안녕하세요.
오랜만에 음갤에 글올리네요.
비도 추적추적 오고 한가한 잉여로운 토요일.
말도 많고 탈도 많은 새우? 버거를 편하게 만들어 먹기로 결정했습니다.
끝나고 나니 생각보다 긴여정이었습니다. ㅠㅠ 누가 편하다고 했을까요.
시작해 볼게요;;
강력분에 소금 설탕 이스트를 계량해서 투하.
계란과 우유를...
쉐킷쉐킷.
전에도 썼지만 젓가락은 돌리고 있는척. 이미 다 섞었습니다.
괜히 젓가락 나오게 찍는다고 힘들었네요.
밀가루위에 부어줍니다.
잠깐만요~ 자랑 좀 하고 가실게요~
그렇게 장비 욕심을 꾹꾹 참았건만 결국에 반죽기 질렀습니다.
이제 더이상 밀가루 손에 안 묻히고 반죽할수 있어 너무 햄볶합니다.
윙윙
윙위위우이윙우이ㅜ이위우이ㅜ윙.
적당히 반죽이 되면 빠다를 조금 넣어주고서.
또
위잉위잉
위우이ㅜ이ㅜㅇ위위우이우이위위우이웅ㅇ윙우윙ㅇ윙
반죽기 사면 반죽하는동안 게임도 하고 딴짓좀 할 수 있을줄 알았는데
무거운 반죽이 볼 안에서 엄청 튕기면서 반죽기가 흔들거리네요.
불안해서 꼭 잡고 있습니다...ㅜㅜ
반죽을 완료했습니다.
맨질맨질하니 주문을 외우고 싶어져요. 자라나라...
1차 발효 40분.
자라났습니다.
발효끝나면 거미줄 사진 한번찍어주는게 예읜데
막상 혼자찍으려니 어렵네요...pass.
60그람씩 계량해서
맨질맨질 2차 자라나라....
10분쯤 후에 밀대로 적당하게 밀어 줍니다.
밀대로 밀때 덧밀대고 밀대?
사장님! 저 부장 진급해도 되겠습니까?
메이드인 차이나 우유를 발라주고
햄버거 빵의 아이덴터티. 깨를 뿌려줍니다.
3차 발효 40분.
호떡이 나타났다!?
호떡을 잘 구우면 햄버거 번이 됩니다.
편하게 먹는 새우?
토실토실 하네요. this 마트가서 업어 왔습니다.
벗겼습니다. 야호.
갈릭을 잘게 다져줍니다.
기술같은건 필요 없어!
주먹으로 통통통통!
손바닥으로 통통통통!
손가락으로도 이렇게 통통통통!
언제까지 칼로 이러고 있을거야!
양파도 다지고 당근도 다졌습니다.
물안경 끼고 다졌습니다.
그래도 눙물이...ㅠ.ㅡ
새우는 칼로 다져야 식감이 좋다고 합니다.
다져논 당근과 양파 새우에 두부도 좀 으깨넣고 전분도 좀 넣고
쉐킷ㅋ쉐킷ㅋ 쉐쉐킷ㅋㅋ
쨔잔~
까스 삼형제
밀가루 계란물 빵가루입니다.
네 그래요.
계란 넣는걸 까먹었어요.
계란을 넣었더니 급 질척해져서. 밀가루도 넣었다 전분도 넣었다 빵가루도 넣었다 쌩쑈를 했습니다.
간신히 형체를 유지할 점도를 맞춰서...
패티 완성.
이제 슬슬 끝나가네요.
여기까지 한 5시간 걸린거 같습니다.ㅠㅠ
아이올리 소스로 가볼게요.
마요네즈 +홀그레인 머스타드 소스 + 마늘간것 + 꿀 + 레몬즙
완성.
패티 후라이팬에 굽기 시작.
와 꼬소한 냄새가, 냄새가..
안나네요..?
뭔가 하다보면 내 생각보다 내 능력 이상을 발휘 한것 같을때가 있어요.
저는 지금입니다.
빵도 반으로 갈라서 구워줍니다.
새우패티를 튀긴 기름을 살짝만 닦아내고 그대로 구워서
새우의 풍미를 빵에 입히기는 개뿔
버터 꺼내기 귀찮았습니다.
다리 풀릴라 그랬어요 이때...
빵위에 케찹 깔고 패티 올리고
아이올리 소스 올리고
슬라이스 치즈도 올려주구요
슬라이스 갈릭과 도메이도.
양상추올리고 뚜껑 덮어 마무리.
했냈다! 해냈어! 해냈습니다.
편하게 먹을려고 시작했는데 결코 편하지 않았던 대장정이 끝났습니다.
지지지난주에 치킨 시켜먹을때 안먹고 쟁여둔 콜라가 드디어 제 몫을 하는 날이 왔네요.
간장 아닙니다.
버거류 자작에 항상 등장하는 단면샷.
저도 찍어봤는데요.
그리고 파호후 한호흡 후...
3분만에 다 먹었네요..
제가 했지만 맛은 있었습니다. 맛은 있어야만 해요....
여기까지 잉여로운 버거 자작기이자
제 토요일 하루를 함께 봐주셔서 고맙습니다..
이미 일요일이네요 ^_^ 남은 주말 잘 마무리 하세요.
뿅.
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여기선 갈릭 맞는데요? (진지.엄격)
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헐! 편하게 먹는다더니 빵을 굽고있네;;; 더 편하게 먹으려다간 밀 농사 지으실듯!
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새우맛을 내기위해 새우를 쓰다니...ㅉㅉ 롯데리아는 새우를 안쓰고 명태만으로 새우맛을 내거늘
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펴..편하지 않아 보여...
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사먹는게 왜 좋은지 알겠다는;; 맥도날드로 가야겠다.
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여기선 갈릭 맞는데요? (진지.엄격) | 15.11.08 06:47 | |
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새우맛을 내기위해 새우를 쓰다니...ㅉㅉ 롯데리아는 새우를 안쓰고 명태만으로 새우맛을 내거늘
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