안녕하세요 오늘은 미국 남부식 해물찜을 만들어봤어요.
물론 미국은 가본적없지만. 한때 티비에 나와 잠깐 유행 했던 적이 있죠.
이거 먹으려면 이태원가야 되고 해서 향신료를 구입해서 생각날때마다 만들어 먹고 있습니다.
재료는 정해져있는것이 없고 다양한 채소와 해산물을 넣으면 좋은데요.
저는 꽃게, 흰다리새우, 옥수수. 소세지. 당근 .감자를 준비했어요.
갑각류들, 대게 킹크랩등 추가하시면 더 맛있구요. 옥수수는 꼭넣으세요. 아주 맛있거든요 ㅋ
1.재료삶기
채소삶을 냄비와 해산물 삶을 냄비는 각각 준비해주시구요( 귀찮으시면 한 냄비에 끓이셔도 되요)
생레몬이 있으면 좋겠지만 저는 레몬즙을 넣었구요. 냄새 잡기위에 청주도 조금 넣고 재료를 삶았습니다.
새우가 너무 익지 않게 삶아 주세요. 어짜피 소스와 한번더 익힐거라서 약간 덜익어도 됩니다 새우는 빨갛게 되고 조금만 있으면 다익은거에요.
2.소스만들기
소스 재료 : 올드베이시즈닝, 카이엔페퍼, 레몬페퍼, 파프리카파우더, 버터, 마늘,설탕
우리나라에서는 구하기 쉽지 않은 향신료가 들어갑니다. 특히 올드베이시즈닝은 해외직구를 통해 구매해야 하니.. 만들어 드시려면 직구를 통해 구매하세요 ㅠ
비율은 1:1:1:1 로 넣어주시고. 버터는 100g정도 마늘은 다진마늘로 3~4 스푼정도 넣었어요.
팬에 버터를 두르고 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향을 내줍니다. 미국음식인데도 마늘이 많이 들어가요
마늘이 익으면 설탕 2스푼을 넣어주시고 향신료를 넣어줍니다. 농도에따라 물을 조금 넣어주시면
소스완성!!
3.버무리기
소스가 완성되면 삶아 놓은 재료를 넣고 버무려 줍니다. 식당에서는 봉지에 넣고 흔들어서 서빙하더라구요.
이렇게 넓은 그릇에 넣고 맥주와 함께 먹었습니다. 맵고 달고 짜고 해서 한국사람들 입맛에도 잘 맞는 음식이에요.
저는 특히 여기에 들어가는 옥수수가 정말 맛있더군요 ㅎ
꽃게는 항상 진리구요. 갑각류들이나 조개류와 잘어울립니다.
향신료만 있으시면 쉽게 만들수 있는 음식이라. 관심 있으시면 향신료 구매하셨다가 만들어 드셔보세요 ㅎ
한번 드셔보시면 중독되실거에요.
저는 처음에 마트에서 간편식품형태로 되어있는 제품을 세일하길래 아무 생각없이 사서 먹었다가
빠져들었습니다.
오늘도 긴 글 봐주셔서 감사합니다!
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만들어보세요 ㅎ 요리하는 재미도 쏠쏠해요 ㅋ | 18.08.17 11:12 | |