[유머] 미원은 미생물로 만든다

[달은언제나그곳에있다]

사탕수수에서 설탕이 되는 성분을 짜내고 나면 당밀이 남음. 당밀에도 약간의 당분은 남아있음

당밀에 코리네박테리움 글루타미쿰이란 미생물을 투입. 이 미생물은 당밀에 남아있는 당분을 먹고 부산물로 글루타민산을 배출함

이렇게 생물로 발효 한참 시킨 후에 글루타민산을 걸러내고 이걸 나트륨하고 합치면 msg 가루가 나오고 그게 미원

미생물이 만드는 작용도 화학이니까 그런 범주까지 치면 msg도 화학 조미료인 게 맞지만 그렇게 치면 된장 간장도 화학 식품이 되는 거라서 미생물 작용으로 만드는 건 자연 식품으로 보통 취급하고, 그렇게 보면 미원은 분명한 자연 식품임

화학이란 게 붙으먼 뭔가 공장에서 약품 덕지덕지 넣고 뭔가 사람한테 유해할 거란 이미지를 가진 사람들이 어럿이지만, 사람 몸 속에서 벌어지는 소화작용도 화학 반응이듯 화학이 무슨 사람 잡는 그런 게 아닌데 뭔가 이미지가 왜곡되어 있는 게 현실

한국에서 미원이 화학 조미료라서 뭔가 몸에 나쁘다란 이미지가 널리 퍼진 건, 80년대에 벌어진 조미료 전쟁 당시에 제일제당이 다시다를 내놓으며 우리는 천연 조미료고 미원은 화학 조미료라고 선던하면서부터.

msg가 몸에 나쁘단 속설의 기원은 미국인데 제일제당이 이걸 가져와 적극 써먹었고 그런 흑색선전 덕에 조미료 전쟁에서 우위를 가져오는데 성공함

미원이 전성기를 누리던 시기에 삼성 회장 이병철은 미원을 무너뜨리겠다고  당시 계열사인 제일제당을 통해 미풍이란 조미료를 내놓고 대대적으로 밀었지만 미원에 참패함. 

그러다 80년대에 다시다를 앞세워 미원이 다시다의 대항마로 내놓은 맛나를 물리치고 우위를 차지하는데 성공. 하지만 이때 퍼트린 미원 화학조미료 썰은 현재까지도 악영향를 미치고 있음

80년대 조미료 전쟁은 대단했던 게 제일제당과 미원의 영업사원들이 패싸움도 벌이고 칼부림으로 사람 죽인 일까지 벌어졌음

미생물 제조법 나오기 전에는 밀가루나 다시마를 가수분해해서 msg를 만들었으니 이때 제조법으로 치면 msg는 빼박 화학 조미료지만, 화학 공정으로 만든다 쳐도 제조공정에 유해한 이물질 같은 거 안 들어가고 위생적으로 만들면 문제 없는 건 마찬가지

[말랑마미]

여기서 부산물은 똥입니다

[LoLong]

[달은언제나그곳에있다]

된장 간장도 미생물 똥 막으로 먹으니까

[살찐고양이좋아]

술도 미생물이 싼 똥인데 뭐. ㅋ

[루리웹]

[민달팽이]

부산 바닷물이 뭐...?

[あかねちゃん]

[나오하]

[퓨어펠]

저거 만들어질 시기의 ‘화학’은 지금 시기의 ’AI’같이 상관 없어도 있어보이려고 다는 접두사라는 얘기가 있더라

[근첩-4999474945]

컴퓨터 세탁 같은 건가

[달은언제나그곳에있다]

일본에서 아지노모토 선전할 때는 그랬던 게 맞고 한국에선 제일제당이 미원 공격할 때 우린 화학 조미료 아니라고 선전 엄청나게 풀면서 미원이 화학조미료 대명사가 됨

[Rayner]

맞음 그래서 당시 기업에 화학과관련없어도 붙는경우가많았음

[묵경]

술도 효모가 당 먹고 싸는 똥이잖아

[무명무념무상]

소주 마시면 똥 대신 화공약품 먹는거라 괜찮음

[묵경]

참이슬에 쓰는 주정도 일단 발효로 만든거야

[무명무념무상]

그렇군...

[무명무념무상]

화학조미료라 해서 막 화공약품 부워 만들거 같지만
사탕수수 발효로 만듭니다...
김치처럼 미생물 발효에요...

[여리비내리는날]

진짜 미원같은 조미료 석유로 만들었다고 누가 퍼트린건지 이해가 안된다

[FrostFire]

진짜 석유를 재료로 삼아 만드는 먹을 것은 타이레놀 같은 녀석들 ㅋㅋㅋ
아마 그 사람들 타이레놀은 잘 먹을 듯.

[루리웹-1718338881]

설탕은 건강에 해롭지만 매실청은 건강함...

[샤아WAAAGH나블]

최근 사람입에 들어가는영양제등등 대부분 일단은 석유로 만드는게 가능은 함 ㅋㅋㅋㅋㅋ
문제는 그게 돈이 더들고 비효율적이라서 안만드는거지 ㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-76461616]

화학분해보다 미생물 분해가 더싸다는걸
미원덕분에 알게됐었음

[비장탄]

맛의 기원
미원 최고

[루리웹-1718338881]

궁금한게 있는데 어차피 기본은다 자연산 아님?
진짜 아무것도 없는 상태에서 만든건 없자나.

[루리웹-8183610798]

맞다.

이 세상 모든 화학제품은

"자연산 천연석유"로 만든다.

[zesud]

다시다. 미원 둘다 화학조미료 아닌가.

그래서 둘다 좋아함.

[데쓰노트 소비에트에디션]

현직 화학쟁이입니다.

현실에서 여러분이 향유하고 있는 물질문명은 대부분 화학의 산물 입니다.

공업화! 대량생산! 단가절감! 최대다수 최대행복!

당신도 기립하시오!

(대충 울려퍼지는 빨간노래)

[달은언제나그곳에있다]

나프타 없으면 비료도 못 만드는 게 헌실

[루리웹-1718338881]

여자친구 만들어 주세요!!!

[데쓰노트 소비에트에디션]

고멘

그건 안드로이드나 클론쪽으로 알아보셔야.....

[루리웹-3949849660]

msg에 벌벌 떠는 사람들 특
그냥 팔랑귀에 평소에도 최소한의 현대적 과학 상식과 합리적인 사고능력이 결여되어 있음

[ITX-Saemaeul]

사실 저 성분은 다시마에서도 추출이 가능하고 예전에는 콩에서도 나왔다.
된장과 간장에도 저 성분이 있다는 말이 있는데 자세히는 몰?루

[달은언제나그곳에있다]

된장 간장 감칠맛도 콩에 있는 아미노산이 미생물로 인해 분해되며 글루타민산 나오면서 맛 나는 거

[샤아WAAAGH나블]

참고로 저거랑 비슷한 원리로 만드는건 술이있다.
화학조미료가 어쩌고허는놈들은 죄다 술 뺏어야됨

[왕사자]

마찬가지로 천일염(바다 소금) 과 정제염(전기분해 소금)도 그런 논란이 있죠.

같은 바닷물 기준에서 햇별에 말려 만드는 천일염과, 전기분해해서 만드는 정제염 모두 같은 소금이지만,

천일염에 비해 정제염은 화학 소금이다 라는 평가를 자주 받죠.

따지면 천일염이 정제염에 비해 이물질(미네랄 이라고 하는 바다 생물의 잔해 포함)이 더 있는 수준인데,

아직까지 정제염 쓰면 가족건강을 해치는 무언가로 오해받기도 하죠.

[ㅈㅂㅌㄴㅂ 🔨]

당장 소금만 해도 화학식이 있는 화공약품인데다 심지어 암염은 광물이라 사실상 아이언맨의 팔라듐이랑 같은라인

[Epoche]

와드 - 흥미로운 조미료 역사

[상처투성이]

모야시몬 생각나네