오늘은 영화 아멜리에 에 나오는 유명한 디저트 크렘 브륄레를 집에서 만들어 봤어요.
재료는 간단하지만 오븐과 토치가 있어야 하는 요리라 도전이 쉽지는 않았네요.
가장 먼저 설탕과 계란 노른자를 섞어 주었어요. 1-2분간 저어주니까 설탕이랑 잘 섞이더라구요.
두번째로 준비한 재료는 생크림이에요, 생크림 200ml를 끓기 직전 까지만 데워 주었습니다.
그 이상 데우면 넘고 난리 나더라구요.. ㅋㅋㅋ
근데 쿠팡/네이버/컬리 등 다 찾아봤는데 생크림을 빨리 배달해주는 곳을 찾을 수가 없더군요..
결국 주변에 있는 마트에 가서 사왔네요..ㅠ 생크림 찾는게 이렇게 어려운지 몰랐어요.
방금 데운 생크림을 믹스쳐에 천천히 부어줍니다.
너무 빨리 부어버리면 달걀 노른자가 좀 될 수도 있기 때문에 천천히 부으니 부드러운 믹스쳐가 만들어졌어요.
색이 예쁘게 담긴것 같습니다. 오븐에 넣을 수 있는 용기에 담아 줬어요.
도자기면 다 괜찮은것 같습니다 ㅎㅎ
오븐 용기에 뜨거운 물을 좀 담아주고 믹스쳐를 전부 담아 주었어요.
오버쿠킹을 방지 하기 위해 물을 아래 좀 깔아주었어요 ㅎㅎ
오븐에 150도에 약 20분간 베이킹 해주었어요.
오븐에서 꺼낸 후에는 약 3시간 정도 냉장고에서 레스팅 하게 두었어요.
설탕을 3차례에 걸쳐서 위에 뿌려주고 토치 로 지져줬어요.
단단하고 예쁘게 코팅을 만드려면 2-3차례 토치로 지져주는게 좋아요!
보글보글 끓는 느낌으로 설탕이 녹는데, 이때 정말 ASMR 같았습니다..
마지막 하이라이트죠 ㅎㅎ
톡 하고 부셔서 커피 한잔이랑 천천히 먹었어요. 정말 달달하고 맛있는 디저트네요.
예전에 레스토랑에서 한번 맛보고, 직접 해봐야 겠다고 생각해서 만들어 봤는데 정말 맛있어서 놀랐습니다 ㅋㅋㅋ
재료는 구하기 어렵지 않으니 혹시 집에 오븐이 있으시면 도전 해보시는것도 좋을 것 같아요.
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ㅎㅎ 감사해요! | 21.07.22 09:24 | |
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생각보다 만들기 쉽기도 하고 맛도 있어요! ㅎㅎ 오븐 있으시면 한번 해보시는것도 추천 드려요 :) | 21.07.22 09:25 | |
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ㅎㅎ 레시피 제 유튜브에도 적어두었으니 참고 해주세용~ https://www.youtube.com/watch?v=zER70eTK3Y4&ab_channel=%EC%9A%94%EB%A6%AC%EB%8F%84%EB%A6%ACYoridori | 21.07.22 15:21 | |