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[유머] 야채에 은근 물 많더라 [2]


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(IP보기클릭)106.101.***.***

야채 수분함량 어지간해선 70% 이상일거임....
25.12.06 22:50

(IP보기클릭)89.147.***.***

찌개할때랑은 조금 다른게 볶거나 구울땐 직접적으로 조직안에 들어있는 수분에 열이 가해지면서 끓으면서 팽창하고 다른 조직을 쥐어 짜고 그러느라 자기가 스스로 땀흘리듯이 머금고 있던 수분을 내보내는거임 그 수분이 팬에 닿으면서 다시 끓어오르고 증발되기때문에 볶아지는거고 찌개할땐 그 수분이 나오기전에 어차피 주변이 물이라 압력때문에서라도 굳이 밖으로까진 안나오고 재료들이 볶아지는게 아니라 젖어있는거임
25.12.06 22:50


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