요즘 핫한 와이프 친구들이 놀러왔을때 음식하기를 저도 한번해 봤습니다 ㅎ
와이프 친구들 이긴 하지만 저도 정말 좋아하는 사람 좋은 친구들이라 파인 다이닝 느낌의 코스로 신경써서 준비해봤어요.
코스의 시작은 에드워드권 세프님의 랩24 아뮤즈 부쉬를 흉내내 봤습니다. ( 사실 아직 가보지 못한건 함정;;)
날이 더워져서 만드는데 정말 애를 먹은 타르트 시트 그 위에
홍게살, 샤워크림, 다진 딜 아브루가 캐비어를 올리고 차이브로 마무리 합니다.
다른 하나는
콩피한 오리 고기, 트러플 페이스트를 첨가한 버섯 뒥셀, 감자, 시금치 퓨레, 홀그레인 머스타드, 마지막으로 딜로 데코를 했습니다.
사실 한입거리 스타트인데 코스중에 손이 제일 많이간 음식이였습니다 =ㅠ= 역시 파인다이닝이 비싼 이유가....코스 요리는 밖에서 사다먹는걸로;;
다음 음식은 개인적으로 정말 좋아하는 관자요리!!
이것도 평소 스타일이 아닌 랩24 관자요리로 최대한 재현해 보았습니다.
소스화한 스크램블 에그, 간장을 더한 비네그레트 소스, 피클화한 적양파, 그리고 수비드한 관자에 전분을 묻혀서 시어링,
곁들인 허브는 쌉싸름한 쏘렐과 식감을 더해줄 그레놀라로 마무리~
쉬어가는 느낌의 다음 음식은 개인적으로 정말 좋아하는 풍미가 깊은 비시수아즈 스프와 레몬딜 버터와 크로와상
그리고 2부 느낌의 멋대로 요리~~
시금치,베이컨, 표고, 우유, 생크림을 갈아서 만든 소스로 졸인 밥, 오리고기 콩피하고 남은 기름으로 볶은 만가닥 버섯, 버섯뒥셀,
포인트가 되어줄 양파 튀일을 데코해서 완성한 버섯 시금치 리조토
마지막 메인은 오리고기
당근퓨레, 살짝 볶은 시금치, 미디엄 레어 정도로 적당히 구운후 고기를
개인적으로 만들어 놓은 약간장, 버터, 화이트 와인, 홀그레인, 디종 머스타드를 섞어서 만든 소스안에서
레스팅한 오리고기, 그리고 버섯뒥셀 또 재활용 ㅎ, 감자 퓨레 그위에 레지아노 치즈로 만든 튀일로 데코
끝으로 디저트 내 맘대로 인절미 티라미수~ 코코아 파우더 대신 콩가루들로 만들어서 단맛보다 고소함을
더한 디저트로 코스를 마무리했습니다~~
올리고 보니 혼자서 정신없이 준비하느라 중간 조리과정이 없는게 좀 아쉬웠습니다...
그래도 고생은 했지만 다들 맛있게 먹어줘서 너무 좋았고 제가 머리속으로 생각했던 대로 음식이 어느정도 나와서 또 좋았던 저녁이였던거 같습니다 ^^a
다음에 또 기회가 되면 중간 과정도 어찌 담아서 한번 올려보도록 하겠습니다 ㅋ
흠 그리고 제일 중요한 문제인데 플스5도 엑시엑스도 있어서 멀 더 뜯어내야.......
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집으로 돌아간 와이프 친구들은 그날밤 친구남편과 비교하며 남편을 들들볶기 시작하는대.......
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헉!!! 같은 댓글이 많...많이... 오해들 하십니다;;; 쉐프는 전혀 아니고 음식 만드는게 좋아서 취미로 간간히 만들고 있습니다 ㄷㄷ
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취미로 간간히...라기엔 퀄리티가 너무 높습니다 쉪!!!
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쉐프시군요!
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쉐프세요?
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미네신
취미로 간간히...라기엔 퀄리티가 너무 높습니다 쉪!!! | 22.05.21 08:29 | |
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칭찬에 몸들바를 모르겠습니다;; 조금씩 재미 붙여서 이것 저것 하다 보니까 실력이 미약 하나마 느는것 같습니다 ㅎ; | 22.05.21 21:32 | |
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예쓰 쉪! | 22.06.04 13:51 | |
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요술가루☆
그냥 이것 저것 어설프게 따라하는 수준입니다 @ㅂ@ㅋ | 22.05.21 21:33 | |
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사실 저도 처음 요리 했을때 돌이켜 보면 정말 간단하게 할수있는 김찌찌게도 재대로 못끓였었던거 같습니다;; 그래도 꾸준히 이것 저것 하다 보니 어설프지만 실력이 조금씩 늘었던거 같아요~ 어떤 일이든 마음을 가지고 꾸준히 하는게 답인거 같습니다ㅎ 이제 첫발 내딛으셨으니 금방 느실꺼라 생각합니다~~ 화이팅입니다! | 22.05.21 21:36 | |
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그녀의항문냄새
제 눈에는 이쁜 동생들입니다 ㅎ;;; | 22.05.21 21:37 | |
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집으로 돌아간 와이프 친구들은 그날밤 친구남편과 비교하며 남편을 들들볶기 시작하는대.......
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으악~ 다행이 싱글들이라...휴.. | 22.06.07 22:48 | |
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많이 좋아하기는 하더군요 ^^; | 22.06.07 22:48 | |
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아닙네다~ 취미입네다~ | 22.06.07 22:49 | |
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옙~ ㅎ 음식하는게 재밋더라구요 ^^;; | 22.06.07 22:50 | |
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집에서 저런짓을.. 정신 나가긴 했지요 ㅠㅠ | 22.06.07 22:50 | |
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제 친구들이용? | 22.06.07 22:51 | |
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다행히 싱글들입니다 ㄷㄷ | 22.06.07 22:50 | |
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코브라 카이
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 22.06.04 21:25 | |
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코브라 카이
손님들이 접시를 깨끗히 비워서 짬이 안나왔다고 한다 | 22.06.05 15:09 | |
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코브라 카이
아뉘 강아지 키우는거 어떻게 아셨....나요.. | 22.06.07 22:51 | |
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으악~ 정확히 알아주시네요 ㅠㅠ 재료는 이런 자리를 꽤 많이 만들다 보니 노하우가 생겨서 최대한 있는거 돌려 막기로 메뉴를 짜다보니 중복이 많네요 ㅎㅎ; 안그러고 남으면 꼭 냉장고 한켠에 있다가 아깝게 버려지더라구요 ㅠㅠ | 22.06.07 22:53 | |
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격력해주셔서 감사합니다~ 꽤 많이 집에서 이런 자리가 있다보니 지금은 이골이 나서 그나마 할만했습니다;; 초반에는 자리한번 만들고 나면 녹초가 되었는데... | 22.06.07 22:55 | |
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헉... 사람일 또 모르는 겁니다 조심... | 22.06.07 22:55 | |
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안그래도 스팀댁이 가지고 싶은데 너무 비싸서 위시리스트에만 있습니다 ㅠㅠ 와이프 어깨 정수리까지 좀 올려 놓은후에 한번 슬쩍 찔러봐야겠습니다 ㅎㅎ; | 22.06.07 22:56 | |
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아이고 아닙니다~ 음식하는걸 좋아해서 집에서 그냥 취미로 하고 있습니다 ^^; | 22.06.07 22:57 | |
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ㄷㄷㄷㄷ | 22.06.07 22:57 | |
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아이고.. 피규어는 지금 너무 많아서 놓을때가 없습니다 ㅠㅠ 딴걸..딴걸.. | 22.06.07 22:58 | |
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안그래도 2t 슬쩍 떠봤는데 쿨하게 사라고 하네요 ㄷㄷ;; 머지.. | 22.06.07 22:58 | |
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으악 고가의... 일단 위시 리스트에 킵해놓겠습니다 ^^; | 22.06.07 22:59 | |
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좋습니다~ 출항하시죠~~ㅋ | 22.06.07 22:59 | |
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노린거 아닙니... | 22.06.07 22:59 | |
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와이프한데 정중히 여쭙겠습니다 ㅋ | 22.06.07 23:00 | |
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그날 재료를 최대한 활용해서 메뉴 구성해봤습니다 ㅎㅎ; 그날 처리 못하고 남아서 냉장고에 들어가면 꼭 안먹고 아깝게 버려지는 날이 많아서 ㅠㅠ | 22.06.07 23:02 | |
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저도 얻어먹으면서 부러워 하고 싶습니다~ ㅠㅠ | 22.06.07 23:02 | |
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오큘러스는 이미 가지고 있습니다 ^^;; 사실 바이브가 탐나기는 하는데 우선은 오큘로 만족하고 있습닌다~ | 22.06.07 23:03 | |
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루리웹-31415926535
큭~ 나중에 기회가 되면 꼭 한번... | 22.06.07 23:04 | |
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아이고... 제가 생각이 짧았습니다 ㅜㅜ 저도 와이프가 같이하면서 지키보고 있어서 어쩔수 없이... | 22.06.07 23:05 | |
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ㅋㅋㅋㅋ | 22.06.07 23:05 | |
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아이고... 그냥 집에서 취미 삼아 재미로 하고 있습니다 ^^: | 22.06.07 23:05 | |
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그럼 이번 기회에 요리의 세계로 같이~~ 은근히 재밌습니다 요리가 ㅋ | 22.06.07 23:06 | |
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다들 임자가 있는 몸이라 ㅠㅠ | 22.06.07 23:06 | |
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ㅋㅋㅋ | 22.06.07 23:06 | |
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솔솔한 재미가 있는거 같습니다 ㅎㅎ 이런 재미에 요리하는거 같아요^^ | 22.06.07 23:07 | |
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취미로 하고 있습니다 ^^;; 그래도 좋게 봐주시니 너무 감사합니다~ | 22.06.07 23:07 | |
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아무것도아닌놈
혼자는 많이 외롭네요.. ㅜㅜ 같이 가는겁니다~ | 22.06.07 23:08 | |
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아이고 제가 좋아서 자발적 취미로 하는겁니다 오해 마세요 ㅠㅠ 저는 결혼 애찬론잡니다~ 다시 한번 생각을... ㅠㅠ | 22.06.07 23:08 | |
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몇번 더해서 으쓱한 어깨 정수리 위까지 올려놓겠습니다!! | 22.06.07 23:09 | |
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굳이 이렇게 오버하지 않아도 좋은 사람들이면 무슨 음식이든 홈파티가 되는거 같습니다 ^^ㅋ;; | 22.06.07 23:11 | |
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넵...취..미입니다^^; | 22.06.07 23:12 | |
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아직 늦지 않았습니다~ 지금 당장부터 교육시키셔서 스파르타로 키우시는겁니다!! | 22.06.07 22:47 | |