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오렌지 향을 낼 거면 셋중 하나만 쓰고 시럽에 오렌지 제스트로 인퓨즈하는게 훨씬 낫습니다. 한국 베이킹 신의 문제점이 자기 레시피를 공개할 때 일부러 불필요한 공정을 넣거나 저랗게 의미없이 홈베이킹 단가를 비싸게 만들어서 차라리 자기네 가게에서 사먹게 한다는 겁니다.
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네네 들어보니 칵테일하고 제과쪽에서 자주쓴다더군요 | 22.11.27 01:09 | |
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디카이퍼 리큐르는 병 모양이 죄다 똑같습니다. 트리플섹은 블루큐라소보다 도수가 높고 무색이에요. 트리플섹이랑 그랑 마니에르, 코앵트로 셋 모두 같은 종류의 리큐르인데 저걸 다 쓰는 게 신기하네요. | 22.11.27 03:52 | |
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오렌지 향을 낼 거면 셋중 하나만 쓰고 시럽에 오렌지 제스트로 인퓨즈하는게 훨씬 낫습니다. 한국 베이킹 신의 문제점이 자기 레시피를 공개할 때 일부러 불필요한 공정을 넣거나 저랗게 의미없이 홈베이킹 단가를 비싸게 만들어서 차라리 자기네 가게에서 사먹게 한다는 겁니다.
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그건 님 뇌피셜이시고 박준서 명장 업장에서 쓰는 똑같은 레시피입니다... 명장시대 같은 초대형 매장에서 가격/생산 효율적인 레시피라 님이 경험한것과 다를뿐입니다. | 22.12.02 04:02 | |