참치를 상당히 좋아하는데 싸게 팔길래 호기심에 주문해보았습니다~
참다랑어 뱃살 200g
눈다랑어 뱃살 200g
황다랑어 뱃살 200g
황새치 뱃살 200g
총 800g에 추가로 와사비 간장해서 배송비 포함
3만 7천원입니다.
혼술로 비싸긴 하지만 참치집가서 참다랑어 뱃살나오는 코스면 대략 5만원 선이니 착한가격입니다.
보통 참다랑어 뱃살 200g만 해도 2만원은 넘으니까요~
해동법도 나와있고 유의사항을 꼼꼼히 읽어봅니다.
짜잔♥
저는 얼은 참치보다 숙성참치를 선호하기 때문에 일반 회수준으로 숙성시켰습니다.
근대 그게 실수였음....ㅜㅜ
대충 반정도 썬건데 양은 괜찮습니다 ㅎㅎ
손질은 처음해보는데 해동은 문제가 아닌데
칼질!!!
이게 안되더군요...
제가 똥손인지 몰라도 집에있는칼이 안들어갑니다...
참다랑어는 네모반듯해서 비교적쉬운데 나머지는 어려움.
겉껍질은 그럭저럭 까지는데 속껍질은 진짜 칼이 팅겨나옴.. 힘주니까 으스러짐..ㅜㅜ
그리고 뼈도 제거해야하는데 쪼끔이긴 하지만 제거가 안되서 그냥 고기뜯듯이 먹음ㅋㅋㅋ
일부러 큼직하게 썰었는데 참치집에서 뱃살을 얇게 떠주는 이유가 있더군요... 크게 써니까 기름이 과하더라구요 ㅎㅎ
난 아까워서 얇게주는줄 알았지
오해해서 죄송합니다 요리사님들^^
역시 참치는 칼질하나로 맛이 확 변하는 신기한 음식이었습니다.
800g이지만 손질로 거의 100g은 버린듯 ㅎㅎㅎ
그래도 참치는 참치!!!
맛있습니다~♥
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썰기어려우면 해동을 좀 덜하면 됩니다 ㄷㄷ 맛있겠네요+_+
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한번 시켜볼까 했는데 해동이 은근히 어려운 일이군요...ㄷㄷ
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난 이거 주문했다가 망함
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손질이 어려우면 저중에 비싼 참다랑어 뱃살로 가는 겁니다 ㅋㅋㅋ 그러면 거의 바를게 없더라구요 개인적인 경험담입니다
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황새치뱃살입니다 메까도로 ^^ 고소하고 맛있죠~ 한번 도전해보세요~ 나름 재미있네요~
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한번 시켜볼까 했는데 해동이 은근히 어려운 일이군요...ㄷㄷ
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해동은 쉬운데 손질이 어려워요 ㅎㅎ 제가 칼질을 못하는 것일지 모르니 도전해보세요~ 살짝 언상태에서가 손질이 쉽다더군요 저는 완전 숙성후에 한거라 힘들었어요^^ | 19.06.03 17:53 | |
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EDD-202
손질이 어려우면 저중에 비싼 참다랑어 뱃살로 가는 겁니다 ㅋㅋㅋ 그러면 거의 바를게 없더라구요 개인적인 경험담입니다 | 19.06.03 19:40 | |
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맞아요 참다랑어뱃살은 껍질만 까면되요~ 아님 등살 속살은 속껍질이없어서 손질쉬워요~ | 19.06.03 19:42 | |
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혹시 저기 주문하신 사이트 좀 알 수 있을까요? 사는곳 보다 저렴해 보여서요 ㅠ | 19.06.03 19:44 | |
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지마켓에서 최저가국민셋트 검색하시면 나와요~ | 19.06.03 19:48 | |
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감사합니다'!! 안그래도 사시미가 놀고 있어서요 ㅠ | 19.06.03 19:55 | |
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다나와에서 쳐보시는것도 좋아요 | 19.06.03 20:01 | |
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황새치뱃살입니다 메까도로 ^^ 고소하고 맛있죠~ 한번 도전해보세요~ 나름 재미있네요~ | 19.06.03 19:36 | |
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역시 어디서나 템빨이군요 ㅎㅎ 그래도 맛나게 뜯어(?)먹었습니다ㅋㅋㅋ | 19.06.03 19:37 | |
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썰기어려우면 해동을 좀 덜하면 됩니다 ㄷㄷ 맛있겠네요+_+
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네 다음에 염수해동후 숙성전에 썰고 숙성시키는 순서로 해야겠어요~ 숙성까지 끝나니 참치가 고기 힘줄마냥 안썰려요 ㅜㅜ | 19.06.03 19:38 | |
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지마켓에서 참치회 판매인기순으로 검색하시면 국민최저가셋트라고 있을거예요~ 도전해보세요~ | 19.06.03 19:40 | |
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난 이거 주문했다가 망함
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사실 저도 반쯤 망함.. ㅜㅜ 하지만 다시 도전하면 잘할것같아요^^ 맛은 있어요~ | 19.06.03 19:41 | |
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물온도 손 넣을때 차갑다고 느낄 정도에 온도여야 합니다. 염도는 물하고 1:1비율로나 1:0.5로 하고 회에 붙은 이물질 제거 정도로만 닦아내는 정도로 해주셔야 해야해요. 뜨거운 물에 넣으면 그거 회 버리는겁니다. 걷에는 수육처럼 되려요. | 19.06.03 22:06 | |
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ㅜㅜ 완전 잘못 했군요. 오래 걸리는 작업이네요. 차가운 물에 해동이면 | 19.06.03 23:15 | |
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염수해동은 오래 안걸려요. 유튜브에도 염수해동 관련 영상들 많으니 참고 하시면 되요. | 19.06.03 23:34 | |
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