위해 계속 뒤집어주는게 좋음 | 25.02.12 10:05 | | |
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굽는 시간 때문에 30초마다 뒤집는게 나음. BBC에서 쉐프가 나와서 열영상 찍은거 있는데 20초면 표면 온도가 100도 이하로 떨어져서 이상적인건 15초라고 했었음. | 25.02.12 12:07 | | |
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