논문을 쓰진 않았지만
고기부페학 학계에서 나름 권위자로 활동 중인 츄라이x2 입니다.
우리나라 고기부페 문화에는 계보가 있습니다.
옛날에 소개한 한식부페식 느낌의 1세대 고기부페를 시작으로
쎌빠와 공룡고기 등으로 대표되는 다양한 먹거리의 2세대 고기부페
소고기나 돼지고기, 양고기, 곱창 등 한 가지 메뉴에 집중한 3세대 고기부페(현재진행형) 등이 있죠.
3세대 고기부페 하면 대표적인 곳이 명륜진사갈비 스타일지만
선봉장 역할을 한 곳이라면 하이미트, 엉터리생고기 두번째이야기 등이 대표적일 겁니다.
그 엉터리생고기에서 최근에 '무한대패'라는 새로운 스타일의 지점을 내더군요.
서울 양천구에 위치한 점포를 시작으로 해서 최근 점포를 무섭게 확장하고 있던데
그 중 한 곳에 다녀왔습니다.
여긴 서울 마포구 망원동입니다.
방문한 날 저녁이 유독 추웠던 기억이 나네요
가격은 1인 16,900원.
최근 중저가형 고기뷔페 가격의 중간선이네요.
프리미엄 요금제(19,900원)는 소고기 대패들도 제공되던데
원래 이런데 와서는 기본 메뉴를 처음에 먹어보는 것이 국룰입니다.
소주무한은... 알쓰인 저에겐 소용없고
라면무한은... 한 개 정도 입가심용이죠 뭐.
밑반찬 기본세팅...이 아니라
경험자인 동행인이 쟁반에 마구 퍼온 겁니다.
하긴 옛날부터 고기부페는 밑반찬 세팅 셀프가 국룰이긴 하죠
이쪽은 반찬 코너인데, 왠지 모르게 몇몇 고기류가 있습니다.
대창, 돼지갈비, 삼겹살, 소시지, 껍데기 등이 보이네요.
삼겹살은 왠지 모르게 지방을 극한까지 제거했던데
개인적으로 저런 삼겹살 안 좋아합니다.
삼겹살의 황금비는 지방 65 대 살코기 35라 봅니다.
반박 시 제 말이 맞음
볶음밥과 라면 코너입니다.
아래에 있는 라면은 무한으로 끓여 먹을 수 있고
파채나 고기 등을 넣고 끓이면 꽤 프리미엄 라면이 탄생하죠
저희는 이걸 식사 중후반쯤 먹으려 계획하고 있었는데
사람이 순식간에 많아지더니 라면 대기줄이 마구 길어져서
결국 라면은 손 못 댔습니다 ㅋㅋㅋ
여긴 아까 말한 프리미엄 메뉴 고객들만 이용할 수 있는 코너
우삼겹도 맛있긴 하겠지만
이날은 기본적인 돼지고기 대패삼겹만 먹고 왔습니다
일단 대충 담아와서 구워 봅니다.
최근 몇 년 사이에 저렇게 커다랗게 말아서 자르는 '꽃삼겹' 방식이 유행하더군요.
저걸 처음 본 것이 부산 광안리에 있는 엄청 비싼 삼겹살집(서초갈비)이었는데
(물론 직접 먹은건 아닙니다. 온라인으로 구경만 해봄)
이제 많이들 저렇게 잘라 팔더군요.
옛날소시지는 삼겹살 기름에 튀기듯 구워보고...
이건 대창인데, 하나만 가져와 봤습니다.
대창은 참 좋아하는 부위긴 한데, 아무래도 기름이 과해서 좀 부담스럽죠
이날 어찌저찌 서비스로 받은 폭탄계란찜.
계란찜 부풀게 하는 법을 터득하고 나서,
집에서 매일 저렇게 해먹었던 기억이 납니다
그렇게 마구 굽습니다.
대패삼겹들도 부위가 각기 다른 4종류가 있었는데,
먹다 보면 뭐가 뭔지 몰라요. 그냥 먹는 겁니다.
대창으로 위장에 기름칠 좀 해 주고
대패삼겹 계속 가져와서 구워 먹습니다.
확실히 금방 익는 점이 장점이고
턱 아프게 오래 씹을 필요도 없습니다.
마구 구워서 후루룩 먹고 다시 마구 구워서 후루룩...
마무리로 볶음밥을 볶아주면 끝입니다.
라면은 줄이 너무 길어서 포기...
개인적으로 대패삼겹살을 좋아하기에 꽤나 만족스러웠던 집입니다만
씹는 맛을 중시하는 두꺼운 고기파이신 분들은 불호가 아닐까 싶네요.
저는 또 가고 싶은 의향이 있습니다.
그때는 우삼겹 넣은 라면이나 끓여먹어볼까......
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주당이 아니다보니 차라리 음료무한이 낫습니다 ㅎㅎ | 26.02.23 21:26 | |
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요즘 삼겹살 가격읔 1인분 16000원이 평균가 같습니다 | 26.02.23 21:27 | |
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최애시군요. 저는 이번이 첫 방문이라 두어번 정도 더 가봐야 각이 잡힐듯 합니다ㅋ | 26.02.23 21:27 | |
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석좌교수입니다 | 26.02.23 21:28 | |