[자작] 청량리 시장에서 산 전복으로 만든 전복찜(무시아와비)

[막걸리장인]

지난 주말 유튜브 보다가 청량리시장, 경동시장이 핫하다고 하길래 와이프와 함께 구경갔습니다.

사람이 정말 많았고, 맛집으로 소개한 곳은 대부분 가성비만 있을 뿐 맛은 그저 그랬네요.

시장구경하다가 커다랗고 싱싱한 전복 7마리를 2만원에 판다길래 구입해왔습니다.

전복을 깨끗이 씻어서 맛술을 좀 부워주고 다시마와 무를 얹어 2시간 정도 쪄줍니다.

불 올리고 10분 정도는 살아있는 전복들이 꿈틀거리고 무를 걷어차서 미안했네요

2시간 후

내장은 따로 빼서 맛술, 간장, 다시물 등을 넣고 갈아 소스로 만들고

전복은 3등분, 초밥은 개당 15그램씩 준비해주었습니다.

배고파서 초밥을 대충 쥐었더니 모양이 다 제각각이네요.

초밥왕의 길은 멀고 험합니다.

우선 전복만 게우소스와 와시비함께 먹어주고요.

부드러우면서 쫄깃합니다.

소스의 녹진함도 좋구요.

초밥으로 해서도 먹어봅니다.

초밥만 게우소스에 비벼도 먹어보구요

시장에서 같이 산 감태도 같이 먹어줍니다.

생감태인데 조금 눅눅해서 살짝 구워주었더니 향과 식감이 더 좋아졌습니다. 

한 마리 정도는 회로 뜨지 그랬냐는 와이프의 구박과 함께 좋은 주말 안주가 되었습니다.

[커피성애자]

전복 맛나겠네요. 사케랑 마시면 크

[공허의 금새록]

전복 반반 무 많이요