[잡담] 된장은 소고기, 미소는 돼지고기

[小樽]

한국과 일본에서 각각 된장을 한국식 미소, 미소를 일본식 된장이라고 부르지만,

사실 그 맛과 특징이 꽤나 다르다

그래서 한국의 된장은 된장찌개를 끓일 때 소고기를 넣는 건 매우 궁합이 좋지만 돼지고기를 넣으면 뭔가 조화롭지 못하고,

반대로 일본의 미소는 미소시루를 끓일 때 돼지고기를 넣는 건 매우 궁합이 좋지만 소고기를 넣으면 뭔가 조화롭지가 않음

결론은 된장찌개에 육고기를 넣고 싶다면 반드시 소고기를, 미소시루에 육고기를 넣고 싶다면 반드시 돼지고기를 쓰자