[유머] 백종원이 얘기하는 일본의 고기 문화

[뉴리웹3]

[벵야]

비추는 그 분이 한 건가

[리베롤]

설마 이거 때문에 자꾸 이상한 소리 한건가 그사람

[Lord Commissar]

???:빼애애애애액!!! 한국 고기음식은 무조건 일본에서 건너 온거라고요!!!

[snis-166]

맛서인 : 부들부들.....

[박하섬 거주민]

이거 맞나 모르겠네. 섬이라 고기 양은 한정이 있으니까 적은양으로 배불리 먹기 위해서 돈까스, 고기넣은 카레, 고로케를 만들어 일본화했다... 라는데

[사탕냠냠>_<]

그거 고기 안먹으려해서 개발했다는 이야기도 있다던데

[세레셰]

님 돈까스라는 것이 커틀릿을 개량한 것임

[소돌이]

그건 아니고 일본해군이 영국해군 식단 참고해서 일본식으로 바꿔서 만든거임
원래는 영국식으로 했다가 수병들이 잘 먹지 않아서 바꾼거
괜히 해군카레가 유명한게 아니야

[2서클 물리학자]

여영국맛
궁금해 허니

[멀티샷건]

먼나라 이웃나라 일본편에 나왔었지.. 근데 진짠가?

[DD-115あきづき]

일본 돈카스 소스도 비슷할 거야. 영국 우스타 소스 입맛에 바꾼거.

[조탄다 에휴]

돈까스, 카레, 고로케 모두 외국 음식을 일본인 입맛에 맞게 개량한 식품임. 고로케는 좀 헷갈리는데, 돈까스는 커틀릿, 카레는 알다시피 인도 커리. 저 금지된 시기에 고기를 정말 안먹었는가는 배운적 없어서 모르겠고.

[조탄다 에휴]

그니까 무슨 말이냐면, 해당 음식들이 있는 시대면 해외 교역을 해도 한참을 했을건데 섬이어서 고기가 없네 어쩌네 할 이유가 없다는거임. 서민이라 돈이 없어서면 모를까...

[Enpa]

대전기 전에 들어왔고 대전중반쯤엔 고기가 없으니까 튀김덩어리 겁나먹었고 뭐 그 식민지시절에 일본갔던사람이 그런얘길 퍼트린거 아닐까

[펜릴의 아가리]

카레를 예로 들자면
카레가 민간에 보급되기 시작한건 민간에서 자연스럽게 넘어온게 아님
군대에서 퇴역한 군인이 군대에서 먹던 카레를 잊지 못해 그걸로 요리점을 차리게 되서
퍼지게 되었다고 함
일본민간에서는 일제시대때까지도 육식문화를 낫설어 했음

[카리스마 대빵큰오리]

고기가없는데 튀길 기름이 잇을까?

[Enpa]

튀기는건 식물성 기름이니가

[카리스마 대빵큰오리]

고기가 없을 상황에 식물성 기름을짜서 튀기는데 쓴다고?

[Enpa]

없다기보단 적은 상황이지. 전시에도 돈까스 먹긴했음 뭐 잘살다가 갑자기 총옥쇄 들간게 아니고 점차 생활수준이 떨어지니까 고기 아끼려고 튀김옷이 두꺼워졌을수야 있는거지

[Enpa]

글구 지금도 식용유들 다 식물성이야

[카리스마 대빵큰오리]

식물성 기름을 먹는게 이상하다고 말하는걸로 알아듣는거임?
고기가 적다는건 식량 적다는 소린데 식물성 기름짜서 튀기는데 쓰겟냐 이거지
기름 짜는데 식량을 낭비할뿐만 아니라 튀김자체가 상당히 사치 스러운짓인데

[카리스마 대빵큰오리]

전쟁때문에 빵이 없으니 고기를 먹어서 고기 문화가 발달햇다급 인거 같은데

[Enpa]

식용유 만들 물건들이 그냥 먹는다고 배불러지는 물건은 아니라서 결국 기름짜야 가치가 높거든
뭐 ㅈ때로 생각하쇼

[저녁식사]

근데 돈까스는 슈니첼에 가깝든데 커틀릿이 원형이라고 하드라. 뭐가 어찌된건지

[Mill]

커틀릿이 원형 맞을듯 작가가 일본인인 책에서 봤음

[소돌이]

일보애들도 고기를 먹긴했는데 대부분이 멧돼지나 사슴 같은 유해조수정도...
해산물발달도 육고기를 못먹으니 그거라도 먹어야되서 발달한것

[의사양반과환자들]

그것도 멧돼지는 산고래라고 드립치고 토끼는 새라고 드립쳐서 어거지로 먹은거 ㅋㅋㅋㅋ

[날개비상]

약이라고도 하지 않았나
어쨌든 거기는 (적어도 임진왜란때쯤에는) 기조가 백성들은 죽지도 살지도 못하게 뜯어가야한다는 주의여서 고기도 못먹고 밥도 못먹고
일본인들 체구가 존나 작았던 이유가 있어

[장난전화국]

와! 맛서인 유게도 함?
비추 실명제 대단한데

[라타라타아라타]

일본이 육식 안한 이유중에 불교의 영향이 있었다고도 들음 어류는 먹긴했지만 불교때문에 육류는 안먹었다고

[시간0]

ㅇㅇ 그래서 한반도도 고려시대엔 고기 잘 안먹음

[안경곰돌이]

고려시대도 불교 영향으로 고기요리 기술이 많이 쇠퇴함.
고려에 송나라 사신이 와서 사신을 대접하기 위해 고기를 준비하는데, 제대로 가죽을 벗기지도 않고 불구덩이에 죽은 짐승을 던져넣음. 그 다음 털을 다 태운 가죽을 벗기고 고기를 굽는데 내장이나 피를 빼지도 않아서 그 꼴을 보고 송나라 사신이 내가 왜 저런 거 먹어야 되나 한탄할 정도였다고 함.

[루리웹-9932038779]

고려 땐 우리나라도 영국 못지 않은 식문화를 가지고 있었다 이거군.
근데 고려는 천 년 전인데 영국은 라이브네.. ㅎㄷㄷ

[바그라찌온]

다만 고려시대는 특이점이 원 간섭기가 있었다는 거져. 몽골이 쳐들어오면서 육류 문화가 퍼지기도 했기 때문에 육류 문화가 아예 단절되었다고는 볼 수 없어염. 일부 학자들은 전골 요리들의 기원으로 보기도 하더라구요.

[루리웹-153730656]

우리도 불교국가인 고려시대에는 고기 잘 안 먹었다고 함. 중국에서 온 사신이 고려에서 대접한 고기 요리가 맛 없었다고 기록한것도 있고, 백정들이 무시 당한것도 불교에서 금하는 살생을 업으로 삼는것도 이유중 하나였으니까

[sijma]

아마 고려는 고기는 맛없는대
두부하나는 기가막히게 잘만든다고 했엇던걸로 기억

[MD브루노]

고기를 잘 못먹으니 자연스레 도축기술도 별로 없어서 가축을 죽이는데도 힘이 들었다고 하네

[키엑]

백정이 이민족들이 가진 직업이었다는게 확 이해되네요

[시간0]

일본에서 근대에 유행한게 카레라이스랑 고기감자조림 (니쿠쟈가) 인데 다 영국에서 들어온거.
고기감자조림은 비프스튜를 일본식으로 개량한거고

[아크나이츠]

하루종일 페북만보면서 글싸는것도 어찌 보면 대단

[Lord Commissar]

이걸 보고 맛서인이 반박하면 그건 진짜 찐따 인증이나 다름 없지

[김법사]

그런데 저건 맛서인도 수요미식회에서 이야기 하긴 했었음.

[Lord Commissar]

아 그 불고기 드립인가 그거?

[김법사]

그냥 일본은 고기 먹은지 얼마 안되서 우리나라보단 고기 문화가 덜 발달 됬다고. 어차피 이 양반은 지가 한 말을 지가 반박하니 또 다른 곳에서는 일본이 우리나라보다 더 고기문화 발달 됬다고 했었을 수도 있겠지.

[순결잃은 토비]

키사마...

[아나로즈 티카람]

이분도 후쿠오카편인가 말실수 좀 한적 있지.

근데도 '그분'과는 다른건 최소한 SNS로 틀린 자기주장 끝까지 우기거나 하지는 않는다는 점이지.

[그레이트윤]

내장요리가 한국이 발전하게된것도 속설이기 하다만 슬픈이야기지.
일제시대때 소,돼지 같은경우 전쟁물자로 징발되고 도축될때 남은 내장가지고 어떻게 먹을지 고민하면서 발전한거라고 하더라고

[rollrooll]

엥? 조선시대에 소는 살아서는 노동력을 제공하고
죽어서는 뿔 빼고 다먹을 수 있어 감사한 동물이다 라는걸 본적이 있는거 같은뎅

[뒤빵늘그니]

조선시대 요리책에 내장요리 많이 나옴

[뒷북폭탄ㆁ]

처음에 생고기구워먹는거나 내장같이 자기들 안먹는거 먹고 냄새 밴다고 무시하다가 연기빠지게하는 시스템을 제일동포들이 쓰기시작하니깐 이제와서 자기들이 개량했다고 나서는거 보면 웃김

[그레이트윤]

일본에서도 주로 한인식당위주로 팔다가 호르몬 구이로 누가 평론하면서 백색내장구이가 유행하기 시작했다더라.
저게 왜 호르몬구이가 되는지는 모르겠고 네이밍 센스 하나는 참;

[안경곰돌이]

일본어로 '호루모노'가 '버리는 것'이라는 의미래. 거기에서 호르몬이라는 이름을 얻음.
일본인들이 내장을 먹을 줄 몰라서 다 버렸던 것에서 유래한 이름이라고 함.

[DD-115あきづき]

요새는 호르몬 구이나 모츠라고 해서 마트에서 양념된거 파는데 그냥 먹으면 한국인 입맛에 안 맞음. 고추장이나 다른 부재료 더해서 조리 안하면 영 먹을게 못됨. 내가 사먹어 봤다.

[그레이트윤]

아 그렇구나 고맙다 배워간다

[그레이트윤]

아무래도 신선한 내장을 구하는게 쉽지가 않으니 한국에서도 마트표 내장요리는 전부 양념에 쩔어져서 팔잖어
곱창전골이나 양념곱창 등등
일본마트에서는 안사먹어봤는데 우리는 주로 매운맛이나 고소한맛이였는데 일본은 많이 다른가 보네

[이크리엄]

호르몬요리의 어원이 호오루몬(放るもん)에서 왔다는 설말고도 내장같이 먹으면 활력이 붙는 스태미나 음식이라 호르몬이란 이름이 붙었다는 설이 있는데 실제로 내장요리가 일본에 들어오기 전부터 스태미나 요리, 가령 자라 요리등을 호르몬 요리라 불렀던 점을 보면 호르몬 요리의 어원은 후자쪽이 더 유력하다고 함.

[[덕밍아웃]오거]

호르몬이라고 번역하는 건 번역가가 븅신인 거고 호루몬, 호루몽 이라고 표기해야함. ほるもの에서 줄여서 ほるもん이 된 거니까

[[덕밍아웃]오거]

그거 개소리야. 호르몬이 서양에서 들어온 단어인데 일제시대 쯤에 영어나 독일어가 그렇게 민간에 쭉 퍼져있었다고? 존나 개소리임. 구한말에서 일제시대까지 조선인들이 잔뜩 끌려갈때에나 되서야 일본애들도 본격적인 학교교육이 생길 판인데 잘도 hormone이란 단어가 퍼졌겠다. 그거 일본애들 특유의 역사 날조야

[[덕밍아웃]오거]

비슷한 게 명란젓인데, 이걸 멘타이코라고 함. 근데 일본애들은 명태를 명태라고 안 해 명태는 타라라고 부르고
원래부터 먹던 고춧가루 안 들어간 하얀 명란젓은 타라코라고 불렀지.
그래서 이걸 러시아어원이나 중국어원으로 본다라고 개 왜곡질을 하는데,
근데 중국애들도 명태를 명태라고 안 부르고 黃線狹鱈라고 부름. 어딜봐도 明太라고는 안 쓰는데,
대만이랑 조선족들 정도만 明太라고 부르고 이걸 중국 발음으로 밍타이라고 읽는다.

이게 러시아쪽으로 넘어가면서 민타이가 되었고, 이런 한국어 중국어 러시아어가 짬뽕되서 멘타이라는 국적불명의 이름이 됐지.
결국 명태라고 부르는 원류는 한국인데, 일본이 결국 역사적으로 보면 한반도의 영향이 압도적으로 커서 의도적으로 한국이랑만 연관됐다하면 그 역사를 지워버리려고 노력한단 말이야. 그런 특유의 역사왜곡이니 그런 썰 따위 퍼다 날라서 찬동해주지 마라.

[이크리엄]

뭔 뜬금없이 명란젓까지 끌고와. 호르몬야키의 어원이랑 한국은 쥐뿔도 관련이 없구만. 일본에 서양의학이 들어온건 16세기부터임. 일본의 의학은 독일 의학에 큰 영향을 받았고. 충분히 있을 수 있는 얘기를 뭔...

[[덕밍아웃]오거]

서양의학에서 16세기에 호르몬을 어떻게 알아 븅딱새끼야 20세기 들어와서야 발견된건데

[이크리엄]

어이가 없어서 그러는데 설명 좀 해봐라 호르몬요리의 어원이 호오루몬(放るもん)이든. 독일어인 호르몬이든 대체 이 왜곡으로 무슨 일본애들이 무슨 손득이 있다는 거임?

[이크리엄]

아니 시발 누가 16세기부터 호르몬 요리라 불렀다고 주장했냐? 이미 16세기부터 일본에는 서양의학이 들어와있었고 메이지 유신때는 사실상 서양의학이 완전 주류가 된다고. ㅂㅅ아

[[덕밍아웃]오거]

강제징용 조선인들이 버려진 내장만 구할 수 있으니까 내장위주로 구워먹던 거 보고 頬るもの를 구워(焼き）먹는다고 호루몽야키가 된 건데 왜 관련이 없냐

[이크리엄]

그니가 시발 내장 요리만 호르몬요리라고 유행한게 아니라고 멍청아.

[[덕밍아웃]오거]

너 일본 안 가봤지. 걔네가 지금 얼마나 한류에 흔들리고 역사적으로 한국에 영향받고, 얼마나 지금 일본 사회가 우경화 되어있고, 얼마나 일본사회에 혐한이 퍼졌는지 체감해 본 적 없지? 걔들이 한국에 대해서 얼마나 역사적으로 지워내려고 하는지 쥐뿔도 모르는게 왜 나대냐

[[덕밍아웃]오거]

니가 호르몬 요리라는 게 호루몽야키 이전에 있었다고 역사왜곡을 하잖아 븅신새끼야 그러면서 들고온 게 16세기에 서양의학이 어쩌고 해놓고 왜 자아비판하고 자빠졌냐 븅딱새끼야

[[덕밍아웃]오거]

자라요리를 호르몬 요리라고 그 이전부터 불렀다는 게 뇌피셜이라고 븅딱새끼야

[[덕밍아웃]오거]

호루몽 야키가 ホルモン焼き가 되면 뭐가 불리한 지 아냐?
그거 하나만으로 걔네는 강제징용과 피해자들에 대한 불합리한 처사를 인정해야하니까
그런 부분에서조차 역사 왜곡을 시도하는 거야
그새끼들 정부와 우익새끼들이 얼마나 악독하고 얼마나 못되쳐먹은지 알지도 못하는 게
왜 일뽕에 찌들어가지고 그걸 찬동을 해주고 있냐. 일본어는 하실 줄 아시고?

[[덕밍아웃]오거]

표기 수정한다. ホルモン焼き　ー>　放（ほお）るもん焼き

[이크리엄]

http://www.nisshokukyo.com/_src/1171820/%E5%89%AF%E7%94%9F%E7%89%A9%E3%81%AE%E7%9F%A5%E8%AD%98.pdf
내 뇌피셜 같은 소리하고 자빠졌네. 그리고 아무리봐도 네 과대피해망상증으로 밖에 안보인다. 얼척이 없네.

[[덕밍아웃]오거]

그게 일본애들 뇌피셜이라고 븅딱아. 지금 쟤네가 날조하는 자료 갖고 뭐하냐 븅딱아. 으휴 븅딱새끼

[나디아맘]

주신구라라는 무협지 비스무리하거 읽은 기억이 나는데, 영주 엄마가 불교 땜에 고기 묵지마해서 서민들이 피해를 봤단 얘기도 있었지 하여튼 일본의 육식문화는 소위 중졸이 봐도 그닥 유서가 깊진 않은듯 해

[지능은낮은데 감은좋음]

그건 육식문화와 별계인데 정확히는 동물을 죽이면 안되는거. 그래서 들개같은 들짐승이 막 돌아다니고 사람이 물려도 법때문에 아무도 못 말리고 물린 사람은 죽은 경우가 꽤 있었음.

[나디아맘]

아 맞다 정확히는 지랄맞은 생물도 죽이지 말라는거 맞음

[Enpa]

아예 천황이 금지시켰으니까 뭐...

[초코보21마리]

루리웹에서 알기 좋은 예를 들어보면 무한의 주인을 읽어보면 된다. 육고기 먹는건 인간 말종 취급했음.

[루리웹-3195399721]

저 고기 덜먹는 문화가 그닥 미개한 것도 아님 옛날엔 자원이 정말 없어서.. 70년대 한국만 해도 못사는 사람들은 육고기 1년에 10번 못 먹음.. 옛날엔 오죽했으리

[강물은바다를포기하지않는다]

조선시대는잘먹음

[로리로리브로리]

고기도 먹긴 먹었음
근데 그게 환약같은 약의 일종으로 섭취했다라는게 ㅋㅋㅋㅋ

[로리로리브로리]

그리고 메이지 유신 이후 사람들이 고기를 하도 안먹으려고 하니까 개안해낸게 스키야키라고 하지

[물속에뜬달]

우리 모든 음식을 일본 문화로 봐야 하는 맛서인 입장에선 얼마나 짜증 나겠어?
지보다 돈도 많고 잘살고 자기는 깜도 안되는데..
그 열등감이 저번부터 보이다가 이번에 제대로 폭발한듯