[{"keyword":"\ube14\ub8e8\uc544\uce74","rank":0},{"keyword":"\ud2b8\ub9ad\uceec","rank":0},{"keyword":"\uc5d4\ub4dc\ud544\ub4dc","rank":2},{"keyword":"\ubc84\ud29c\ubc84","rank":0},{"keyword":"\u3147\u3147\u3131","rank":2},{"keyword":"\ud398\uc774\ud2b8","rank":0},{"keyword":"\ub9bc\ubc84\uc2a4","rank":-4},{"keyword":"\uba85\uc870","rank":0},{"keyword":"\ub2c8\ucf00","rank":0},{"keyword":"@","rank":5},{"keyword":"\uc6d0\uc2e0","rank":-1},{"keyword":"\uc8fc\uc220\ud68c\uc804","rank":0},{"keyword":"\ub9d0\ub538","rank":1},{"keyword":"\ucc28\uc740\uc6b0","rank":-3},{"keyword":"\uc820\ub808\uc2a4","rank":-2},{"keyword":"\ud2b8\ub7fc\ud504","rank":1},{"keyword":"\uc6d0\ud53c\uc2a4","rank":-1},{"keyword":"\uac74\ub2f4","rank":1},{"keyword":"\uc720\ud76c\uc655","rank":1},{"keyword":"\uc18c\uc804","rank":"new"},{"keyword":"\uc778\ubc29","rank":"new"},{"keyword":"\ub124\uc774\ubc84\ud398\uc774","rank":-1}]
(IP보기클릭)112.155.***.***
대량조리의 맛이 안남
(IP보기클릭)39.115.***.***
그럼 나도 한 10인분 먹으면 되는거 아닌가
(IP보기클릭)211.235.***.***
저걸 1/470로 조리하면되나..
(IP보기클릭)106.102.***.***
대량조리는 수분 때문에 레시피가 전혀 다름
(IP보기클릭)211.36.***.***
중요한 건 미세조정 수준이 아니란 거임 ㅋㅋㅋ. 걍 재료 이름만 같다 수준이지, 양은 전혀 다름
(IP보기클릭)125.176.***.***
470명 파티를 구하자
(IP보기클릭)210.178.***.***
야채에서 나오는 수분량이 어마어마해서 대충 그만큼 빼면 되는거 아님? 같은 그 미세조정이 안됨 ㅋㅋㅋㅋ 맛? 당연히 대량조리 했을때와 소분했을때 또 다르지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 괜히 흑백요리사 급식대가가 대단하다 소리 들은게 아니니
(IP보기클릭)211.235.***.***
저걸 1/470로 조리하면되나..
(IP보기클릭)112.155.***.***
아델그라프
대량조리의 맛이 안남 | 25.03.05 11:51 | | |
(IP보기클릭)39.115.***.***
떡잎모코코
그럼 나도 한 10인분 먹으면 되는거 아닌가 | 25.03.05 11:53 | | |
(IP보기클릭)14.32.***.***
댇지 | 25.03.05 11:55 | | |
(IP보기클릭)124.48.***.***
국물이 메인인 요리는 양이 핵심이라서 어려움 | 25.03.05 11:55 | | |
(IP보기클릭)1.227.***.***
저건 볶음우동인데 국물이 있을리가 | 25.03.05 11:56 | | |
(IP보기클릭)106.102.***.***
아델그라프
대량조리는 수분 때문에 레시피가 전혀 다름 | 25.03.05 11:57 | | |
(IP보기클릭)211.235.***.***
1인분 들어갈 재료를 1.5~2인분 양으로 넣으면 맛은 있을거야 | 25.03.05 11:57 | | |
(IP보기클릭)124.48.***.***
그래도 맛이 달라지는건 어쩔 수가 없더라 | 25.03.05 11:57 | | |
(IP보기클릭)118.131.***.***
대량조리와 소량조리의 가장 큰 차이점은 화력임. 보통 소량조리 시에는 증발하는 수분이 많고 불 세기에 따른 익힘 정도 등을 잘 조절할 수 있는데, 대량조리를 하면 화력을 470배로 올릴 수 있는 것도 아니고 올려도 안 되기 때문에 증발 수분량이 훨씬 적어지고 구이나 볶음의 경우 사실상 찜에 가까운 느낌으로 조리할 수밖에 없음. 그렇기에 양념이나 육수 등을 훨씬 적게 넣어야 하고, 물이 배어나오는 야채의 경우 양을 줄이거나 미리 볶아서 수분을 날리는 등의 과정이 필요함. | 25.03.05 12:10 | | |
(IP보기클릭)125.176.***.***
470명 파티를 구하자
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)59.12.***.***
(IP보기클릭)59.12.***.***
딱 사람 한명 무게고 | 25.03.05 11:55 | | |
(IP보기클릭)112.170.***.***
(IP보기클릭)211.36.***.***
경단_
중요한 건 미세조정 수준이 아니란 거임 ㅋㅋㅋ. 걍 재료 이름만 같다 수준이지, 양은 전혀 다름 | 25.03.05 11:56 | | |
(IP보기클릭)220.90.***.***
라면조차 여러개 끓이면 물 / 스프량이 달라짐 간을 미세조정 할 수 있는 능력이 있었다면, 레시피를 찾고 화낼 이유가 없고 ㅋㅋㅋ | 25.03.05 12:00 | | |
(IP보기클릭)210.178.***.***
경단_
야채에서 나오는 수분량이 어마어마해서 대충 그만큼 빼면 되는거 아님? 같은 그 미세조정이 안됨 ㅋㅋㅋㅋ 맛? 당연히 대량조리 했을때와 소분했을때 또 다르지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 괜히 흑백요리사 급식대가가 대단하다 소리 들은게 아니니 | 25.03.05 12:03 | | |
(IP보기클릭)119.75.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)14.34.***.***
(IP보기클릭)183.102.***.***
(IP보기클릭)211.36.***.***
그 소스맛이 야채의 맛 + 조리과정에서 생기는 수분을 고려한 거라서 | 25.03.05 11:59 | | |
(IP보기클릭)221.162.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
리셔제이
이렇게 하면 백퍼 맛 바뀜 | 25.03.05 12:04 | | |
(IP보기클릭)124.53.***.***
(IP보기클릭)220.90.***.***
인터넷을 더 뒤져서, 저걸 1~2인분으로 줄여서 만든 놈을 찾는게 더 빠를 것 같음 ㅋㅋㅋㅋ | 25.03.05 12:08 | | |
(IP보기클릭)122.43.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***