[자작] (브금) 태국 돼지고기 볶음밥 - 카오 팟 무

[까나디엥]

Khao Pad Moo .딱 1년 전 야옹이를 데려오던 날 해먹은 음식입니다. 작년 그날은

눈이 왔는데 오늘도 역시나 창밖으로 눈이 내리고 있군요 :) 갬성에 젖어봅니다.

누나와 누나 남친분이 레몽이를 데려오던 그날은 바쁘게 음식준비를 하느라 사진을 찍어놓지

못했지만 남은 재료로 며칠 뒤에 다시 해먹으면서 사진을 찍어뒀습니다 ㅎㅎ 이때 굳이 태국요리를

택한 이유는 레몽이가 샴 X 랙돌 믹스인 것과 함께 털색이 누리끼리한 게 볶음밥 색깔과 매치가

잘 될 것 같았어욬ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 쪼꼬미였던 녀석이

"닝겐, 야옹님이 쉬고 계실 땐 건드리지 말아야 한다는 것을 알지 못하느뇨?"

여튼 거대해졌습니다. 요즘은 제가 몇 달 집을 비운 사이 누나가 엄청 먹여서

뚱져졌어요 ㅠ 여튼 각설하고,

필요한 재료로, 안심 한 덩이, 안남미, 가이란, 고수, 타이바질, 양파, 파, 타이고추,

 

마늘, 라임, 간장, 느억맘소스, 굴소스, 설탕, 후추, 계란 3알, 그리고 식용유

 

전통적으로 안심을 사용하지만, 목살 같이 좀 더 씹는 맛이 있으면서도 기름진 부위를

사용해도 맛날 것 같다는 생각을 했습니다.

 

느억맘소스는 삼게표가 가장 맛납니다 :)

 

쌀은 당연히 훅 불면 날아가는 안남미

 

이 볶음밥은 라임이 하드캐리합니다 >:)

 

고수는 많을 수록 조와용 오홍홍홍

개인적으로는 설탕을 그리 좋아하진 않지만 일단 현지식을 따르기 위해 준비

 

가장 먼저 밥을 짓습니다.

 

안남미는 물 양을 조절할 필요가 없어서 편해요 :)

 

안심살을 얇게 썰어줍니다.

 

꼬기꼬기 헠헠

 

밥이 완성되면 대충 휘휘 저어주고

 

뜸을 조금 더 들여줍니다.

양파는 잘게 다지고

 

가이란은 대충 서걱서걱

 

파도 예쁘게 썰어줍니다 :)

 

타이고추도 댕겅댕겅

 

마늘은 잘게 다져서

 

타이고추와 함께 놔두고

 

밥을 식혀줍니다.

타이바질도 스윽스윽

 

고수도 고수고수

 

재료손질이 끝났워오 오홍홍홍

 

밥이 적당히 식으면 다음 준비를 합니다.

고기에 먼저 밑간을 하는데, 먼저 설탕 한 큰술,

 

후추 반 티스푼,

 

간장 한 큰술을 넣고

 

잘 섞어줍니다. 이걸로 준비 진짜 끝!

 

음식을 하는데 레몽이가 놀아달라고 앵깁니다. 귀여운 것 //ㅅ//

이제는 이렇게 큽니다. 광란의 우다다로 아작난 마루는 덤 ㅠ

열을 가한 팬에 기름을 두르고

 

고추와 마늘을 넣어 볶볶 해줍니다.

 

적당히 볶아졌다면 고기를 추가

 

고기가 완전히 익기 전에

 

양파도 넣어줍니다.

볶볶

 

대충 볶아주다가 설탕 한 큰술,

 

간장 한 큰술,

 

느억맘소스 한 큰술,

 

그리고 굴소스 두 큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

볶볶볶볶

 

고기가 다 볶아지면 채소들을 마저 넣고

 

잘 볶아준 뒤,

밥을 넣어줍니다.

 

인덕션만 아니었다면 불향도 내볼 텐데 아쉬워요 ㅠㅠ

 

원래 채소보다 계란을 먼저 넣어야 하는데 순서가 꼬였습니다 ㅋㅋ

 

마지막으로 파를 넣고

 

살짝만 볶아주면

 

카오 팟 무 완성입니다 :D

 

불향만 낼 수 있었다면 정말 좋았을 텐데 흨흨

 

플레이팅을 해봅니다.

전형적인 태국식 플레이팅입니다. 파를 하나 통으로 올린 게 인상적이죠. 오이도

 

껍질을 까서 같이 먹는데, 타이고추의 매운맛이 올라올 때 같이 먹으면 좋습니다.

 

확실히 안남미로 볶음밥을 만들면 볶기 쉬워서 재미나요 ㅎㅎ

 

제가 한 번 먹어보겠습니다...!

들큰하고 달짝지근한 게 맛나군요.

이번엔 라임을 짜서 먹어보겠습니다...!

 

으아니...! 라임 하나 짜 넣었을 뿐인데...!

완전 신세계입니다. 기존에도 충분히 맛있었지만 라임의 상큼한 맛이 더해지면서

 

그냥 맛있음에서 겁나 맛있음으로 승화되었워오 오홍홍홍

 

이 날도 잘먹었습니다 :)

레몽이도 빵빵 레후?

 

근데 레몽아 이젠 성장기도 지났으니 이제 다이어트 하자 >:)

오른쪽 베스트 감사합니다 :D

뜬금 없지만 오리고기가 땡기는 시즌이네요!

[페르셔스]

고양이 확대범의 요리 잘 봤습니다!

[까나디엥]

감사합니다!

[Oblivion- Dust]

데코레이션이 인상적이에요 ㅎㅎ
맛있겠네요~

[까나디엥]

플레이팅이 독특하죠 ㅎㅎ 맛있게 잘 먹었습니다 :)

[HMS뱅가드]

역시 볶음밥은 안남미죠

[까나디엥]

뭉치질 않아서 만드는 재미가 있어요 ㅎㅎ

[Leo_thesoillion]

제대로 해서 드시네요.

[까나디엥]

최대한 현지식으로 만들어 봤습니다 :)

[복동이형]

오?
볶음밥 할 때 안남미(롱 그레인 맞나요?)로 만들어 봐야겠어요.
아깽이 때도, 커서도 여전히 예쁩니다.

[까나디엥]

롱그레인 맞습니다 :) 애옹이 칭찬해주셔서 감사해요 //ㅅ//

[서울물곰]

역시나 음갤의 고수이신 까나디엥님. 오늘도 눈뽕맞고 갑니다.

[까나디엥]

고수라는 말을 듣기엔 너무 실력이 보잘것없어서 부끄럽군요 //ㅅ///

[루리웹-5751853222]

느억맘 소스도 그러고 보니 동남아 음식 취급하는데서 많이 쓸 테니까 알게 모르게 익숙한 맛일 텐데, 언젠가 집에서도 시도해봐야겠습니다. 왠지 굴소스 같은 느낌이 아닐까 싶은데...

[까나디엥]

느억맘소스는 굴소스와는 많이 다르고 오히려 멸치액젓과 비슷한 소스입니다 :) 느억맘소스를 구하실 수 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하시면 되요 ㅎㅎ

[◈초야베 토라◈]

이왕이면 느억맘보단 남쁠라를 사셨어야 정확히 태국식이라고 더 돋보일듯요 ㅎㅎ

[까나디엥]

그렇긴 한데 태국인 유튜버가 느억맘이 더 맛있다고 추천하더라고욬ㅋㅋㅋ

[루리웹-7448647357-뉴비]

흠...

제 점수는요.

20점 입니다.

10점 만점입니다.

이 중 9점은 레몽이 겁니다.

[까나디엥]

감사합니다 :D 칭찬은 레몽이도 춤추게 해요!

[루리웹-7448647357-뉴비]

엌ㅋㅋㅋ 건강하게 잘 컷네요!

저희집 냥놈들는 각각 10키로 9키로 3키로 ㅠㅠ

[까나디엥]

키우시는 냥이들 몸무게가 다양하군요 :) 하나하나 안아보는 느낌이 달라서 좋을 것 같아요 ㅎㅎ

[마리루시아]

빵빵 레후!

[까나디엥]

빵빵 레후~

[마스터군]

너무 맛나보이네요
전 카오팟꿍을 제일 좋아해요

[까나디엥]

카오팟꿍도 맛나죠!

[까나디엥]

읽어주셔서 감사합니다! 그리고 야옹이 칭찬도 감사합니다!!!

[엑스트라크리스피]

음식도 + 냥이도 넘 완벽한데요!!

[까나디엥]

감사합니다 ;D

[빽곰선생]

카오팟! 태국 있을 땐 진짜 삼시세끼 다 저것만 먹어도 안 질렸었죠. 카오팟 싸팔롯 좋아해요 전.

[까나디엥]

태국에서 진짜배기를 드시고 오셨군요 :D 파인애플피자 처럼 호불호가 갈리긴 하지만 카오팟 사파롯도 맛나죠 ㅎㅎ

[검은투구]

음식사진보다 냥이한테 더 눈길이 가네욬 ㅋㅋㅋㅋ
음냥전도..?

[까나디엥]

애옹애옹!

[자기애]

동남아식 돼지고기 볶음밥이라...
특히 안남미로 지은 밥은 먹어본일이 없어서 더 흥미돋군요!
우리나라에서 주로 먹는 쌀의 찰기와는 크게 다르다는데
같은 밥임에도 그렇게 다르다니... 언젠가 꼭 먹어보고싶습니다.

[까나디엥]

한 다큐 프로를 통해 재미난 사실을 알았는데, 조선시대만 해도 안남미를 주식으로 삼았다더군요 ㅎㅎ 이제는 다들 자포니카를 먹어서 찰기가 없으면 맛이 익숙하지 않다고 느끼지만 과거에는 쌀이 찰기가 있으면 독특하다고 여겼을 것 같아요 ㅎㅎ