[자작] 메가 김치찌개

[Leo_thesoillion]

메가 김치찌개

유튜브 영상 참고하여
김치찌개를 만들어 봤습니다.

업소용 김치찌개 레시피였는데요.
"온갖 재료 + 마법의 가루" 한꺼번에 때려 넣고

팔팔 끓여 주기만 하면 되는 겁니다.

유튭 레시피는 4인분 기준였는데요.

저는 2배 양으로 잡았습니다.

재료는 위 사진 대로죠.. 

고기는 레시피보다 더 많이 넣었습니다.

남자의 로망인 물반 고기반 찌개를 먹기 위해서죠.  +.+

또 액젓 대신 새우젓을 넣었습니다.

콩나물 - 돼지고기 - 김치 - 양파 - 각종 양념(고추가루, 맛술, 소주, 다진 마늘, 후추, 마법의 가루) - 파 - 두부

 순으로 냄비에 켜켜이 쌓은 다음 김치 국물과 물 붇고

 팔팔 끓이기만 하면 되는 겁니다.

 ※ 마법의 가루는 미원 살짝, 다시다 조금 입니다.

유튭에선 10분만 끓였는데요.

저는 재료가 워낙 많아서 50분 끓였습니다.

그리고 맛을 봤죠.
괜찮은데 뭔가 안 맞는 느낌..?

설탕, 김치국물, 새우젓을 적절히 더 투입하여
맛의 균형을 잡으니 엄청나게 찐~한 김치찌개가 만들어 졌네요.

 
 대부분 좋아할 듯한 맛이지만
참치 김치찌개, 고기를 조금만 넣은 김치찌개 등
깔끔한 맛을 좋아하는 분은 선호하지 않으실 것 같습니다.

솔직히 조금 느끼하긴 하거든요.
그래도 돼지 고기 비계의 농후한 맛과
신 김치와 각종 양념의 맛이 유기적으로 결합해

폭발적인 맛을 내네요..   맛이 엄청 강렬합니다.  =ㅅ='''

제목을 "메가 김치찌개"라 지은 이유는..

김치찌개 계의 "메가 맥"이라 생각하여

그렇게 지었습니다. ㄷㄷㄷ

그 만큼 느끼하기도 하고

비주얼 충격을 주니까요.

[MadMaxx]

껍질있는 돼지괴기 듬쁙, 두부 듬쁙, 엄지척!

첨엔 잘못읽고 메기 김치찌개인줄ㅎㅎ

[서울물곰]

저도 민물고기 메기인줄 알았네요... 그나저나 국물이 정말 찌이인해 보입니다.

[Leo_thesoillion]

메기 김치찌개도
괜찮겠다 싶었는데요.
검색해 보니 진짜로 만드신 분이 있네요.. ㅎ
https://m.blog.naver.com/pyd1548/221288841599

[Leo_thesoillion]

국물보다 건더기가
훨씬 많이 들어가서 그런 듯 합니다.

[썩은밀감]

난 메카 김치찌개인줄 알고 뭔가 했는데;;

[국밥충]

오우~ 김치찌개좀 끓일줄 아시는 분이시네요!

[Leo_thesoillion]

!!!

[미드로게임만들기]

몰랐는데 김치찌개에 설탕 조금 넣으면 맛이 확 업소용 으로 올라가더라구요. 미😊이나 다😊다 등

[Leo_thesoillion]

신 맛과의 조화를 위해선
설탕이 어느 정도는 들어가 줘야 하는 것 같습니다.

[어머니가 좋아하는여장]

이거 와드박고 나중에 꼭 해먹어야겠습니다

[Leo_thesoillion]

이렇게 끓여도 괜찮겠나 싶었는데요.
예상보다 맛이 좋더라고요...

다만 천연 재료 육수내서 끓이는 김치찌개처럼
개운, 깔끔하지는 않습니다.

[게임키드.]

고기 양에서 멋지네요

[Leo_thesoillion]

고기 듬뿍
남자의 로망이죠. ㅎ

[토오노 아키하]

묵직한 김치찌개를 좋아하는 터라 매우 좋습니다.

[Leo_thesoillion]

남자라면
대부분 좋아할 것 같습니다.

[루리웹-7448647357-뉴비]

그 유투브 만든 사장님이 작성자분이시라는거죠...?

[Leo_thesoillion]

유튜브 영상은
다른 분이 만드신 거죠.. ^^
저는 그럴 능력이 안 돼서..

[LCH]

돼지고기가 큼직하게 들어간게 메가라고 할만하네요 ㅎㅎ

[Leo_thesoillion]

전문식당 김치찌개 고기의
2배 정도 크기는 되는 것 같습니다.
양도 2배 이상 되고요.. ㅎ

[a-i-r]

이런 스타일 먹으면 다음엔 콩나물이랑 김치만 들어간 시원담백한 스타일이 먹고 싶어지지연

[Leo_thesoillion]

멸치 육수에
담백하게 끓여도 나름 맛나죠.

[마나카_라라]

와 역대급 비쥬얼이네

[Leo_thesoillion]

작정하고 만들었습니다. ㅎ

[Oblivion- Dust]

ㄷㄷㄷ김치돼지고기 찜하고 비슷해보여요ㅎㅎ

[Leo_thesoillion]

김치찌개, 김치찜, 짜글이, 제육볶음..
재료는 거의 비슷하죠.
물의 양과 조리 방법이 차이날 뿐..

[유작+]

친구들 초대해서 소주한잔 하고싶어지는 글이네요

[Leo_thesoillion]

다 같이 어울려
소주 한 잔 좋죠~

[꿈과음악사이]

기본적으로 음식에 소질이 있으신것 같아요
너무 맛있게 보입니다

[Leo_thesoillion]

감사합니다.

[Leo_thesoillion]

고기는 배신을 하지 않죠.. ㅎ

[마법의푸딩]

마법의 가루가 '미원'이려나요??
정말 좋아하는 스타일의 김치찌개네요 ㅠㅠ

[Leo_thesoillion]

미원+다시다 입니다.
식당 스타일에서 빼 놓을 수 없는 재료죠.

[여보생백고지]

고기가 굉장히 좋아보이네요.

[Leo_thesoillion]

역시 찌개 고기에는
비계가 적절히 붙어야 좋은 것 같습니다.

[존트럭불타]

마법의가루는뭐죠??

[Leo_thesoillion]

미원+다시다 입니다.

[HmmmmmmH]

맛있어 보이네요...

[Leo_thesoillion]

맛 없으면 사기입니다. ㅋ

[하늘빛 인생]

햐, 맛있겠네요.
김치찌개하면 역시 돼지고기죠.

[Leo_thesoillion]

참치, 꽁치 김치찌개도 좋지만
역시 돼지 김치찌개가 최곱니다. ㅋ

[김코인]

뭐가 메가 김치찌개인가 했는데 고기 양 보고 납득

[Leo_thesoillion]

고기를 더 넣을 걸 그랬네요.. ㅎ

[데빌쿠우회장™]

고기 묻고 더블로 가!

[Leo_thesoillion]

!!!!

[황금똥기사]

두부와 고기가 잔뜩 올라가야 김치찌개라 할수 있지

[Leo_thesoillion]

고기와 두부를 더 넣을 걸
살짝 후회 됩니다. ^^;;

[Leo_thesoillion]

개인적으로 라면스프는 별로입니다..

라면 스프도 넣어 봤는데
원하는 맛이 안 나오더라고요..

[Leo_thesoillion]

더 넣을 걸 그랬네요.

국대 레벨에 맞추기가 쉽지 않습니다.

[루리웹-7624799716]

이제 팍 쫄이면 돼치김치찜
아 맛있겠다 김치찌게

[Leo_thesoillion]

김치찜이나 김치찌개나
한 끝 차이죠.. ㅎ

[829302]

마법의 스프라 하시면 그것은 다시O인지 아니면 라면 수으프인지요? ㅋㅋ 색감이 강렬해서 보자마자 소주소리가 절로 나오는중..

[Leo_thesoillion]

미원+다시다 입니다.

[찐구리]

고기를 먹저 반이상 익히고 그 위에 기름은 한번 걷어내고 해보세요.

[Leo_thesoillion]

일부러 재료 한 꺼번에 넣고
끓이는 레시피 사용한 겁니다.

평상시에는 고기 먼저 볶아서 만들어요^^
조미료 대신 육수도 따로 내고요..

저 레시피대로 만드니 굉장히 편해서 좋네요.

[SKY만세]

안그래도 요새 김치찌개 엄청 땡기는데...

[Leo_thesoillion]

한 번 드세요..

[sorkacu]

역시 고기는 많이 넣어야죠..나중에 기회되면 마법의가루 써봐야겠네여..ㅎㅎ

[Leo_thesoillion]

예전에는 아예 안 썼는데
최근 조금씩 쓰고 있습니다. 확실히 맛을 업그레이드 시켜 주는 것 같아요.

[루리웹-4453979603]

참치파인데 이거는 이거나름대로 죽이네요

[Leo_thesoillion]

참치 김치찌개도 맛나죠.

[Archaon]

아 역시 김치찌개는 이래야죠!

[Leo_thesoillion]

김치찌개의 정석인가요>

[한마음ㅇ]

고기량이 많아서 감칠맛은 문제없을텐데... 확정적으로 맛없을수 없게 만들어버리는군요

[Leo_thesoillion]

맛 없으면 사기입니다.

[루리웹-9999999998]

우리집은 원래 저렇게 먹는대;; 보통 김치찌개 하면 고기 한근에서 한근반 넣지 않나요? 미역국도 양지 한근에서 한근반..카레는 안심 두줄 우린 언제나 그렇게 먹어서 다 그렇게 먹는줄 알았는대.

[Leo_thesoillion]

좋은 집안 이네요.. ㅎ

[루리웹-1388913506]

와 고기 듬뿍 김치찌개라니.
김치찌개가 생각외로 초보자들이 실패할 확률 높은 요리 중에 하나죠.
두부찌개의 경우 두부+양념장+물만 넣고 간만 맞추면 끝인데 김치찌개는 고기 때문에 은근 손이 많이 갑니다.

[Leo_thesoillion]

김치찌개가 끓이기는 어렵지 않은데
맛있게 끓이기는 어려운 것 같습니다.

김치와 고기가 맛있으면 쉽지만
항상 그런 조건이 아니니까요..