[양식] 수플레오믈렛 올린 파스타

[코바토]

강남역에 있는 줄 서서 먹는다는 파스타집인 요멘야 고에몬 입니다. 

오늘 가본 이유는 바로 저 수플레오믈렛 때문입니다.

저 오믈렛을 꽤 그럴싸하게 만들어 낸다 해서 궁금했습니다.

처음엔 멘타이코 리조또를 생각했습니다만 저 한정판이 끌리더군요.

제가 일본 가서 주로 먹던 파스타가 저렇게 오믈렛 올린 종류기도 하고, 리조또는 느끼할 가능성이 높아서 말이죠.

일단 들어가면 뜨끈하게 데운 장국과 물이 나옵니다. 연하게 우려내고 두부를 아주 조금 썰어넣었습니다. 

오늘 주문한 건 수플레 디저트 세트. 거기에 음료는 1000원 추가해 상그리아로 바꿨습니다. 

상그라아는 일종의 와인 칵테일인데 여긴 이탈리아산 와인에 레몬즙을 넣었네요. 양은 두세모금 홀짝일 정도.. 반주로는 충분합니다. 

베이컨을 올린 오리엔탈 셀러드.

뭐 저건 특별한 것이 없는 평범한 반찬이죠. 

할라피뇨와 피클.. 이것도 통상의 물건..

멘치가스입니다. 한정(?) 메뉴라서 매번 놓혔는데 오늘은 운이 좋군요. 다진 고기와 양파 등을 뭉쳐서 튀겼습니다. 다만 저 튀김 자체에도 간이 있는지라 굳이 소스를 칠 필요가 없었습니다. 소스는 데미그라스 소스인데 아주 맵군요. 

저 멘치가스를 먹고 나니 드디어 주문한 수플레오믈랫 까르보나라 칠리토마토 스파게티가 왔습니다. 비주얼은 확실히 인상적이네요. 그릇도 토마토의 색에 맞춰 붉은 빛의 아리타야끼로 플레이팅을 했습니다. 

수플레오믈랫은 오믈렛을 마치 디저트인 수플레마냥 크게 부풀린 건데, 그래서 크기에 비해 무게는 가볍습니다. 그리고 속에 공기가 들어가서 부드럽습니다. 이 정도면 체인점 레스토랑 치고 꽤 훌륭한 편 같습니다. 

계란 흰자를 거품을 내서 치즈 등과 함께 넣었는지 겉은 노랗고 속은 하얀 편이고 치즈가 군데군데 녹아 나오네요. 

파스타는 까르보나라애서 토마토 넣고 매운 풍미를 더했으며, 마늘 칩을넣어줘서 제법 매콤합니다. 한국인이 좋아할 듯한 스타일이군요. 덕분에느끼하지 않습니다. 먹으면서 열이 오르는 기분이 듭니다. 

30분 기다려 먹을 가치는 있네요. 저걸 먹으려고 점심은 토마토만 먹은지라 더 그렇기 느껴지는 걸지도 모릅니다만..

후식은 초코푸딩, 말차푸딩, 크림 브륄래 중 말차 푸딩을 골랐습니다. 보니 말차 푸딩 위에 바닐라 아이스크림과 팥을 올렸네요. 씁쓸한 말차맛과 바닐라 아이스 맛이 뒷맛을 잘 잡습니다. 우롱차만큼은 아니지만 비슷한 효과가 있어 골랐습니다. 

오래 기다려야 하는 점만 빼면 나름 훌륭했습니다. 다만 파스타 자체는 특별할 게 없으므로 굳이 30분을 기다리면서까진 고집할 필요는 없다고 봅니다. 전 수플레오믈렛이 조합된 메뉴를 추천드립니다. 

[MadMaxx]

오..마구마구 시켜버릴 것 같네요;;ㅎㅎ

[코바토]

저렇게 계란 올린 파스타는 속이 든든하고 영양가가 높아서 추워질때마다 생각이 납니다.

[KhalDi]

정작 일본에선 저렇게 비싸지 않을거 같은데...맛은 모르겠지만, 음식값은 정확히 한국화가 되었네요 ㅎ

[코바토]

저렇게 모양을 내지 않는 오믈렛 스파게티는 보통 4~700엔 하더군요. 저 가게는 고급화(?)를 해서 비싸지 오믈렛 스파게티는 일본에서 흔한 경양식 중 하나에요.

[모인데]

좋으네요~ 오믈렛 엄청 부드러워 보여용~

[코바토]

아주 부드럽고 계란 흰자와 치즈 덕에 느끼할 수도 있는데, 그래서 전 보통 토마토 소스나 로제 소스, 아니면 타바스코 등과 조합해 먹는 편입니다.

[뫼비우스제로]

이집 파스타 첨 먹었을때 생각보다 면이 딱딱해서 놀랜 기억이
진짜 알덴테를 만난게 첨 이었습니다

[코바토]

아무래도 면을 푹 삶는 건 나폴리탄의 특징이긴 해요. 보통 파스타는 면을 단단하게 삶더군요.

[공허의 금새록]

오잉?
오믈렛 제대로 만들었네여??
수플레오믈렛은 반죽치는거 자체가 오래걸려서
시간이 걸리는건 어쩔수 없는듯 ㅠ

[코바토]

저 가격에 저 정도를 내주니 가서 먹어 줄 만한 가치가 충분히 있네요. 파스타는 특별하지 않지만 저 오믈렛이 가치가 있어요.

[코바토]

강남 한복판에서 6년 버티면서 여전히 대기줄이 있다면 나름 검증은 된 거 같기도 히네요.

[소금맛아몬드]

오믈렛이 거대해서 ㅎㅎㅎ 스파게티다 곁들임 샐러드 같이 생각되네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

[Jasonny]

출근하면서 맨날 지나치는 가게인데 흠
한번 가볼만 할듯?

[가구구가]

고추랑 토마토가 들어갔는데 까르보나라라니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있어보이네욯ㅎ

[Laura Kinney]

여기 일본풍 파스타들 나름 괜찮죠. 웨이팅이 많아진 모양이네요 ㅎㅎ

[ニア]

배민으로 배달도 되는곳이라 웨이팅 싫으시면 배달도 추천드립니다.