[자작] [야매 홈베이킹] 수플레 딸기 케이크

[가백]

오른쪽 베스트 감사합니다!! 적토마의 해!! 새해 복 많이 받으세요!

안녕하세요? 야매 요리사 가백입니다.

지난 번에 크리스마스 생크림 딸기 케이크를 만들어서, 크리스마스에 부모님이랑 맛있게 나눠 먹었는데요.

모양이..음..크림 돌려 깎기가 생각보다 어려워서, 야매인 저는, 돌려 깎지 않는 방법을 찾아냈습니다. 하하하하 그거슨 띠지를 쓰는 것..

흰자, 노른자 잘 구분해 주고요?

우유랑 식물성 오일을 전자렌지로 데워줍니다.

이야..뿔 생기는 거 보니, 머랭이 끼깔나게 뽑혔네요.

노른자에 설탕과 소금과 바닐라빈 페이스트랑 꿀이랑 섞어서 아이보리색이 날 때까지 휘핑!!

데운 우유와 오일을 노른자 반죽이랑 섞어주고, 박력분도 섞어줍니다.

흰자 노른자 합체!!

주걱으로 안쪽을 훑으면서 잘 섞어줍니다. (다 섞은 줄 알았는데..시트지에서 흰색 보이더라구요 (....))

식으면 쪼그라드는 수플레 케이크라 1호 케이크 사이즈로 잘라 쓸 생각입니다. 사각틀 3호에 반죽 패닝하구요.

오..빵빵하게 잘 부풀어 오릅니다.

완전히 식을 때까지 식힘망에 두고, 그 동안 다른 걸 합시다.

딸기를 씻어서 잘 썰어서, 물기 제거 되도록 키친 타올 위에 둡니다.

언제나 긴장되는 제누와즈 커팅 (이번에도 망함..)

자투리 부분 먹어 봤는데..이야..수플레..이야..맛있습니다. ㅠ

생크림이랑 마스카포네 치즈랑 설탕을 섞어서 휘핑휘핑~

케이크 돌림판에 케이크 바닥 고정시키고, 아까 제누와즈 커팅한 무스툴을 정중앙에 놓고, 안에 띠지 둘러주고, 케이크 시트를 맞춰서 넣습니다.

짤주머니로 바깥쪽에서부터 안쪽으로 휘핑한 생크림을 쭉쭉쭉 돌려서 쌓습니다.

씻어서 물기 뺀 딸기 중간 부분을 띠지 부분에 닿게 촤촤촤 쌓아주고요?

딸기와 딸기 사이에 크림 뿌려서 고정 시키고, 남은 딸기를 와르르르르르르 때려 붓습니다.

그리고 다시 딸기 위를 크림으로 쭉~~ 뿌려서 덮어 주고, 표면 정리만 좀 해준 다음~

케이크 시트를 덮어 준 뒤에

위에 크림 죽~~ 뿌려서 돌림판 돌리면서, 윗 부분을 평평하게 깎아 줍니다. (ㅎㅎㅎ 이건 쉽네)

모양이 예쁜 딸기들을 위에 총총히 쌓아주고, 예쁘라고 타임 허브도 칭칭 둘러 줍시다.

슈가 파우더 뿌려서 예쁘게 해주고, 리본 둘러 주고, 케이크 판 아래에 북극곰 끠규어 하나 올려 줍시다.

예뿜

이 케이크는 고등학교 선배 누님께

잘 포장해서 냉장 숙성 중입니다. 

띠지로 활용하니 케이크 예쁘게 만들기 쉽네요 (.....) 진작 이렇게 만들 걸..

[아줌마별]

갑자기 선배 누님이 되고싶습니다.

정성 가득 달콤하고 맛난 케이크 받으시는 분은
몹시도 즐거워하실 것이
틀림없습니다 :)

[가백]

딸기시루가 핫하지만, 대전은 멀고, 오픈런이나 한정판매는 싫고 (....) 그럼 만들어야죠 허허허허 딸기 500g 넘게 들어가네요. 한..600g 정도 때려 넣은 거 같은데, 생크림에 마스카포네치즈에.. 케이크 비싼 것도 이유가 있는 것..ㅠ

[람람]

딸기시루 못지 않은 것같네요 ㅎㅎ 베이킹 중간중간에 사진 찍으시는 게 번거로우실 텐데 상세하게 올려주셔서 과정이 생생합니다 ㅎ

[가백]

ㅎㅎ 사진 찍어서 레피시로 남겨두면 다음에 만들 때도 좋더라구요. 저도 레시피북 만든다 생각하고 찍어두는 게 벙릇이라 ㅎㅎ 손 빌 때 찍어두고 있어요. 잘 봐주셔서 감사합니다!

[우에용]

예쁘게 잘만드셨당

[가백]

잘하시는 분들은 돌림판에 케이크 돌려가며, 크림을 깎으시며, 짤주머니로 데코하시겠지만..ㅠ 전 똥손이니..띠지 붙여서 쌓아나가는 식으로 해보았습니다. 잘 봐주셔서 감사합니다.

[루리웹-2626426656]

와 이건 무조건 맛있다

[가백]

재료가격 + 포장비 + 인건비 등등을 고려해보면, 우리가 사먹는 케이크 가격은 굉장히 합리적이란 것을 알 수 있습니다. (....) 딸기를 때려 부었더니, 맛은 거짓말 안 하는 것 같았습니다!!

[사나이의 플스]

선배 누님은 어떤분일까...

[가백]

고등학교 선배님 (...?) 저거 말고도 애기들이 빵 좋아한다길래, 이것저것 챙겨 드렸습니다. 두쫀쿠랑 두떡쿠랑..과일타르트랑..소세지빵하고..생크림 식빵하고, 티라미수랑..어..음..누나 술안주 하라고 동파육도 주고 (....) 어 많이 줬네요.

[Oberon]

시판하는 게 아니구요? 저도 한입만... (침 줄줄)

[가백]

사실상 딸기가 다 하는 맛이죠 ㅎㅎ 수플레 케이크랑 생크림은 살짝 거드는 정도입니다 ㅎㅎ