맛좋은육회.
많은사람이 좋아하는 육회는
입맛을 돋구는
애피타이져이자 술안주로서 많은 인기를누리고있다.
대중적으로 이젠 고급음식이라기보단
좀 양이아쉬운 음식정도가된 육회.
육회는 어떻게먹어야맛있을까?
앞다리에서나오는 꾸리살
엉덩이쪽의 홍두깨살 우둔살로많이먹는데
공통점은 지방이적은 살코기가 대부분인 부위인것이다.
1.생으로먹으니 지방은 느끼하고 단단할뿐 가치가없으며
2.식감과 고기맛으로먹는거지 기름의 부드러움을 느낄순없기때문이다.
근데 위 두가지를충족하는 최고의부위가있는데
지방이거의없는데도
부드러운 사기부위
만능부위 안심으로 육회를먹으면 딱인데
왜 육회는 홍두깨로 주로먹는가하면.
물론맛있는데
생으로먹는 육회는
결국
고기의 신선도
작업자의 숙련도
그리고
석박사님들의 혼이담긴
양념빨로먹는것이기 때문이다.
그렇다
앞으로 육회살땐
그냥 신선한거있는지 꼭확인하고
새로 뜯어서 눈앞에서 손질하는걸확인하는게 최고인것이다.
덤
돼지고기육회를찿는분들이계시나
팔긴하지만,
거의발생하지않는다해도 치명적인 기생충문제가생기므로
소고기로먹자
노예는
일하러갑니다
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칼맞아요
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상차림 추가비용있습니다 고갱님 | 22.11.13 15:35 | | |
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사실 어디든괜찮아요 기름이거슬리는거빼면 | 22.11.13 15:35 | | |
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기회되면 안심도 육회로... | 22.11.13 15:44 | | |
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칼맞아요 | 22.11.13 15:35 | | |
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마장동에서 오회나 칠회가 없냐고 물어보면 칼맞는다... 메모.... | 22.11.13 15:40 | | |
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마시쪄 | 22.11.13 15:36 | | |
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양념맛 | 22.11.13 15:36 | | |
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사장아니니까 괜찮다! | 22.11.13 15:40 | | |